కబీ (ఉచ్ఛరిస్తారు కీ-బీ) అనేది వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, పుదీనా మరియు దాల్చినచెక్కలతో రుచికోసం గొడ్డు మాంసం మరియు బుల్గుర్ గోధుమల యొక్క ఆకారంలో ఉన్న లోతైన-వేయించిన గుజ్జు, మరియు బ్రెజిల్లో చిరుతిండిగా తినబడింది.
వారు లెబనీస్ మూలానికి చెందినవారు, అక్కడ వారు గొర్రె గొర్రెతో తయారు చేయబడ్డారు కాని బ్రెజిల్లో, సాధారణంగా వారు గొడ్డు మాంసంతో తయారు చేస్తారు. కిబీలను ముడిపడినప్పుడు అవి కిబ్ క్రూ అని పిలుస్తారు.
కిబే సున్నపు మైదానములు, తహిణి సాస్తో ముంచినందుకు, సాంప్రదాయకంగా, చల్లని బీరుతో వడ్డిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు బుల్గుర్ గోధుమ
- 1 1/2 కప్పుల గొడ్డు మాంసం లేదా నీరు
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1/2 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1/4 టీస్పూన్
- జాజికాయ
- 2 పౌండ్లు
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- 1/3 కప్పు పార్స్లీ (తరిగిన)
- 1/2 కప్ పుదీనా ఆకులు (ప్యాక్)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు (లేదా రుచి)
- నల్ల మిరియాలు 1/4 teaspoon (లేదా రుచి)
- 1 కొలత గల పాత్ర కూరగాయల నూనె (వేయించడానికి లేదా ఎక్కువ అవసరమైన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బుల్గుర్ గోధుమను ఒక జలనిరోధిత గిన్నెలో ఉంచండి. గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టడం లేదా నీరు వేయడం, వేడి నుండి తీసివేసి బుల్గుర్ గోధుమ మీద పోయాలి. గోధుమ మిగిలిన 1/2 గంటకు లెట్.
- ఒక స్పిల్లెట్లో 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనెను నింపి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, దాల్చినచెక్క మరియు జాజికాయ సలాడ్.
- ఉల్లిపాయలు సువాసన మరియు మృదువైన ఉన్నప్పుడు, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం యొక్క 1/3 జోడించండి. కుక్, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం బాగా వేగి వరకు గందరగోళాన్ని.
- పార్స్లీలో కదిలించు మరియు 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్. పక్కన పెట్టండి.
- బుల్గుర్ గోధుమను ఒక కోలాండర్లో ప్రవహించి, గోధుమపై నొక్కడం ద్వారా అదనపు స్పూనును అన్నింటికీ ప్రక్క పెట్టడానికి ఒక చెంచా యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్ తో.
- బుల్గుర్ గోధుమలో ఆహార ప్రాసెసర్ మిగిలిన (ఉడికించని) గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, మిగిలిన ముడి ఉల్లిపాయలు మరియు పుదీనా ఆకులు. 3/4 teaspoon ఉప్పు వేసి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో దాతృత్వముగా చల్లుకోవటానికి.
- మిశ్రమాన్ని ఒక డౌ వంటి మిశ్రమం వరకు, నేల గొడ్డు మాంసం మిశ్రమాన్ని ప్రాసెస్ చేయండి. మీరు వండని గొడ్డు మాంసం మిశ్రమం మరియు పలు గంటలు వండిన పూరకం రెండింటినీ చల్లబడాల్సిన సమయం ఉంటే, అది కిబేను ఆకృతి చేయడానికి సులభంగా ఉంటుంది.
- వండని గొడ్డు మాంసం మిశ్రమం యొక్క గోల్ఫ్ బాల్ సైజు బంతులను తీసుకోండి మరియు వాటిని మీ అరచేతిలోకి ఫ్లాట్గా నొక్కండి. మధ్యలో వండిన గొడ్డు మాంసం మిశ్రమం యొక్క 1 టేబుల్ స్పూన్, అప్పుడు నింపి చుట్టూ "డౌ" మూసివేసి బాగా ముద్రించండి.
- పొడగబడిన ఫుట్బాల్ లాంటి అండాలు, బంతులను ఆకారపు చివరలతో రూపొందించండి. బేకింగ్ షీట్ మీద వేసి వేయడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
- లోతైన కుండలో 350 ఎఫ్ లో నూనె అనేక అంగుళాలు వేడి చేయండి, నూనెలో కొంచెం తగ్గించండి, వంతులవారీగా పనిచేయాలి మరియు చాలా ముదురు గోధుమ మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు ఉడికించాలి. కాగితపు తువ్వాళ్లలో కిబీని ప్రవహిస్తుంది.
- ముంచడం కోసం సున్నపు మైదానములు మరియు టాహిని సాస్తో కైబ్ వెచ్చని సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 181 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 40 mg |
| సోడియం | 157 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 15 గ్రా |