దక్షిణ సాంప్రదాయం హిప్పిన్ 'జాన్, ఒక నల్లటి కళ్ళు ఉన్న బఠానీలు మరియు బియ్యం యొక్క వంటకం న్యూ ఇయర్ రోజున మీరు తినే మొదటి విషయం , ఒక సంపన్నమైన సంవత్సరంగా హామీ ఇవ్వడం. ఈ సంప్రదాయం యొక్క ఇంకొక సంస్కరణ ప్రకారం, మీరు తినే ప్రతి పీపాలో మీకు అదృష్ట రోజు ఉంటుంది. ఈ పురాణములు నిజం కాదా, అది ఇప్పటికీ నూతన సంవత్సర రోజున లేదా ఏ శీతాకాలపు రోజునైనా ఆస్వాదించడానికి హృదయపూర్వక మరియు అనుకూలమైన భోజనం. పొగబెట్టిన హామ్ హాక్ లోలోపల మధనపడు ఒక స్మోకీ, రిచ్, రుచి ఇస్తుంది, కానీ మీరు ఈ డిష్ యొక్క శాఖాహారం వెర్షన్ చేయవచ్చు. రెసిపీ దిగువన ఉన్న గమనికలను చూడండి.
ఈ వంటకం నెమ్మదిగా కుక్కర్లో తయారు చేయబడుతుంది. మీరు మీ నూతన సంవత్సర పండుగ సంబరాలకు వెళ్ళేముందు దానిని ఉంచండి, మరియు ఇది నూతన రాత్రి రోజు బ్రున్చ్ కోసం సిద్ధంగా ఉన్నందున ఇది చాలా రాత్రిని ఆవేశపరుస్తుంది. నెమ్మదిగా కుక్కర్లో వాటిని పెట్టడానికి ముందు బీన్స్ (రాత్రిపూట లేదా త్వరితగతిన నాళి పద్ధతిని ఉపయోగించి ) నానబెడతారు .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ ఎండిన నల్ల కళ్ళు బఠానీలు (నానబెట్టిన)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (పసుపు, వేసి)
- 1 పక్క సెలీరీ (diced)
- 1 మీడియం బెల్ పెప్పర్ (ఎరుపు, వేసి)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 హామ్ హాక్ స్మోక్డ్
- 32 ounces చికెన్ స్టాక్ (తక్కువ సోడియం)
- 1 బే ఆకు
- 1 నుండి 1 1/2 కప్పులు వైట్ బియ్యం (దీర్ఘ కణాలతో)
- అలంకరించు: వేడి మిరియాలు సాస్ రుచి (టబాస్కో సాస్ వంటివి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద (6 క్వార్ట్) నెమ్మదిగా కుక్కర్ మట్టి కుండలో, నానబెట్టిన బీన్స్, ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ, బెల్ పెప్పర్, హామ్ హాక్ మరియు వెల్లుల్లి మిళితం. చికెన్ స్టాక్ను నిదానమైన కుక్కర్ కోక్లో పోయండి, మరియు పదార్ధాలను కలపడానికి కదిలించు. బే ఆకుని జోడించి, అది మునిగిపోయే వరకు ద్రవంలోకి నెట్టండి.
- బీన్స్ లేత వరకు నిదాన కుక్కర్ను కవర్ చేసి, 7 నుంచి 8 గంటలకు తక్కువగా ఉడికించాలి. బే ఆకు మరియు హామ్ హాక్ విస్మరించండి. వంటకం కూడా 4 నుంచి 5 గంటలకు ఎక్కువగా వండుతారు.
- పనిచేసే ముందు, మీరు సాధారణంగా ఇది అన్నం సిద్ధం.
- ఒక గిన్నె మరియు కాయగూరలాగా హిప్పిన్ 'బియ్యం మీద జాన్ స్పూన్ వండుతారు. ప్రతిఒక్కరికీ వారి రుచించటానికి సీజన్లో హాట్ మిరియాలు సాస్ ను పాస్ చేయండి.
గమనిక: ఈ హాపిన్ 'శాఖాహారం వెర్షన్ను తయారు చేయడానికి' జాన్ రెసిపీ, కూరగాయ స్టాక్ లేదా శాఖాహారం చికెన్ రుచి గల స్టాక్తో చికెన్ స్టాక్ని భర్తీ చేయండి. హామ్ హాక్ ను వదులుకోండి. వంట పులుసు పొగబెట్టిన మిరపకాయ, చిప్పోల మసాలా లేదా బేకన్ ఉప్పుతో వంట పూర్తయినప్పుడు రుచి చూడడానికి సీజన్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 215 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 2 mg |
| సోడియం | 282 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 43 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |