కాల్చిన పంది మాంసం సంవత్సరం ఏ సమయంలోనైనా అటువంటి సుందరమైన కాల్చిన లాంటి మాంసంగా ఉంటుంది, కానీ ముఖ్యంగా బ్రిటన్ మరియు ఐర్లాండ్లలో క్రిస్మస్ మరియు ఈస్టర్లో సంప్రదాయక వంటకం వలె మనోహరమైనది.
ఈ కాల్చిన హామ్ రెసిపీ వెల్ష్ మరియు వెల్ష్ సైడర్లో వండుతారు, ఖచ్చితమైనది. ఈ రెసిపీ కోసం మేము ఉత్తర వేల్స్ నుండి రోసీలను ఉపయోగించాము. మీరు ఖచ్చితంగా మీరు ఇష్టపడే ఏ పొడి పళ్ళెం ఉపయోగించవచ్చు లేదా మీరు అందుబాటులో కానీ ప్రాధాన్యంగా, తీపి కాదు.
ఈ హామ్ ఒక అద్భుతమైన పంచదార వంటకం క్రీము పార్స్లీ సాస్తో సేవలను అందిస్తుంది. హామ్ కూడా సన్నగా ముక్కలు చేయవచ్చు మరియు మంచి చట్నీ లేదా పింక్ కిల్లలితో స్ఫుటమైన గులాబీలలో పనిచేస్తారు . రెసిపీ తర్వాత జాబితా చేయబడిన ఇతర సలహాలను తనిఖీ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1.9 కిలోల ముక్క వండని సాదా హమ్, బానేడ్, గాయమైంది మరియు స్ట్రింగ్తో ముడిపడి ఉంటుంది
- 750ml పొడి వెల్ష్ సీడర్ (క్రింద గమనిక చూడండి)
- చిన్న కట్ట పార్స్లీ కాడలు 3 బే ఆకులతో కలుపుతారు
- 12 నల్ల మిరియాల
- సముద్రపు ఉప్పు (మీరు పొందగలిగితే హలేన్ మాన్స్ సన్ సన్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- హామ్ కుంచించుట అవసరమైతే మీ బుట్చేర్ వేయండి, మరికొందరు చేయరు. అది ఉంటే, పెద్ద నిల్వలో ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటితో కప్పి ఉంచండి. సాధువైన వేసి తీసుకొని 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుము. చల్లబరచడానికి వరకు హామ్ ప్రవహిస్తుంది మరియు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయు.
- స్టాక్ పాన్ని శుభ్రం చేసి, పాన్లో హామ్ ఉంచండి, కవర్ చేయడానికి పళ్లరసం మరియు తగినంత నీరు కప్పుకోవాలి. పార్స్లీ కాండాలు, బే ఆకులు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకుని, ఒక గంట వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తగ్గించండి.
- 425 F / 220 C / gas 7 కు పొయ్యిని వేడిచేయండి
- ద్రవ నుండి హామ్ తొలగించండి (సూప్ కోసం ఒక సుందరమైన స్టాక్ చేస్తుంది ఈ ద్రవ ఉంచండి). ఒక క్లీన్ టీ టవల్ తో హామ్ చర్మం పొడిగా.
- చర్మం బహిర్గతం వదిలి రేకు ఒక పొర తో మాంసం వ్రాప్. ఒక స్టాన్లీ నైఫ్ లేదా చాలా పదునైన కత్తి ఉపయోగించి, చర్మం అంతటా అనేక వికర్ణ శ్లాష్లు చేయండి. సముద్రపు ఉప్పును మంచి చిలకరించడంతో చర్మం రుద్దు.
- చర్మం స్ఫుటమైన మరియు వేగి వరకు 20 నిమిషాలు preheated పొయ్యి లో ఒక బేకింగ్ డిష్ మరియు కాల్చు లో హామ్ ఉంచండి. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి వదిలి. సన్నగా స్లైస్ మరియు సర్వ్.
వంటగది గమనికలు:
- వేయించిన హామ్ చాలా రకాలుగా బాగా పనిచేస్తుంది. వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, సన్నగా స్లైస్ చేసి, సాంప్రదాయ పార్స్లీ సాస్ మరియు 'ఉడికించిన లేదా కొత్త బంగాళాదుంపలతో మంచి స్పూన్ ఫుల్ తో సర్వ్ చేయాలి.
- హామ్ ముక్కలు చేయవలసిన అవసరం లేదు. చల్లబడ్డ హామ్ యొక్క పెద్ద భాగాన్ని తీసుకుని, దానిని ఘనాలలో కత్తిరించండి. సాస్ లో ఈ ఉపయోగించండి, ఒక సాస్ తో పాస్తా లో .... ఉపయోగాలు అంతం లేని ఉన్నాయి.
- మిగిలిపోయిన హామ్, బఫే టేబుల్, పిక్నిక్ బ్యాగ్ లేదా పాఠశాల భోజన పెట్టెలో, శాండ్విచ్లలో అద్భుతమైనది. వదిలివేయబడిన ఏదైనా కత్తిరింపులు కూడా మనోహరమైన పీ మరియు హామ్ సూప్లో పెట్టవచ్చు .