పాస్టెల్ డి చోక్లో ఒక గొడ్డు మాంసం మరియు మొక్కజొన్న క్యాస్రోల్లో చిలీలో చాలా సంప్రదాయ మరియు ప్రసిద్ధ వంటకం. వివిధ రకాల రుచులు - గొడ్డు మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలు, రైసిన్లు, ఆలీవ్లు, వేయించిన చికెన్ - క్యాస్రోల్ యొక్క శరీరం లోకి వెళ్ళి, మొత్తం విషయం తయారుచేసిన చిక్లో కార్న్ యొక్క మందపాటి పొరతో అగ్రస్థానంలో ఉంది. మొక్కజొన్న "పుడ్డింగ్" పొర పొయ్యిలో caramelizes, మరియు ఫలితంగా గొర్రెల కాపరి యొక్క పై జ్ఞాపకం ఒక రుచికరమైన లవణం / తీపి కలయిక.
చోక్లో చాలా ఉత్తర అమెరికా మొక్కజొన్న రకాలు కంటే కొంచెం తక్కువ తీపిగా ఉండే పెద్ద పిండి కెర్నలు కలిగిన అండీన్ వైవిధ్యమైన మొక్కజొన్న, ఏ మొక్కజొన్న ఈ వంటకానికి బాగా పనిచేస్తుంది. మీరు తరచూ లాటిన్ అమెరికన్ కిరాణా దుకాణాలలో స్తంభింపచేసిన చోక్లో చూడవచ్చు.
ఈ డిష్ సాంప్రదాయకంగా ఒక నిస్సార, రౌండ్ మట్టి కుండలో కాల్చబడుతుంది. ఒక తారాగణం ఇనుము స్కిల్లెట్ ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తుంది (మొదటిలో ఉల్లిపాయలు మరియు గొడ్డు మాంసం ఉడికించగల ప్రయోజనంతో), కానీ ఏ క్యాస్రోల్ డిష్ చేస్తాను.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 నుండి 4 మీడియం ఉల్లిపాయలు, తరిగిన
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 1/2 పౌండ్ల
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- 2 టీస్పూన్లు జీలకర్ర
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు, విభజించబడింది
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ పెప్పర్
- 3 కప్స్ మొక్కజొన్న కెర్నలు (తాజాగా లేదా ఘనీభవించిన)
- 1 కప్పు మొత్తం పాలు
- 1/4 కప్పు వెన్న
- 1 tablespoon చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కగా కత్తిరించి ఉంటాయి
- బాసిల్
- 1/2 కప్పు ఎండుద్రాక్ష
- 1/3 కప్పు తరిగిన బ్లాక్ ఆలీవ్లు
- 3
- హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు , తరిగిన
- 1 కప్ కాల్చిన చికెన్ ముక్కలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మృదువైన మరియు అపారదర్శక, 5 నిమిషాలు వరకు కూరగాయల నూనె లో ఉల్లిపాయలు Sauté.
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, జీలకర్ర, 1 teaspoon ఉప్పు, మరియు మిరియాలు జోడించండి. కుక్, గందరగోళాన్ని, గొడ్డు మాంసం crumbled మరియు వేగి వరకు. వేడి నుండి తొలగించు మరియు పక్కన పెట్టండి.
- 1/4 కప్పు పాలుతో ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో మొక్కజొన్న కెర్నల్స్ ఉంచండి. మొక్కజొన్న మిశ్రమం వరకు, 1 నుండి 2 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి మరియు క్రీము కనిపిస్తుంది.
- పెద్ద సాస్ప్లో 1/4 కప్పు వెన్న కరుగుతుంది. 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, పంచదార, మరియు మిశ్రణ మిశ్రమం మిశ్రమాన్ని జోడించండి. మిగిలిన 3/4 కప్పు పాలు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, నిరంతరం గందరగోళంగా, మిశ్రమం 5 నుండి 10 నిమిషాల వరకు మందంగా ఉంటుంది. వేడి నుండి తొలగించు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా తులసి లో కదిలించు.
- 375 ఎఫ్లకు వేడి ఓవెన్
- గోధుమ గొడ్డు మాంసం మిశ్రమం నుండి ద్రవాన్ని ప్రవహిస్తుంది. 3 నుండి 4 క్వార్ట్ కాసేరోల్లో డిష్ దిగువన నేల గొడ్డు మాంసం మిశ్రమాన్ని ఉంచండి. గొడ్డు మాంసం మీద ఎండుగడ్డి, ఆలివ్, మరియు గట్టి గుబ్బలు చల్లుకోవటానికి, పైన ఉన్న చికెన్ పొరగా చల్లుకోవాలి.
- మిగిలిన పదార్ధాలను కప్పి ఉంచే కాసేరోల్లో పైన మొక్కజొన్న మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి. పైన పొడి చక్కెర చల్లుకోవటానికి.
- 30 నుండి 45 నిముషాలు పొయ్యిలో క్యాస్రోల్ను కాల్చండి, నింపి వేడిచేసే వరకు మరియు మొక్కజొన్న మిశ్రమం బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. వెచ్చని సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 609 |
| మొత్తం కొవ్వు | 33 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 225 mg |
| సోడియం | 778 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 32 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 48 గ్రా |