10 లో 01
ఇంటిలో తయారు యోగర్ట్ యొక్క ప్రయోజనాలు
గెట్టి / జీన్-క్రిస్టోఫ్ రీయు మీ ఎలక్ట్రిక్ టీర్ మేకర్ నుండి ఇంటిలో తయారు యోగా తయారు చేయడం సులభం కాదు, అయితే మీరు మరియు పర్యావరణానికి కూడా మంచిది. మీరు పాలు కొవ్వు లేని మొత్తం పాలు, సేంద్రీయ లేదా స్థానికంగా పెరిగిన లేదా సాంప్రదాయక రకాలైన పదార్ధాలను ఎంచుకోవచ్చు మరియు మీ అంగిలికి సరిపోయే రుచులను సృష్టించవచ్చు.
స్టోర్-కొన్న పెరుగు వల్ల కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, అది చక్కటి ఆశ్చర్యకరమైన చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది. మీరు రెసిపీలో పెట్టేదాన్ని నియంత్రిస్తున్నప్పటి నుండి, ఇంటిలో పెరుగు పెరుగుతున్న వాణిజ్య పెరుగు కంటే తక్కువ చక్కెర ఉంటుంది. మరియు పెరుగు చేసినప్పుడు, మీరు కూడా అనేక విద్యుత్ పెరుగు మేకర్స్ తో వచ్చిన పునర్వినియోగ జాడి ఉపయోగించి పర్యావరణం సహాయం చేస్తాము, ఇది ఆ ప్లాస్టిక్ పెరుగు తొట్టెలు అన్ని కంటే మెరుగ్గా ఉంది.
ఈ సూచనలు వ్యక్తిగత గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను కలిగి ఉన్న చాలా స్వయంచాలక పెరుగు తయారీదారుల కోసం పని చేస్తాయి, కానీ మీ యంత్రానికి సంబంధించిన సూచనల కోసం మీ యంత్రాల యొక్క సూచనల బుక్లెట్ను చదవడాన్ని నిర్ధారించుకోవాలి.
10 లో 02
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
ఎలక్ట్రిక్ పెరుగు యంత్రం పాటు, మీరు ఒక ద్రవ కొలిచే కప్పు , saucier లేదా saucepan , తక్షణ చదివే థర్మామీటర్ , మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నె , whisk లేదా చెక్క చెంచా, మరియు ఒక పెద్ద మొత్తము సహా పరికరాలు కొన్ని ఇతర ముక్కలు అవసరం.
ఏడు 6-ఔన్సు కంటైనర్లతో కూడిన మెషీన్లో పదార్ధాలను తయారు చేయడానికి, మీరు 42 ఔన్సుల (5 1/4 కప్పులు) పాలు, మొత్తం లేదా 2 శాతం పాలను ఉత్తమంగా మరియు 6 ఔన్సుల సాదా పెరుగుతో లైవ్ కలిగి ఉండాలి క్రియాశీల సంస్కృతులు. ఇది తాజా, సాదా, unflavored పెరుగు, మరియు మీరు కనుగొనవచ్చు తాజా నాణ్యత, ఉత్తమ నాణ్యత పాలు ఉపయోగించడానికి చాలా ముఖ్యం. మీ పెరుగు యొక్క నాణ్యత మీరు ప్రారంభించిన పదార్థాల నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
10 లో 03
మిల్క్ హీట్
జెస్సికా హర్లన్ ఇంట్లో పెరుగుకున్న మొదటి అడుగు పాలు వేడి చేయడం. ప్రారంభించడానికి, మీడియం వేడి మీద సాసేర్ పాన్ లేదా ఒక సాస్పూన్ లోకి పాలు పోయాలి. ఇది పాన్ అంచుల వెంట నురగ వరకు పాలు వేడి, కానీ అది కాచు వీలు లేదు. ఈ సమయంలో, అది 180 F గురించి ఉండాలి. వేడి నుండి పాన్ను తొలగించండి.
10 లో 04
మిల్క్ కూల్
జెస్సికా హర్లన్ ఉష్ణోగ్రత 110 ఎఫ్ వరకు ఉంటుంది వరకు పాలు కూల్ ఈ ప్రక్రియ వేగవంతం చేయడానికి, ఒక పెద్ద కంటైనర్ లేదా మంచు మీ సింక్ నింపండి. మంచులో వెచ్చని పాలను పట్టుకోవటానికి తగినంత పెద్ద గిన్నె వేసి, పాలు 180 F చేరినప్పుడు గిన్నెలోకి పోయాలి. సాస్ లో కౌంటర్లో వదిలేస్తే పాలు ఎక్కువ సమయంతో పోలిస్తే సుమారు 5 నిమిషాల్లో చల్లగా ఉండాలి.
మీడియం-పరిమాణ మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి చల్లని, చెంచా 6 ఔన్సుల చల్లబరుస్తుంది.
10 లో 05
టెంపర్ ది మిల్క్ అండ్ ది యోగర్ట్
జెస్సికా హర్లన్ చల్లని పెరుగు కు వెచ్చని పాలు జోడించే ముందు, మీరు మిశ్రమం యొక్క ఒక బిట్ నిగ్రహాన్ని అవసరం. శీతల పదార్ధాన్ని అన్నింటికీ ఉడకపోవడమే కాబట్టి టెంపెర్రింగ్ ఒక చల్లని పదార్ధంతో ఒక వెచ్చని పదార్థాన్ని క్రమంగా కలపడం. ఒక కాయగూరను ఉపయోగించి, ఒక సమయంలో 1/2 కప్పు గురించి చల్లగా ఉండే పాలు కొంచెం జోడించండి, మిశ్రమాన్ని మృదువైనంత వరకు ఒక whisk లేదా ఒక చెక్క స్పూన్తో గందరగోళాన్ని పొందండి.
మీరు 1 1/2 నుండి 2 కప్పుల పాల వరకు జోడించినప్పుడు, మిశ్రమం పూర్తిగా నునుపైన మరియు క్రీము వరకు మిగిలిన పాలతో గిన్నెలో లేదా పాన్లో పాలు-పెరుగు మిశ్రమాన్ని మళ్లీ పోయాలి.
10 లో 06
రుచులు జోడించడం
మీరు రుచిగా తయారు చేయాలనుకుంటే, ఇప్పుడు జామ్, వనిల్లా సారం, లేదా ఉడికించిన పండ్ల మిశ్రమం వంటి పదార్ధాలను జోడించండి. మీరు పండు-పైన-దిగువ-శైలి పెరుగు కోసం ప్రతి జాడీలోకి నేరుగా రుచిని జోడించవచ్చు.
అయితే రుచి వెర్షన్లతో ప్రయోగాలు చేయటానికి ముందు, మీరు మెషిన్ మరియు ప్రాసెస్కు అలవాటు పడటానికి మొదట సాదా పెరుగు ఒకటి లేదా బ్యాచ్ తయారు చేయాలని ప్రయత్నించవచ్చు. మీరు సాదా పెరుగు యొక్క రుచిని నచ్చకపోతే, తినే ముందు పండ్ల, జామ్ లేదా ఇతర సువాసనలను పూర్తి టీ లో కదిలించండి.
10 నుండి 07
యోగర్ట్ కంటైనర్లను పూరించండి
జెస్సికా హర్లన్ ఇప్పుడు అది కంటైనర్లు పూరించడానికి సమయం. పెరుగు పాలు మిశ్రమంతో సమానంగా కలిపితే వంట కంటైనర్లను పూరించడానికి ఒక కాయగూరను ఉపయోగించండి. ప్రతి కంటైనర్ వెలుపల ఏవైనా డీప్లను తుడవడం, మరియు మూతలను మూసివేయడంతో వాటిపై ఉంచండి. పెరుగు తయారీదారుపై కవర్ ఉంచండి.
డాష్ గ్రీకు యోగర్ట్ మేకర్ వంటి ఒక పెద్ద కంటైనర్ను కలిగి ఉన్న పెరుగు తయారీలో తింటాయి, వ్యక్తిగత సీసాలలో కాకుండా పాలు-పెరుగుట మిశ్రమాన్ని పెద్ద కంటైనర్లో పోయాలి, పెరుగు తయారీలో కంటైనర్ను ఉంచండి మరియు కవర్ చేయండి.
10 లో 08
ప్రోగ్రామ్ ది యోగర్ట్ మేకర్
జెస్సికా హర్లన్ పెంచిన తయారీదారుని తిరగండి మరియు కోరుకునే సమయాన్ని కోరుకున్న సమయానికి ప్రోగ్రామ్ చేయండి. మొత్తం పాలు పెరుగు 7 గంటలు పడుతుంది, 2 శాతం పెరుగు 9 గంటలు పడుతుంది, మరియు స్కిమ్-పాలు పెరుగు 10 గంటలు పడుతుంది.
పెరుగును incubating అయితే, అది ప్రక్రియ జోక్యం కాలేదు వంటి bump maker, bump, తరలించడానికి లేదా భంగం కాదు నిర్ధారించుకోండి.
10 లో 09
రిఫ్రిజిరేట్ ది యోగర్ట్
గెట్టి / Riou పెరుగు incubating పూర్తి చేసినప్పుడు, పెరుగు తయారీదారు నుండి కంటైనర్లు తొలగించండి, ప్రతి న మూతలు ఉంచండి, మరియు అది (కనీసం 3 గంటలు) ద్వారా చలి వరకు పూర్తి ఉడకబెట్టడం పెరుగుతుంది. రిఫ్రిజరేటెడ్ ఉన్నప్పుడు యోగర్ట్ 10 రోజులు ఉంచుతుంది.
మందమైన, గ్రీకు-శైలి పెరుగును తయారు చేయడానికి, చలి వరకు చర్మాన్ని ఉడికిస్తారు, అప్పుడు చీజ్క్-కప్పబడిన జల్లెడ ద్వారా పెరుగును తీసి, 30 నిమిషాలు కూర్చుని లేదా కావలసిన మందారానికి చేరుకోవాలి.
10 లో 10
యోగర్ట్ ఉపయోగించి వంటకాలు
మీరు కేవలం పాలు మరియు పెరుగుతో ఒక ప్రాధమిక పెరుగుని చేసినట్లయితే , మీరు ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం నుండి ఒక పోషకమైన చిరుతిండికి వంటకాలలో విలీనం చేయడానికి స్టోర్ నుండి కొనుగోలు చేసిన సాదా పెరుగు వలె మీరు దీనిని చికిత్స చేసుకోండి. బెర్రీలతో తేనె మరియు పైన ఒక చినుకులు కలపండి, లేదా కొద్దిగా దాల్చిన చల్లుకోవటానికి మరియు మరింత రుచికరమైన వంటకానికి కొన్ని గింజలను జోడించండి. మయోన్నైస్కు బదులుగా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ లేదా కాల్చిన చికెన్ కోసం ఒక మెరైన్డ్లో భాగంగా ఉపయోగించండి. మీరు వేయించిన ఆహారాలు కోసం ఒక పూత మరియు కాల్చిన ఉత్పత్తులలో ఒక మూలవస్తువుగా సాదా పెరుగును కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు ఐస్ల్యాండ్ స్కైర్ కోసం విద్యుత్ తయారీదారుని కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ప్రామాణికమైన గ్రీక్ యోగర్ట్స్ కంటే చాలా మందపాటి మరియు ఆరోగ్యకరమైన పురాతన వంటకం.