కాయధాన్యాల చరిత్ర: ఎక్కడ కాయధాన్యాలు వచ్చాయి

కాయధాన్యాలు ఇతర రకాల బీన్స్తో పాటు చిక్కుళ్ళు. రౌండ్, ఓవల్ లేదా హృదయ ఆకారపు డిస్కులు ఒకటి లేదా రెండు పప్పు విత్తనాలను కలిగి ఉన్న ప్యాడ్లలో పెరుగుతాయి మరియు కొన్నిసార్లు పెన్సిల్ ఎరేజర్ యొక్క కొన కంటే చిన్నవిగా ఉంటాయి. వారు గోధుమ మరియు ఆకుపచ్చ రకాలు వంట తరువాత తమ ఆకృతిని నిలబెట్టుకోవడంలో ఉత్తమంగా ఉండటంతో వారు పూర్తిగా అమ్ముతారు లేదా విభజించబడవచ్చు. అణకువ కాయధాన్ వేలాది సంవత్సరాలు మనిషిని నిలబెట్టింది.

కొన్ని ఆహారాలు ఒకప్పుడు కాయధాన్యాలు పేదవాని ఆహారంగా భావించాయి మరియు వారు చవకగా ఉండటం వలన వాటిని తినాలని నిరాకరించారు. వారు చౌకగా ఉన్నప్పటికీ, కాయధాన్యాలు చాలా పోషకమైనవి, ఫిల్లింగ్ మరియు మరింత ముఖ్యమైనవి, అన్ని లెగ్యుమ్స్లో అత్యంత సువాసనగలవి. క్రింద కొన్ని ఆసక్తికరమైన పాత మరియు కొత్త పప్పు వంటకాలను ప్రయత్నించే ముందు కాయధాన్యాలు గురించి మరింత తెలుసుకోండి.

లెంటిల్ హిస్టరీ

లెయెన్స్ కులీనారిస్ ఎస్కులెంటాగా వృక్షసంపదగా పిలవబడే కాయధాన్యాలు, చరిత్ర పూర్వ కాలం నుండి మా పూర్వీకుల కోసం జీవనోపాధికి మూలంగా ఉన్నాయి. పదం కాయధాన్యాలు లాటిన్ లెన్స్ నుండి వచ్చింది , నిజానికి, ఈ బీన్ బంధువు డబుల్ కుంభాకార ఆప్టిక్ లెన్స్ లాగా ఆకారంలో ఉంటుంది, ఇది లెంటిల్ నుండి దాని పేరును తీసుకుంది.

8,000 సంవత్సరాల నాటి పురావస్తు తవ్వకాల్లో కాయధాన్యాల కళాఖండాలు కనుగొనబడ్డాయి మరియు బైబిల్ యొక్క జెనెసిస్ పుస్తకం ఇసా కథను చెబుతుంది, అతను తన జన్మహక్కును క్రిమ్సన్ కాయధాన్యాలు మరియు రొట్టె రొట్టె కోసం జన్మహక్కుకు ఇచ్చాడు. ప్రోటీన్ యొక్క రుచికరమైన మరియు సమృద్ధ మూలం, కాయధాన్యాలు రైతులు మరియు రాజుల పట్టికలను అలంకరించాయి.

లెంట్ సీజన్లో చేపలను కొనుగోలు చేయలేని పేద కాథలిక్లు కాయధాన్యాలు ప్రత్యామ్నాయం.

సమీప ప్రాచ్య లేదా మధ్యధరా ప్రాంతంలో ఉద్భవించిన భావన, కాయధాన్యాలు (భారతదేశంలో దాల్ లేదా డల్ అని పిలుస్తారు) ఒక ఫ్లాట్ బిడ్డ బఠానీని పోలి ఉండే చిన్న డిస్కులు. సగానికి తగ్గించినప్పుడు, ఎండిన కాయధాన్యాలు వాటి స్ప్లిట్ పీ బంధువులను పోలి ఉంటాయి. వారు రెండు పాడ్ కు పెరుగుతాయి మరియు సాగు తర్వాత ఎండబెడతారు.

ఎక్కడ కాయధాన్యాలు పెరిగాయి మరియు ఎక్కడికి కొనుగోలు చేయాలి

వందల రకాలైన కాయధాన్యాలు ఉన్నాయి, వీటిలో ఆహారం కోసం యాభై లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పంటలు ఉన్నాయి. ఎరుపు రంగు, గోధుమ మరియు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉన్న వివిధ రంగులతో అవి వస్తాయి. కాయధాన్యాలు మట్టి, నట్టి రుచి కలిగి ఉంటాయి, మరియు కొన్ని రకాలు అంగిలికి కొద్దిగా మిరపక టచ్ను ఇస్తాయి. కాయధాన్యాలు చల్లని వాతావరణంలో ఉత్తమంగా పెరుగుతాయి. సగటు చివరి తుషార తేదీకి 2 నుండి 3 వారాల ముందుగా వసంత ఋతువులో పండిన విత్తనాలు నాటాలి. ఉత్తర అమెరికాలో చాలా కాయధాన్యాల ఉత్పత్తి పసిఫిక్ నార్త్వెస్ట్, తూర్పు వాషింగ్టన్, ఉత్తర ఇదోహో మరియు పశ్చిమాన కెనడాలో జరుగుతుంది, ఇక్కడ 1930 ల నుండి గోధుమ పంటతో రొటేట్ పంటగా ఇది పెరిగింది.

కాయధాన్యాలు మరియు కాయధాన్యాల వంటకాలు గురించి మరింత:

• కాయధాన్యాల ఎంపిక మరియు నిల్వ
• కాయధాన్యపు వంట చిట్కాలు మరియు తయారీ
• కాయధాన్యాల సమానతలు
• కాయధాన్యాల చరిత్ర
• కాయధాన్యాల వంటకాలు

వంట పుస్తకాలు