లేజీ మాన్స్ చోలెంట్ కోసం ఈ వంటకం నెమ్మదిగా కుక్కర్లో తయారు చేయబడింది మరియు లేహ్ స్కపిరా యొక్క " ఫ్రెష్ & ఈసీ కోషర్ వంట " (మెసోరా పబ్లికేషన్స్, లిమిటెడ్, 2011) నుండి తీసుకోబడింది.
స్కపిరా ఇలా అంటాడు, "... నా మామ నుండి ఈ వంటకాన్ని అందుకున్నాను మరియు ఇది ఎప్పుడూ మరీ గందరగోళంగా ఉంటుందని నేను చెప్పలేకపోతున్నాను అది బంగాళాదుంపలను కూడా పీల్ చేయలేదా?"
తెలివిలో లేని వారికి, సంప్రదాయక యూదుల సబ్బాత్ వంటకం ఉంది . యూదు మత చట్టాలు సబ్బాత్పై వంటని నిషేధించిన కారణంగా, నెమ్మదిగా పొయ్యిలో నెమ్మదిగా పొయ్యిలో వండుతారు, లేదా రాత్రిపూట వేడిగా ఉన్న ప్లేట్ మీద ఉంచి, సబ్బాత్ రోజులో తింటారు. తూర్పు ఐరోపాలోని పల్లెలు మరియు గ్రామాలలో, సబ్బాత్ వారు రాత్రిపూట తక్కువగా ఉన్నప్పుడే మహిళలు తమ మట్టి కుండలను శుక్రవారం ఒక సాంప్రదాయిక బేకర్కు తెచ్చారు. అనేక సార్లు, ఒక యూదుడు కానివారు యూదుల కుటుంబ సభ్యుల పట్ల శ్రద్ధ వహించటానికి పంపారు, ఎందుకంటే సబ్బాత్ రోజున ఏ పనీ చేయలేదనేది (చైల్డ్ను తీయటానికి వాకింగ్తో సహా).
ది చోలెంట్ పాట్ ప్రకారం, "వాస్తవానికి అది కనుగొనబడినప్పుడు చరిత్రకారులు అస్పష్టంగా ఉన్నారు, అయితే కొంతమంది మోషే సినాయ్ నుండి ఒక చేతిలో ఉన్న పలకలతో మరియు మరొక దానిలో ఒక గిన్నెతో వచ్చారని చెప్తారు."
ఒక వ్యక్తి యొక్క ఉద్రిక్తత తప్పనిసరిగా మరో వ్యక్తి యొక్క చలిని కలిగి ఉండదు. వైవిధ్యాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి కానీ ప్రధానమైన పదార్థాలు సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం, బీన్స్, బంగాళాదుంపలు, బార్లీ, మరియు చేర్పులు. ఐచ్ఛిక పదార్థాలు టర్కీ, తియ్యటి బంగాళాదుంపలు, సలామీ, కెచప్, వేడి సాస్, మిరపకాయ, బంగాళాదుంప కుగెల్, కిష్కే, కాఫీ, కోలా మరియు బీర్ కూడా ఉంటాయి.
ఆహ్లాదకరమైన తయారీలో స్థిరంగా ఉంటే, ఇది తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా నియమం. కాబట్టి తినే ముందుగానే ఈ 24 గంటల (లేదా అంతకన్నా ఎక్కువ) సిద్ధం చేయడాన్ని ప్రారంభించండి. నెమ్మదిగా కుక్కర్లో పదార్ధాలను కలపడానికి ముందు రాత్రిపూట బీన్స్ గ్రహిస్తుంది.
ఇక్కడ "ఫ్రెష్ & ఈసీ కోషర్ వంట" నుండి మరిన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి:
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పెద్ద బంగాళదుంపలు (చర్మం, సగానికి తగ్గించబడింది)
- 3 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (పాడైంది)
- 1 కప్పు బార్లీ
- 8 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒలిచిన మరియు మిగిలిన మొత్తం)
- 5 నుండి 6 tablespoons ఉల్లిపాయ సూప్ మిక్స్ (లేదా రుచి)
- 1 (16-ఔన్స్) బ్యాగ్ చాలెంట్ బీన్ మిక్స్ (నీటిలో రాత్రిపూట నానబెట్టి, పారుదల)
- టబాస్కో సాస్ 5 నుండి 7 డాష్లు
- 1 (12-ఔన్స్) సీసా మిరప సాస్
- 5 నుండి 6 కప్పులు నీరు
- 2 నుండి 3 ముక్కలు చిన్న పక్కటెముక (ఎముకపై, ఎముకపై, సగం కట్ మరియు వేడి నూనెలో వేయబడి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వినియోగం 24 గంటలు ముందు ఉడికించడం తయారీ ప్రారంభించండి. ప్లాస్టిక్ నెమ్మదిగా-కుక్కర్ లైనర్తో నెమ్మదిగా కుక్కర్ను పంపుతుంది. దిగువన బంగాళాదుంపలు పొర. తరువాత, పొర ఉల్లిపాయలు, బార్లీ, వెల్లుల్లి, గోధుమ బీన్స్, టబాస్కో సాస్, మరియు మిరప సాస్, క్రమంలో. కదిలించవద్దు. సరస్సుతో అగ్రస్థానం.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్కు 5 నుండి 6 కప్పులు నీటితో వేయండి (మాంసం కరిగించబడిందని నిర్ధారించుకోండి). సంపన్న బుడగ ప్రారంభమవుతుంది వరకు అధిక కుక్. తక్కువగా తిరగండి మరియు 24 గంటల ఉడికించాలి.
- మీరు బంగాళాదుంప కుగెల్ లేదా కిష్కాను మీ తెల్లగా చేర్చాలనుకుంటే, సబ్బాత్ ఆరంభమవ్వటానికి ముందే కొద్దిగా ఎక్కువ మొత్తంలో వేడి నీటిని పాతిపెడతారు. అన్నింటికన్నా ముఖ్యమైనది - ఎప్పుడైనా దీనిని కదిలించకండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 156 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 2 mg |
| సోడియం | 306 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 34 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |