అనేక సంవత్సరాల క్రితం, న్యూ ఇంగ్లాండ్ యొక్క తీర ప్రాంతాలు ఒక టర్కీ కాకుండా వారి థాంక్స్ గివింగ్ విందు కోసం చేపలను సగ్గుబియ్యము మరియు, తరచుగా చేపలు కాడ్ లేదా హెడ్డాక్. కోడి తెలుపు, లీన్ మరియు సంస్థ మాంసంతో ఒక ఉప్పునీటి చేప. హాడ్క్ అనేది ఒక ఉప్పునీటి చేప, ఇది కోడికి సంబంధించినది, కానీ పరిమాణం తక్కువగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీలో బేకన్ సమయంలో మొత్తం చేప మీద వేయించిన బేకన్ స్ట్రిప్స్ నుండి పొగ త్రాగటంతో ఒక పొర, తేలికపాటి చేపలలో మొత్తం చేపలు ఫలితం పొందుతాయి.
నిజంగా సంప్రదాయంగా ఉండటానికి, మీరు ఉడికించిన లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపలు మరియు బఠానీలతో ఈ వ్యర్థ పదార్థంను సేవిస్తారు, కానీ మీరు దీనితో ఎక్కడైనా వెళ్ళవచ్చు. మీరు ఈ రెసిపీ కోసం ఒక పెద్ద వ్యర్థాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు 4-6 కి సర్వ్ చెయ్యవచ్చు, ఒక హెడ్డాక్ బహుశా 2 మాత్రమే పనిచేస్తుంది. ఇక్కడ కొన్ని అద్భుతమైన కూరటానికి వంటకాలు:
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మొత్తం codfish (లేదా haddock)
- 1 బ్యాచ్ కూరటానికి (పైన చూడండి)
- కోషెర్ ఉప్పు
- 8 నుండి 10 కుట్లు బేకన్
- అలంకరించు: సర్వ్ నిమ్మకాయలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వ్యర్థం లేదా హెడ్డాక్ బాగా స్కేల్ చేయబడి, కొట్టుకుపోతుందని నిర్ధారించుకోండి. మీరు మీ తలపై లేదా బయట వదిలివేయవచ్చు - మీ ఎంపిక. కత్తెరతో లేదా కత్తెరతో ఉన్న రెక్కల నుండి స్నిప్. పేపర్ తువ్వాలతో బాహ్య మరియు అంతర్గత పొడిని పాట్ చేయండి. తేలికగా అది ఉప్పు మరియు ఒక greased బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.
- 400 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్.
- మీ ఇష్టమైన stuffing తో చేప యొక్క కుహరం స్టఫ్. నేను ఈ రెసిపీ కోసం కూరటానికి ఇష్టపడతాను. చేపలతో పాటు ఉడికించాలి కాసేరోల్లో డిష్లో అదనపు మిశ్రమాన్ని ఉంచండి (సాధారణంగా మామీద మిగిలి ఉంటుంది).
- బొడ్డు నుంచి బయటకు మరియు వెలుపలికి త్రెవ్వడము ద్వారా వడపోతలతో కోడ్ యొక్క కుహరం మూసివేయండి. మీరు దానిని మూసి వేయవచ్చు, కానీ ఇది చాలా పని.
- వికర్ణంగా ఉన్న చేప మీద బేకన్ ముక్కలు వేయండి. మీరు తలని తొలగిస్తే, బేకన్ స్ట్రిప్స్ బాగా కట్ ఎండ్ ను కత్తిరించుకోవాలి లేదా అది పొడిగా ఉంటుంది.
- సాధారణంగా 40-50 నిమిషాల మధ్య వ్యర్థం యొక్క అంగుళానికి అంగుళానికి 10 నిమిషాలు ఓవెన్లో రొట్టెలు వేయాలి. బేకన్ స్ఫుటమైన తరువాత, దానిని తొలగించి బంగాళాదుంపలతో సర్వ్ చేయండి. చేప చర్మాన్ని స్ఫుటీకరించడానికి వంట ముగింపుకు ముందు కనీసం 10 నిమిషాలు బేకన్ ను తొలగించండి.
- సర్వ్, జాగ్రత్తగా బేకింగ్ షీట్ నుండి వ్యర్థం తొలగించండి - మీరు రెండు పెద్ద spatulas ఉపయోగించడానికి అవసరం - ఒక పనిచేస్తున్న పళ్ళెం కు. Skewers తొలగించి పళ్ళెంలో కూరటానికి బయటకు చంపివేయు వీలు. చుట్టూ నిమ్మకాయలు మరియు ఉడికించిన లేదా కాల్చిన బంగాళాదుంపలు ఏర్పాట్లు మరియు ఒకేసారి సర్వ్.
- నేను ఈ డిష్ తో ఒక buttery Chardonnay ఇష్టం, కానీ నిజంగా ఏ పూర్తి bodied వైట్ వైన్ బాగా చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 100 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 19 mg |
| సోడియం | 317 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |