కోఫ్యా వంటలలో బాల్కన్, మధ్య ఆసియా, దక్షిణ ఆసియా మరియు మధ్య తూర్పు ఆహారంలో మాంసాలు లేదా మాంసాలోపం ఉన్నాయి. కోఫ్తాస్ మాంసం, veggies, లేదా జున్ను పూర్తి చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, కాఫ్టా బంతుల్లో ఒక సాధారణ ఉదాహరణ పనీర్ (చీజ్) లేదా క్యాబేజీ, క్యారెట్లు మరియు బంగాళదుంపలతో నింపబడి ఉంటుంది. సాధారణంగా, ఈ kofta బంతుల్లో ఒక క్రీమ్ ఆధారిత కూర లో విసిరిన మరియు ఒక రొట్టె (నాన్ వంటి) లేదా బియ్యం ఆనందించారు. ఇరాన్ మరియు ఇరాక్ ఒక కారంగా ఉండే గ్రేవీ లేదా కబాబ్ లో ఉడికించినప్పుడు భారతదేశం సాధారణంగా ఒక సుగంధ ద్రవ్యాల కూర లేదా గ్రేవీలో కాఫ్తాను అందిస్తుంది.
ఉత్తర భారతదేశంలో ఒక ప్రముఖ కాఫీ డీష్ మలై కోఫ్తా. ఈ వంటకం శాఖాహారం మరియు తీపి అని ఒక క్రీము, flavorful, మరియు తేలికపాటి గ్రేవీ లో koftas కలిగి ఉంది. కోఫ్టా బంతులను తరచూ వెయిజీలు మరియు పనీర్లతో వేయించి, రోటీ మరియు బియ్యంతో జతచేయబడతాయి. మాంస, గుడ్డు మరియు చన్నా పౌడర్, బచ్చలికూర, పనీర్, మరియు పుట్టగొడుగులు, మరియు ముక్కలు గొర్రె, వంగ చెట్టు, గుమ్మడికాయ మరియు బాసిల్ తో టర్కిష్ కోఫ్ఫ్తో సహా మటన్ కోఫ్తా వంటి అనేక వంటకాల్లో అనేక రకాల వంటకాల వంటకాలు ఉన్నాయి.
క్రింద డిష్ లో koftas మీ రుచించలేదు మరియు ఉదాహరణకు ముక్కలు గొడ్డు మాంసం, గొర్రె, లేదా చికెన్ తో సగ్గుబియ్యము చేయవచ్చు. ఇది జీరా బియ్యం మరియు కచ్బర్గ్ సలాడ్తో పనిచేసినప్పుడు గొప్ప భోజనం చేస్తుంది. జీరా బియ్యం తరచుగా జీలకర్రతో రుచి మరియు కొంతవరకు గరం మసాలాతో సుగంధ ద్రవ్యంగా ఉంటుంది, కాచంబర్ సలాడ్ అనేది ఒక సాధారణ దోసకాయ, టమోటా మరియు ఉల్లిపాయ సలాడ్ రెసిపీ. వాస్తవానికి, ఇది పికో డి గాటో మాదిరిగానే ఉంటుంది మరియు మొత్తం భోజనం డౌన్ చల్లబరుస్తుంది తాజా రుచిని జతచేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 kg గొడ్డు మాంసం మాంసఖండం
- 5 ఉల్లిపాయలు (చాలా బాగా కత్తిరించి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం పేస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ గరం మసాలా (కోఫాలు కోసం)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా కెచప్
- 1/2 కొత్తిమీర బాగా కొంచెం తరిగిన ఆకులు
- రుచి ఉప్పు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల వంట నూనె
- 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం పేస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 2 tsp కొత్తిమీర పొడి
- 1 tsp జీలకర్ర పొడి
- 1/2 tsp
- పసుపు పొడి
- 1 tsp మిరపకాయ
- 1 స్పూన్ గరం మసాలా (గ్రేవీ కోసం)
- 4 పెద్ద టమోటాలు (cubed)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తరిగిన ఉల్లిపాయలు 2, వెల్లుల్లి పేస్ట్ 2 టఫ్ప్స్, 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం పేస్ట్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు గరం మసాలా , టొమాటో కెచప్ , మరియు కొత్తిమీర ఆకులు వేసి బాగా కలపాలి.
- మిశ్రమాన్ని సమాన పరిమాణాత్మక బంతుల్లోకి మార్చండి మరియు ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.
- ఒక పాన్లో నూనె వేసి, మిగిలిన ఉల్లిపాయలను వేయాలి. అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దను వేసి తర్వాత గోధుమ రంగులో వేయించాలి. ఒక నిమిషం కోసం ఫ్రై.
- రెండు నుండి మూడు నిమిషాలు వేయించడానికి ముందు అన్ని పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు (కొత్తిమీర, జీలకర్ర, ఎర్ర కారం, 1 స్పూన్ గరం మసాలా, మరియు పసుపు) జోడించండి.
- టొమాటోలు వేసి బాగా కలపాలి. నూనె వరకు మసాలా వేసి దాని నుండి వేరుగా ఉంటుంది.
- రుచిని ఉప్పుతో మసాలా మరియు సీజన్లకు 2 కప్పుల వెచ్చని నీటిని జోడించండి. నెమ్మదిగా meatballs జోడించండి. కనీసం ఐదు నిమిషాలు కనీసం కదిలించవద్దు.
- Meatballs విచ్ఛిన్నం కాదు శాంతముగా కదిలించు.
- Meatballs పూర్తి వరకు కుక్ వెలికితీసిన. మీరు ఇష్టపడేటప్పుడు గ్రేవీ మందపాటి ఉంటుంది, అందుచేత నీటిని కలపండి లేదా పొడిగా ఉంచాలి.
- జీరారా బియ్యం మరియు కచుమ్బార్ సలాడ్ తో సర్వ్ .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 507 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 149 mg |
| సోడియం | 259 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 51 గ్రా |