జపనీస్ వంటలలో ప్రధానమైనవి లేదా బ్రైఫైడ్ వంటలు లేదా " నిమోనో " ప్రధానమైనవి. కూరగాయలు లేదా చేపలు లేదా కూరగాయలు మరియు మాంసకృతుల సమ్మేళనం తరచుగా రెస్టారెంట్లు, మరియు బెంటోస్ (బాక్స్డ్ లంచ్) లో కాకుండా, ఇంట్లో కూడా ప్రసిద్ధ నిమోనో వంటకాలను సృష్టించేందుకు తరచూ simmered ఉంటాయి.
జపాన్లో " డాకిన్ నో నిమోనో " అని పిలిచే బ్రైఫైడ్ జపనీస్ డాకోన్ ముల్లంష్, సాధారణంగా డీకన్ సీజన్లో ఉన్నప్పుడు శీతాకాలంలో వడ్డించబడుతుంది . నెమ్మదిగా ముంచెత్తుతున్న ముల్లంగి దాని సహజ తీపిని బయటకు తెస్తుంది మరియు ఈ మూలం యొక్క మెలనిన్సీని హైలైట్ చేస్తుంది. దట్టమైన ముడి టాకోనన్ తరచూ వివిధ జపనీయుల ఆహార పదార్ధాలకు మసాలా మరియు కాగితపు అలంకారానికి ఉపయోగపడుతుంది, డీకన్ తేలికగా ఉన్నప్పుడు, పూర్తిగా వేర్వేరు వ్యక్తిత్వాన్ని తీసుకుంటుంది మరియు ఒక స్వతంత్ర వంటకం వలె ప్రకాశిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ ముల్లంగి
- 4 cups dashi స్టాక్ (లేదా 1 teaspoon bonito dashi పొడితో 4 cups నీరు ప్రత్యామ్నాయంగా)
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
- 2 టేబుల్ సోయా సాస్
- 3 టీస్పూన్లు కొరకు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు మిరిన్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ముల్లంగి యొక్క బాహ్య చర్మం మందంగా ఉంటుంది, ఈ పొరను తొలగించినప్పుడు సన్నగా ఉండే బాహ్య చర్మం అలాగే దాని క్రింద ఉన్న మందపాటి పొరను తొలగించుకోవాలి. ఈ సులభంగా ఒక కూరగాయల peeler తో సాధించవచ్చు.
- 3/4 నుండి 1 అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా ముల్లంగి ముక్కలుగా వేయండి. చిట్కా: ముక్కలు ప్రయత్నించండి మరియు కట్ చేయడం వంటివి అదేవిధంగా సాధ్యమైనంతవరకు వంట ప్రక్రియను సులభం చేస్తుంది, తద్వారా అన్ని ముల్లంగి సమానంగా ఉడికించాలి. ముల్లంగి మందంగా మారుతూ ఉంటే, ఇతరులు కన్నా కొంచెం మురికిగా ఉండేవారు, ఇతరులు కన్నా ఎక్కువ ధ్వజమెత్తారు.
- దైకోన్ను రౌండ్ ముక్కలుగా ముక్కలు చేసిన తర్వాత, సౌందర్య ప్రయోజనాల కోసం, ప్రతి కట్ట భాగం యొక్క దిగువ మరియు ఎగువ అంచుల వెంట ఒక సన్నని స్ట్రిప్ను కత్తిరించండి, ప్రత్యేకంగా ప్రతి ముక్కను "అవుట్ చేస్తున్నారు". ఈ చిన్న అడుగు నిజంగా డాకిన్ రూపంలో తేడాను చూపుతుంది.
- ఒక మీడియం పాట్ లో, దైకో స్టాక్, షుగర్, సోయా సాస్ మరియు కోరికతో (తర్వాత ఉపయోగం కోసం మిరిన్ను రిజర్వ్ చేయండి) ముల్లంగి ముక్కలు జోడించండి.
- ఉపరితలం నుండి ఏ నురుగు మరియు మలినాలను తగ్గించేటప్పుడు మీడియం - అధిక వేడి మీద వేయడానికి మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- తక్కువగా ఉండే ఉష్ణాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు 2 నుండి 2 1/2 గంటలు ముల్లం ముక్కలు మధ్యలో లేత వరకు ఉంటాయి మరియు సోయా సాస్ను గ్రహించిన తర్వాత కొద్దిగా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
- అన్ని dashi దూరంగా వండుతారు ముందు, మిరిన్ లో కదిలించు, ముల్లంగి దెబ్బతినకుండా జాగ్రత్తగా. వారు ఈ సమయంలో చాలా మృదువైన ఉండాలి.
- వేడి ఆఫ్ చేయండి, మరియు పదార్థాలు meld అనుమతించడానికి 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టింది.
- చిన్న వ్యక్తి ప్లేట్లు లో, ఉడుకుతున్న ద్రవ కొన్ని లేదా లేకుండా, ముల్లంగి ముక్కలు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 304 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 834 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 53 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |