సాంప్రదాయిక క్లాట్టీ డంప్లింగ్ వంటకం స్కాటిష్ వంటలో ఎంబెడ్ చేయబడింది; స్కాట్లాండ్ యొక్క ఆహారము ప్రతిచోటా ప్రేమించటం వలన ఇది పొయ్యి మరియు ఇంటికి సంబంధించినది. స్కాట్లాండ్ యొక్క గతంలోని చిత్రాలను వంట వంటకం యొక్క స్పైసి వాసన చూపిస్తుంది; అమ్మమ్మలు ఈ మనోహరమైన పుడ్డింగ్ తయారీలో పొయ్యిలో గంటలు గడుపుతారు.
స్కాటిష్ ఉత్సవాల్లో ఆ పాత్రను పోషించే పాత్రను సుగంధమైన లాడెన్ సూట్ పుడ్డింగ్ ప్రఖ్యాతి గాంచింది, మరియు హాగ్మానే లేక బర్న్'స్ నైట్ సప్పర్ ఒకటి లేకుండా పూర్తి అవుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 oz. / 125 గ్రా.
- కొవ్వుతో
- 250g / 8 oz సాదా / అన్ని ప్రయోజన పిండి
- 4 oz. / 125 గ్రా. వోట్మీల్
- 8 oz. / 225g. మిశ్రమ సుల్తానులు మరియు ఎండు ద్రాక్షాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. గోల్డెన్ సిరప్
- 3 oz./75g. చక్కెర
- 2 గుడ్లు, తేలికగా పరాజయం
- 1 tsp. అల్లము
- 1 tsp. బేకింగ్ పౌడర్
- 1 tsp. దాల్చిన చెక్క
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. పాల
- 1 టేబుల్ స్పూన్. వస్త్రం కోసం పిండి (cloot)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద బేకింగ్ గిన్నెలో, సూట్ను పిండిలోకి రుద్దుతారు. వోట్మీల్, బేకింగ్ పౌడర్, చక్కెర, ఎండిన పండ్లు, అల్లం మరియు దాల్చినచెక్క జోడించండి. కదిలించు గుడ్లు మరియు గోల్డెన్ సిరప్ లను బాగా కదిలించు. పూర్తిగా కదిలించు మరియు ఒక సమయంలో కొద్దిగా పాలు, పదార్ధాలను కట్టుకోవడం కలిసి ఒక సంస్థ డౌను సృష్టించడానికి. మిశ్రమాన్ని కలుపుకోవద్దని జాగ్రత్తగా ఉండండి లేదా మిశ్రమాన్ని చాలా అలసత్వము చేయకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి, అది టచ్కు స్థిరంగా ఉండాలి.
- సింక్ లోకి clootie వస్త్రం ఉంచండి, పైగా వేడినీరు ఒక కేటిల్ పోయాలి, మరియు ఒకసారి టచ్ తగినంత చల్లని, వస్త్రం రింగ్. మీ పని ఉపరితలంపై వస్త్రాన్ని ఉంచండి మరియు పిండితో చల్లుకోండి.
- Clootie మధ్యలో కుడుపు మిశ్రమాన్ని ఉంచండి, వస్త్రం యొక్క అంచులను సేకరించి, కట్టాలి, కానీ చాలా కఠినంగా ఉండదు; విస్తరించేందుకు డంప్లింగ్ కోసం ఒక చిన్న గదిని వదిలేయండి.
- ఒక పెద్ద కుండ లోకి తలక్రిందులుగా ఒక సాసర్ లేదా టీ ప్లేట్ ఉంచండి. సాసేర్లో టైడ్ క్లాట్ ఉంచండి, వేడినీటితో కప్పి, ఒక మూత మరియు 3 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. కాలానుగుణంగా నీరు అవసరమైతే మరిగే పొడి మరియు పైకి లేవని తనిఖీ చేయండి.
- ఒకసారి వండుతారు, జాగ్రత్తగా నీటి నుండి కుడుములు తొలగించండి. వస్త్రాన్ని తీసివేయండి, అప్పుడు కొద్దిగా క్యాస్టర్ షుగర్ మరియు 100 నిముషాలు 30 నిముషాల వరకు, లేదా మెరిసే చర్మం రూపాలు వరకు ఒక ఓవెన్లో ఒక పొయ్యిలోకి వేయాలి. మీరు మరింత సాంప్రదాయంగా ఉండాలని కోరుకుంటే, ఒక ఓపెన్ ఫైర్ ముందు చక్కెర-కవర్ డంప్లింగ్ను పొడిగా ఉంచండి.
పిల్లలు కోసం కాదు: మీరు ఒక ఖచ్చితమైన మ్యాచ్ సృష్టించడానికి కొద్దిగా విస్కీ లేదా Drambuie జోడించవచ్చు ఇది కస్టర్డ్ లేదా ఐస్ క్రీం తో Clootie డంప్లింగ్, సర్వ్.
గమనికలు: కుమ్మరి కేవలం వేడుకలకు ప్రత్యేకించబడలేదు, ఇది ఒక ఇష్టపడే పుడ్డింగ్ మరియు విస్కీ లాడెన్ కస్టర్డ్ లేదా ఐస్ క్రీం తో సేవలను అందిస్తోంది (పిల్లలు మాత్రం కాదు, నేను వారికి సూచించాను, మీరు విస్కీని వదిలివేస్తారు).
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 514 |
| మొత్తం కొవ్వు | 27 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 83 mg |
| సోడియం | 885 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 60 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |