లివ్ వాన్ చే సవరించబడింది.
చైనీయుల ప్రజలు అరుదుగా ముడి కూరగాయలను తినతారు. ఉడికించిన వేయించిన రొయ్యలు లేదా మాంసఖండాన్ని మూసివేయడానికి ముడిపెట్టిన ఆకులను ఉపయోగించే చైనీస్ వంటలలో ఒక జంట వంటకాలు ఉన్నాయి. దోసకాయలు మరియు వసంత ఉల్లిపాయలు సహా ముడి కూరగాయలను ఉపయోగించే జంట వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు బీజింగ్ కాల్చు బాతు మూటలలో, కానీ సాధారణ నియమంగా చైనీస్ ప్రజలు ముడి కూరగాయలను కంటే ఎక్కువ "వండిన" కూరగాయలను ఆస్వాదిస్తారు.
ఈ సులభమైన స్టైర్-ఫ్రై లెటస్ డిష్ కాకుండా, కాంటోనీస్ వంటకాల్లో ఓస్టెర్ సాస్ తో స్టైర్-వేయించిన లెటస్ అని పిలువబడే డిష్ ఉంది. కొందరు దీనిని "ఓస్టెర్ సాస్ తో లెటుస్" గా పిలుస్తారు మరియు చైనీస్లో "蠔油 生菜" కు అనువదించబడింది. మీరు ఏమైనా కాల్ చేస్తే, ఇది చాలా రుచికరమైన వంటకం.
ఈ రెసిపీ కోసం, మీరు లైట్ సోయా సాస్కు బదులుగా సీసరు సాస్ను ఉపయోగించవచ్చు మరియు ఒక ½ స్పూన్ల నీటిని చేర్చండి మరియు ఇది సమానమైనది కానీ సమానంగా రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు మరియు మసాలా దినుసులు అన్ని వంట ముందు సిద్ధంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి! నేను వంట చేయడానికి ముందు 30 నిముషాల ముందు మంచుకొండను కడగడం మరియు హరించడం చేస్తాను, అందువల్ల అది వంట చేయడానికి ముందు సరిగ్గా పొడిగా ఉంటుంది.
మీరు చైనీయుల వంట లేదా కదిలించు-వేయించే పద్దతులకు కొత్తగా వచ్చినట్లయితే, మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు " చైనీస్ స్టైర్-ఫ్రై టిప్స్ " అనే వ్యాసం వద్ద దయచేసి చూడండి.
ఐస్బర్గ్ పాలకూర అధిక స్థాయిలో నీటిని కలిగి ఉంటుంది మరియు బరువు తగ్గడానికి చాలా మంచిది కాబట్టి కేలరీలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. ఇది మీ కళ్ళు, ఎముకలు మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి మంచిది, ఇది విటమిన్ ఎ అధిక స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది.
ఈ స్టైర్-ఫ్రై పాలకూర వంటకం ఎలా చైనీస్ వంటలో పాలకూర ఉడికించాలి అని మీకు చూపిస్తుంది. పాలకూరను "లక్కీ" ఆహారంగా భావిస్తారు, ఈ స్టైర్-ఫ్రై లెటస్ చైనీస్ న్యూ ఇయర్ కోసం గొప్పదైనది. 4-6 మందికి సేవ చేస్తున్నాడు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 తల మంచుకొండ పాలకూర
- 2 టీస్పూన్లు
- కాంతి సోయా సాస్
- 1 1/2 టీస్పూన్లు
- చైనీస్ బియ్యం వైన్ (లేదా పొడి సారాయి)
- 3/4 టీస్పూన్ చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్)
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్స్ కూరగాయ (లేదా వేరుశెనగ నూనె)
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు (ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 1 1/2 టీస్పూన్లు అల్లం (ముక్కలు)
- ఐచ్ఛికం: 1 / 8-1 / 4 టీస్పూన్ ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ ఆసియా
- నువ్వుల నూనె (కడొయా వంటిది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
పద్ధతులు:
- , లెటుస్ వాష్ హరించడం మరియు ఆకులు వేరు. ఇది పాలకూర పొడిగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడం ముఖ్యం. 1 అంగుళాల వెడల్పు గురించి ముక్కలుగా ఆకులు అంతటా కట్.
- గందరగోళాన్ని, బియ్యం వైన్ లేదా పొడి షెర్రీలకు, సోయా సాస్ మరియు చక్కెరను ఒక చిన్న గిన్నెలో చేర్చండి. పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-అధిక ఉష్ణంలో చమురుతో వాక్ని వేడి చేయండి. నూనె వేడి చేసినప్పుడు, వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు ఎరుపు మిరియాలు రేకులు, సుగంధ వరకు (ఈ 5-10 సెకన్లు పడుతుంది.) కదిలించు-వేసి జోడించండి మరియు పాలకూర జోడించండి.
- కదిలించు-వేసి లెటుస్, ఉప్పు చల్లడం, 1-2 నిమిషాలు, ఆకులు వరకు విల్ట్ ప్రారంభమవుతుంది వరకు.
- సాస్ త్వరగా తిరిగి కదిలించు మరియు wok లోకి అది స్విర్ల్ ఇవ్వండి. పాలకూర ముదురు ఆకుపచ్చ మారుతుంది వరకు, 1-2 మరింత నిమిషాలు కదిలించు-వేసి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు నువ్వుల నూనె లో కదిలించు. వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 123 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 179 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |