గ్రీకులో: καλαμάρια γεμιστά, kah-lah-mah-reeah yeh-mee-STAH
మీ ప్రాధాన్యత ఏది - పెద్దది లేదా చిన్నది, ఘనీభవించినది లేదా తాజాది - ఈ వంటకం అన్ని స్క్విడ్ తో పనిచేస్తుంది. మీరు ముందు స్క్విడ్ను వండుకోకపోతే, దయచేసి ఫ్రెష్ స్క్విడ్ను ఎలా శుభ్రం చేయాలో చూద్దాం, లేదా ఘనీభవించిన స్క్విడ్ను ఎలా సిద్ధం చేయాలి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/4 పౌండ్ల స్క్విడ్ (శుభ్రం)
- 1/2 ఆలివ్ నూనె కప్పు
- 1/2 వైన్ వైన్ (పొడి, తెలుపు లేదా ఎరుపు)
- 3/4 బియ్యం బియ్యం (వరకు దీర్ఘ ధాన్యం)
- 1/2 టేబుల్ స్పూన్
- టమాట గుజ్జు
- 1/4 బంచ్ పార్స్లీ (తాజా, తరిగిన)
- 1 టీస్పూన్
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు యొక్క 1/2 teaspoon
- 2 1/4 కప్పుల నీరు
- వెల్లుల్లి యొక్క 2-3 లవంగాలు (ముక్కలు)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
తయారీ:
- చిన్న ముక్కలుగా స్క్విడ్ సామ్రాజ్యాన్ని చాప్ చేయండి.
- మృదువైన వరకు టమోటా పేస్ట్ను వైన్లోకి కదిలించు.
- 340F (170C) వరకు వేడి ఓవెన్.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మరియు 1/2 మీడియం-అధిక వేడి మీద ఆలివ్ నూనె లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి సామ్రాజ్యాన్ని sauté. ఉల్లిపాయ మెత్తగా ఉన్నప్పుడు మరియు మిశ్రమం ఆవిరితో ఉన్నప్పుడు, వైన్ మరియు టమోటా పేస్ట్ మిశ్రమం లో కదిలించు. పార్స్లీ లో కదిలించు మరియు మిశ్రమం కొద్దిగా వరకు మందంగా ఉంటుంది.
నీటిలో 1/2 కదిలించు మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. బియ్యం లో కదిలించు, వేడి ఆఫ్, మరియు బియ్యం 15 నిమిషాల, విస్తరించేందుకు కోసం వేచి.
ఒక చెంచా ఉపయోగించి (చిన్న స్క్విడ్ కోసం చిన్న కొలిచే చెంచా) ఉపయోగించి, స్క్విడ్ గొట్టాలను stuffing తో, ఎగువ నుండి 1/2 అంగుళాల వరకు నింపండి. ఒక బేకింగ్ పాన్ లో మూసివేసి ఉంచడానికి ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ టూత్పిక్లతో టాప్ థ్రెడ్ చేయండి. మిగిలిన కూరటానికి, చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించిన సామ్రాజ్యాన్ని మరియు మిగిలిన నీటిని జోడించండి.
ఒక గంట మరియు 10 నిమిషాలు 340F (170C) వద్ద కాల్చండి.
పనిచేసే ముందు టూత్పిక్లను తొలగించండి.
దిగుబడి: 6 పనిచేస్తుంది
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 467 |
| మొత్తం కొవ్వు | 21 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 396 mg |
| సోడియం | 474 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 36 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 30 గ్రా |