గుమ్మడికాయ మరియు వేసవి స్క్వాష్ పెరటి తోటలో పెరగడానికి సులభమైన కూరగాయలు. మీరు సమృద్ధిని కలిగి ఉంటారు మరియు ఫ్రీజర్ ఖాళీని కలిగి ఉంటే, మీరు మిగులును స్తంభింప చేయాలనుకోవచ్చు.
స్క్వాష్ను ఘనీభవించి లేదా ఒక వైపు కూరగాయల , క్యాస్రోల్స్ , చారు , లేదా తుడిచి వేయటానికి లేదా ముక్కలుగా చేసి, గుమ్మడికాయ రొట్టె , మఫిన్లు , కేకులు కోసం 2-కప్ భాగాలుగా స్తంభింప చేసుకోండి.
తయారీ మరియు బ్లాంచింగ్
- స్క్వాష్ వాష్ మరియు మొగ్గ మరియు కాండం ముగుస్తుంది కట్. స్క్వాష్ను పీల్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.
- స్లైస్ లేదా క్యూబ్ స్క్వాష్.
- మంచు మరియు నీటితో పెద్ద బౌల్ లేదా కంటైనర్ నింపండి.
- 1 గాలన్ నీటితో పెద్ద స్టాక్పాట్ లేదా కేటిల్ నింపండి; అధిక వేడి పైగా ఒక వేసి దానిని తీసుకుని.
- ఉడికించిన నీటిలో సిద్ధం స్క్వాష్ యొక్క 1 పౌండ్ ఉంచండి. మీరు ఒక తీగ బుట్టను కలిగి ఉంటే, ఒకే సమయంలో స్క్వాష్ అన్నింటినీ ఎత్తివేయడం సులభం అవుతుంది. నీరు రోలింగ్ బాయిల్కు తిరిగి వచ్చిన తర్వాత, టైమింగ్ను ప్రారంభించండి.
బ్లాంచింగ్ టైమ్స్
తడకగల 2 నిమిషాలు కబ్డ్ లేదా సన్నగా ముక్కలు (1/4-inch) 3 మినిట్స్ చిక్కగా ముక్కలు (1 1/2-inch) 6 మినిట్స్ - తక్షణమే వంటని ఆపడానికి మంచు నీటిలో blanched స్క్వాష్ ముంచుతాం.
- స్క్వాష్ను బాగా నలిపివేయండి మరియు తరువాత ఫ్రీజర్ కంటైనర్లకు బదిలీ చేయండి, హెడ్పేస్ యొక్క 1/2-అంగుళాల (ఇరుకైన-నోటి గాజు పాత్రలను ఉపయోగిస్తే కనీసం ఒక అంగుళాన్ని వదిలివేయండి) వదిలివేయండి.
- జిప్-సన్నిహిత నిల్వ బ్యాగ్లలో గడ్డకట్టడం లేదా మీరు వాక్యూమ్ సీలింగ్ వ్యవస్థను ఉపయోగిస్తుంటే, ఒక పొరలో పెద్ద బేకింగ్ షీట్లో మొట్టమొదటి స్తంభాలు లేదా ఘనాలని స్తంభింపజేయండి. వాక్యూమ్ సీలింగ్ సిస్టంను ఉపయోగించి సంచులలో ముద్ర లేదా సీలింగ్కు ముందు ఒక ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ నుండి సాధ్యమైనంత ఎక్కువ గాలిని తొలగించడం ద్వారా.
- వాక్యూమ్ సీలు చేస్తే, 3 నెలలు వరకు, లేదా సంవత్సరానికి లేదా అంతకన్నా ఎక్కువ కాలం పాటు, పేరు మరియు తేదీతో ఉన్న కంటైనర్లు లేదా సంచులను లేబుల్ చేయండి.
1 నుండి 1 1/4 పౌండ్ల గుమ్మడికాయ లేదా వేసవి స్క్వాష్ 1 పింట్ను స్తంభింపజేస్తుంది.
వంట ఘనీభవించిన గుమ్మడికాయ లేదా వేసవి స్క్వాష్ వంట
ఉడికించాలి, 1/2-అంగుళాల నీటిని సాస్పున్లో ఉంచి, ఒక పూర్తి గిన్నెలోకి తీసుకురండి.
స్తంభింపచేసిన కూరగాయల ఎరువును జోడించండి, పాన్ని కవర్ చేసి, లేత వరకు ఉడికించాలి.
ఒక రెసిపీ లో ఉపయోగించే ముందు గుమ్మడికాయ తురిమిన. కేక్, రొట్టె, మఫిన్లు మొదలైన వాటి కోసం పిండికి జోడించే ముందు కాగితపు తువ్వాలతో అదనపు తేమను కొట్టుకోండి.