ఈ మనోహరమైన విందులు బ్రెజిల్లోని పెళ్లిళ్ల సందర్భంగా అతిథులకు తరచూ అందజేయబడతాయి, ఇవి వ్యక్తిగతంగా కణజాల కాగితం మరియు రిబ్బన్తో కప్పబడి ఉంటాయి. బెమ్ కాసడోస్ ఆల్ఫాజోర్స్ మాదిరిగానే శాండ్విచ్ కుకీలు, కానీ "కుకీ" అనేది నిజంగా ఒక స్పాంజ్ కేక్, మరియు నింపి అనేది డుల్సె డి ఓవోస్ అనే డ్యూసె డి ఓచోస్ (మీరు డూల్స్ డి లెఛీని ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు) అనే ఒక వైవిధ్యం. గ్వావా పేస్ట్, నిమ్మ క్రీమ్ , పాషన్ ఫ్రూట్ పెరుగు, చాక్లెట్ గనచే, కాయలు మరియు ఇతర పండ్ల జామ్లు కూడా ఈ కుకీలను పూరించడానికి వాడవచ్చు. ఇసుకతో కూడిన కుకీలను ఒక చక్కెర గ్లేజ్లో ముంచారు, ఇవి చాలా విలక్షణమైనవి మరియు అందంగా ఉంటాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పాలు (14 ఔన్సులు)
- 4 గుడ్లు
- 1 tablespoon వెన్న
- చిటికెడు ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 1/3 కప్పు చక్కెర
- 3/4 కప్పులు అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 2 కప్స్ చక్కెర
- 1/2 కప్పు నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న saucepan లో ఘనీకృత పాలు, వెన్న, ఉప్పు చిటికెడు, మరియు 2 గుడ్డు సొనలు (రిజర్వ్ గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు) ఉంచండి. మీడియం తక్కువ వేడి మీద వేడి, గందరగోళాన్ని, మిశ్రమం మందంగా వరకు మరియు ఒక కాంతి చక్కెర రంగు మారుతుంది, 15 నిమిషాల. మిశ్రమం పాట్ కు కర్ర మరియు సులభంగా బర్న్ చేస్తుంది, వంట సమయం చివరలో నిరంతరం కదిలించు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి. వనిల్లా లో కదిలించు మరియు చల్లబరుస్తుంది ప్రక్కన సెట్.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, కలిసి పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పు కలపాలి. 325 డిగ్రీల పొయ్యి వేడి. గ్రీజ్ వెన్నతో ఒక పెద్ద బేకింగ్ షీట్.
- ఉంచండి 4 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు (రిజర్వు మిగిలిన 2 గుడ్డు yolks) whisk అటాచ్మెంట్ బిగించి నిలబడి మిక్సర్ గిన్నె లో. మృదువైన శిఖరాలు రూపంలో వరకు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు బీట్. గట్టిగా శిఖరాలు ఏర్పడినంత వరకు ఇప్పటికీ పగులుతున్నప్పుడు చక్కెరను క్రమంగా జోడించండి. గుడ్డు yolks జోడించండి మరియు మిక్స్ బీట్.
- కేవలం మిశ్రమ వరకు, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు లోకి పొడి పదార్థాలు జాగ్రత్తగా భాగాల్లో. విస్తృత రౌండ్ చిట్కా అమర్చిన ఒక పేస్ట్రీ సంచిలో ప్లేస్ కొట్టు. పింప్ యొక్క 2 అంగుళాల వ్యాసం వృత్తాలు, బేకింగ్ షీట్ మీద వేరుగా ఒక అంగుళాన్ని కలిగి ఉంటాయి. (లేదా ఒక 2-అంగుళాల సర్కిల్లో పిండిని వ్యాప్తి చేయడానికి ఒక చెంచాను ఉపయోగించండి).
- 6-8 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు కుకీలను, అస్పష్టమైన మరియు తేలికపాటి బంగారు గోధుమ వరకు. కావాలనుకుంటే 2-అంగుళాల కుకీ కట్టర్తో కుకీల నుండి పొయ్యి నుండి తీసివేయండి మరియు అంచులను తీసివేయండి. వారు ఇప్పటికీ వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు కూలింగ్ బదిలీ కుకీలను బదిలీ చేస్తారు, లేదా వారు పాన్కు కట్టుతారు.
- నింపి 1-2 టీస్పూన్లు ఉన్న ఒక కుకీ దిగువన విస్తరించండి. మరొక కుకీ తో టాప్. మిగిలిన కుక్కీలతో పునరావృతం చేయండి.
- ఒక చిన్న saucepan లో, ఒక మరుగు కు 2 కప్పుల చక్కెర మరియు 1/2 కప్పు నీరు తీసుకుని. 1-2 నిమిషాలు బాయిల్, లేదా చక్కెర కరిగిపోయే వరకు. వేడి నుండి తొలగించు మరియు అనేక నిమిషాలు చల్లని వీలు. చక్కెర గ్లేజ్లో కుకీలను ముంచేందుకు ఒక ఫోర్క్ని ఉపయోగించండి, ఆపై పొడిగా ఉండే శీతలీకరణ రాక్లో వాటిని ఉంచండి. వారు టచ్ కు పొడిగా వరకు కాగితం లో కుకీలను మూసివేయాలని లేదు.
- ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో కుకీలను భద్రపరచండి లేదా కణజాల కాగితంలో వాటిని బహుమతిగా ఇవ్వండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 157 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 40 mg |
| సోడియం | 121 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 30 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |