బ్రహ్మాండమైన ఆకుపచ్చ, వేయించిన ఆకుకూర, ఆకుకూరలు, విలాసవంతమైన హాలండైజ్ సాస్ మరియు ఒక దంత దెబ్బతో ముంచిన ఆకుపచ్చ ఆకుపచ్చ, ఒక అల్పాహారం లేదా అల్పాహారం లేదా ఎప్పుడైనా మీకు బాగా అర్థం చేసుకోవాలనే కోరికతో ప్రార్థిస్తారు.
ఈ రెసిపీకి అనేక భాగాలు ఉన్నప్పటికీ, దాన్ని నిలిపివేయకండి, అది సులభం మరియు మీ పూర్తి వంటకం ఫలితంగా ఒక తార్కిక క్రమాన్ని అనుసరిస్తుంది.
మీరు గుడ్లు వేటాడటం లో ఇప్పటికే నమ్మకం లేకపోతే, ఆచరణలో ఖచ్చితమైన చేస్తుంది. ఒక బైక్ రైడింగ్ వంటి - మీరు శాంతముగా నీటిని ఉడుకుతున్న నీటిలో లోకి తాజాగా పగుళ్లు గుడ్డు స్లైడింగ్ హ్యాంగ్ ఒకసారి, అది ఉంటుంది గా సులభం. ఈ డిష్ ఒక అందమైన, రంగుల ప్రదర్శనను అందిస్తుంది మరియు ఓహ్-కాబట్టి అధికంగా ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- హాలిండాస్ సాస్ కావలసినవి:
- పెద్ద గుడ్లు నుండి 3 గుడ్డు సొనలు
- 1/2 పౌండ్ లవణరహితం వెన్న, కరిగించి
- 1 1/2 teaspoons తాజా నిమ్మ రసం
- రుచి, ఉప్పు
- కాల్చిన ఆస్పరాగస్ కావలసినవి:
- 1 పౌండ్ తాజా ఆస్పరాగస్, శుభ్రం మరియు కత్తిరించిన
- 3 tablespoons కాంతి ఆలివ్ నూనె
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 4 పెద్ద గుడ్లు
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఎలా క్లాసిక్ hollandaise సాస్ చేయడానికి:
- కరిగిన వెన్న యొక్క 2 tablespoons లోకి తక్కువ వేడి, whisk 2 గుడ్డు yolks ఒక చిన్న saucepan లో సెట్ లో. అన్ని వెన్న పూర్తిగా సాస్ లోకి విలీనం వరకు, ఒక సమయంలో 2 టీస్పూన్లు, గుడ్డు మిశ్రమం లోకి వెన్న whisking కొనసాగించు. ఈ ప్రక్రియ రష్ లేదు, మీరు మరింత ఫలితంగా సాస్ మంచి మరియు మరింత జాగ్రత్తగా. సాస్ అది మందమైన, మృదువైన, మరియు నిగనిగలాడే ఉన్నప్పుడు సిద్ధంగా ఉంది.
- హల్యాంండిస్ సాస్ లోకి నిమ్మకాయ రసం మరియు ఉప్పును వేసి, ఆపై 1 నిముషాలపాటు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. వేడి నుండి సాస్ తొలగించు, అది ఒక కవర్ ఉంచండి, ఆపై అది వంట చేసిన తర్వాత కాల్చిన ఆస్పరాగస్ మరియు దంతములు గుడ్లు పైగా సర్వ్.
కాల్చిన ఆస్పరాగస్ చేయడానికి ఎలా:
- 425F కు ఒక ఓవెన్ వేడి. రేకుతో ఒక పెద్ద బేకింగ్ షీట్ను పూరించండి మరియు ఆస్పరాగస్ ట్రేలో ఒకే పొరలో ఏర్పాట్లు చేయండి.
- ఆస్పరాగస్ మీద ఆలివ్ నూనెను చికాకు, శాంతముగా టాసు చేసి, ఆపై 15-20 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో వేయించి, లేతగా మారి తేలికగా వేగిపోతుంది.
- ఆస్పరాగస్ ను ఒక పళ్ళెం కు బదిలీ చేయండి మరియు గుడ్లు వేయడానికి వెచ్చగా ఉంచుకోడానికి రేకుతో కప్పండి.
గుడ్లు ఎలా పొందాలో:
- నీటితో ఒక పెద్ద పాన్ నింపి ఒక పూర్తి, రోలింగ్ వేసి తీసుకురండి. నీరు చాలా నెమ్మదిగా ఉడకబెట్టడం వరకు వేడిని తగ్గించండి. ఒక చిన్న, వేడిగా ఉన్న ramekin (కస్టర్డ్ కప్) లోకి 1 గుడ్డు క్రాక్. కేవలం నీరు ఉపరితలం పైన ramekin హోల్డ్ మరియు అది గుడ్డు తప్పులతో ఉడుకుతున్న నీరు లోకి మునిగిపోతుంది తద్వారా చిట్కా. ఈ ప్రక్రియను మిగిలిన 3 గుడ్లుతో పునరావృతం చేయండి.
- శ్వేతజాతీయులు పూర్తిగా అమర్చబడేంత వరకు సుమారు 3 నిమిషాలు గుడ్లు ఉడికించాలి, కానీ సొనలు ఇప్పటికీ మృదువుగా ఉంటాయి. చాలా జాగ్రత్తగా ఒక గుడ్డ స్పూన్ తో గుడ్లు హరించడం మరియు వాటిని 30 సెకన్ల హరించడానికి కాగితం towels డబుల్ పొర పైన సెట్.
- 4 ప్లేట్లు మధ్య ఆస్పరాగస్ ను విభజించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కాల్చిన ఆకుకూర, తోటకూర భేదం చల్లుకోవటానికి, ప్రతి సేవలందిస్తున్న మీద తాజా, వేడి hollandaise సాస్ ఒక బిట్ పోయాలి, ఆపై ప్రతి సేవలందిస్తున్న మీద ఒక దంతములు గుడ్డు ఉంచండి. ద్రావణముగల గుడ్లు కలిగిన ఆస్పరాగస్ ను అప్పటికి వాడండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 669 |
| మొత్తం కొవ్వు | 66 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 33 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 24 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 504 mg |
| సోడియం | 229 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 16 గ్రా |