తీరప్రాంత, పశ్చిమ భారతదేశం నుండి ఈ వంటకం మలబరి మరియు గోవా వంటకాల యొక్క మూలకాలు మరియు పదార్ధాలను మిళితం చేస్తుంది. ఇది చాలా తక్కువ గ్రేవీ తో పొడి వంటకం ఉన్నప్పటికీ, బీఫ్ సుక్కా సాదా ఉడకబెట్టిన అన్నం బాగుంది రుచి! మీరు కూడా హాట్ చాపటిస్తో కూడా సేవ చేయవచ్చు. ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్ జోడించండి, మరియు మీరు బాగా గుండ్రని భోజనం ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కిలోగ్రామ్ పులుసు గొడ్డు మాంసం (2 "రాళ్లను)
- 1/2 టీస్పూన్ ఏలకులు విత్తనాలు
- 1 టీస్పూన్ సోపు గింజలు
- 3 స్టిక్స్
- దాల్చిన చెక్క (1 "ప్రతి)
- 6
- లవంగాలు
- 1/2 teaspoon మృదు విత్తనాలు
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 3 టీస్పూన్లు కొత్తిమీర పొడి
- 2 టీస్పూన్లు జీలకర్ర పొడి
- 3 నుండి 4 tablespoons కూరగాయల నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 tablespoons వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు అల్లం పేస్ట్
- 1/4 టీస్పూన్
- పసుపు పొడి
- ఐచ్ఛికం: 1/2 టీస్పూన్
- ఎర్ర మిరప పొడి
- 1 చెయ్యవచ్చు / 400 మిల్లీలీటర్ల కొబ్బరి క్రీమ్
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 3 టీస్పూన్లు తెలుపు వినెగార్
- రుచి ఉప్పు
- గార్నిష్: తాజా కొత్తిమీర కొత్తిమీర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పొడి కాఫీ గ్రైండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో చక్కటి పొరగా కలిపి లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, ఏలకులు, మెంతులు, ఫెన్నెల్ గింజలు మరియు పెప్పర్ కార్న్ లను రుబ్బు.
- పైన మిశ్రమంతో పసుపు, ఎర్రటి మిరపకాయలు, జీలకర్ర మరియు కొత్తిమీర పొడులు కలిపి కలపడానికి కదిలించు. తదుపరి ఉపయోగం కోసం ప్రక్కన పెట్టుకోండి.
- ఒక మీడియం జ్వాల / వేడి మీద లోతైన, భారీ-బాటమ్డ్ పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు వరకు వేయించాలి. ఇప్పుడు అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దలు మరియు గోధుమ.
- రుచి మాంసం రాళ్లను మరియు ఉప్పు జోడించండి. మాంసం అన్ని వైపులా గోధుమ వరకు, బాగా కలపండి మరియు ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని పొందండి.
- పొడి మసాలా మిక్స్ వేసి బాగా కదిలించు. సుగంధ ద్రవ్యాలు ఒక వండిన వాసన ("ముడి" సుగంధ ద్రవ్యాలు "వండిన" సుగంధాలతో పోల్చితే, పదునైన, భరించలేని వాసన కలిగి ఉండటం)
- ఇప్పుడు కొబ్బరి మీగడ వేసి బాగా కలపాలి.
- పాన్ కవర్, మంట ఉడికించాలి మరియు ఉడికించాలి. ప్రతి 2-3 నిముషాలు తనిఖీ చేసి, కదిలింపుని నివారించడానికి అవసరమైతే కదిలించు. ఈ విధంగా వంట 10 నిమిషాలు తర్వాత, కవర్ తొలగించి మరియు గ్రేవీ చాలా వరకు ఎండబెట్టి మరియు మందపాటి మరియు ఒక ముదురు గోధుమ రంగు మారిన వరకు తెరిచి ఉడికించాలి. అవసరమైతే తనిఖీ చేసి కదిలించు.
- చక్కెర, వెనీగర్ వేసి బాగా కలపాలి. 2-3 నిముషాలు ఉడికించి ఆపై అగ్నిని ఆపివేయండి. అవసరమైతే మసాలా తనిఖీ చేసి ఉప్పు వేయాలి.
- తాజా తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించు మరియు సాదా వేయించిన అన్నం లేదా చాపటిస్ మరియు ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్తో సర్వ్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 440 |
| మొత్తం కొవ్వు | 33 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 75 mg |
| సోడియం | 126 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 11 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 27 గ్రా |