ఈ చైనీస్ బ్రోకలీ రెసిపీ చాలా సులభం మరియు రుచికరమైన ఉంది! థాయిలాండ్ లో, కూరగాయల స్టైర్-ఫ్రైస్ మూలంతో చైనీస్ అవుతాయి (చైనీస్ వంట పెద్ద ప్రభావం). మీరు చైనీస్ బ్రోకలీని కనుగొనలేకపోతే, బ్రోకలీ రాబ్ (రాపిని) అనేది చాలా సన్నిహిత సంబంధమైనది, ఇది ఈ రోజుల్లో చాలా వరకు సూపర్ సేల్స్ యొక్క సేంద్రీయ విభాగంలో విక్రయించబడిన సేంద్రీయ విభాగానికి (ఎంఎంఎం, నేను ప్రేమతో) !). మా సొంత పాశ్చాత్య-శైలి బ్రోకలీ బాగా పనిచేస్తుంది - కేవలం ఆసియా కూరగాయలలో కావాల్సిన ఆకృతిని మరియు క్రంచ్ పొందడానికి కాండం యొక్క మంచి మొత్తాన్ని వదిలి పెట్టండి. చాలా శాకాహారి సూచనలను కలిగి ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- చైనీస్ బ్రోకలీ అకా గాయి లాన్ (లేదా బ్రోకలీ రాబ్ లేదా పాశ్చాత్య-శైలి బ్రోకలీ, 12-20 కాడలు లేదా తగినంత 2-4 మందికి)
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్. వెల్లుల్లి (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/2 tsp. ఎండబెట్టిన చిల్లి
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె
- కదిలించు ఫ్రై సాస్ కోసం:
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. సారాయి (లేదా వంట సారాయి)
- 1/4 కప్పు చికెన్ (లేదా కూరగాయల / ఫాక్స్ చికెన్ స్టాక్)
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్. ఓస్టెర్ సాస్ (లేదా లీ కమ్ కీ శాఖాహారం స్టైర్-ఫ్రై సాస్)
- 1-2 tsp. గోధుమ చక్కెర (బ్రోకలీ రాబ్ కు 2 స్పూన్ అవసరం.)
- ఐచ్ఛికం: 1/3 tsp. 2 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగిన మొక్కజొన్న. చల్లటి నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీరు కదిలించు-వేసి సాస్ తయారుచేసేటప్పుడు ఎటువంటి గ్రిట్ ను తొలగించి, కోలాండర్లో నీటిని వదిలేయడానికి పూర్తిగా మీ ఆకుకూరలను శుభ్రం చేయాలి.
- ఒక కప్పులో, సారాయి, స్టాక్, ఓస్టెర్ సాస్ (లేదా కదిలించు-ఫ్రై సాస్) మరియు గోధుమ చక్కెరలను కలపాలి. పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. నూనె మరియు చుట్టూ స్విర్ల్, అప్పుడు వెల్లుల్లి మరియు మిరప (ఉపయోగించి ఉంటే) జోడించండి. కదిలించు-వేసి 30 సెకన్లు 1 నిముషాల వరకు (వెల్లుల్లి-బ్రౌన్ వేయకుండా నివారించండి - మీరు రంగులో ఇప్పటికీ తెల్లగా ఉండాలని కోరుకుంటారు, లేదా అది చేదు రుచి చూస్తుంది).
- చైనీస్ బ్రోకలీ ప్లస్ 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. కదిలించు-వేసి సాస్ యొక్క, మీరు చేసిన. కదిలించు-వేసి wok పొడి వరకు, అప్పుడు 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. మరింత కదిలించు-వేసి సాస్. ఈ విధంగా 4-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- మిగిలిన మిగిలిన స్టైర్-ఫ్రై సాస్ను జోడించండి మరియు మీడియం తక్కువగా వేడిని తగ్గించండి, తద్వారా డిష్ శాంతముగా ఉడుకుతుంది. బ్రోకలీ యొక్క వండిన ఆకృతితో మీరు సంతోషంగా ఉంటారు. చిట్కా: కాండం ఇప్పటికీ క్రంచీని రుచి చూడాలి (చాలా మృదువైన లేదా పొట్టిగా కాదు). మీరు మందపాటి సాస్ కావాలనుకుంటే, మిశ్రమంతో కలిపిన మొక్కజొన్న చర్మాన్ని చేర్చండి మరియు 30 సెకన్లు 1 నిమిషం ఆవేశమును అవ్వండి.
- వేడి మరియు రుచి పరీక్ష నుండి తీసివేయండి. చాలా చేదు ఉంటే (బ్రోకలీ రేబ్ చైనీయుల బ్రోకలీ కంటే ఎక్కువ చేదుగా ఉంటే), లేదా కొంచెం ఎక్కువ ఓస్టెర్ సాస్ (లేదా వేసి కదిలించు-వేసి సాస్) తగినంత ఉప్పగా లేదా రుచిగా ఉండకపోతే మరికొన్ని చక్కెరను జోడించండి. చాలా లవణం ఉంటే, సున్నం లేదా నిమ్మరసం ఒక బిట్ జోడించండి.
- సర్వ్, ఒక నిస్సారంగా గిన్నె లోకి wok మీ కూరగాయలు వంచి మరియు పైన (wool బిట్స్ సహా) పైగా wok నుండి ఏ మిగిలిన సాస్ పోయాలి. బియ్యం మరియు ఎంజాయ్ తో సర్వ్!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 157 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 256 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |