పిబిల్ పోలో

మెక్సికో యుకుటాన్ ప్రాంతంలో క్విన్టానా రూలో, ఈ చికెన్ డిష్ చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. చేదు నారింజ అనేది సంతకం రుచి, కానీ మీరు దానిని గుర్తించలేకపోతే అది సమాన భాగాలు నిమ్మరసం మరియు తాజా పిండి ఆరెంజ్ జ్యూస్తో భర్తీ చేయవచ్చు.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• ఎల్బీ ఎండిన ఎరుపు చిల్లీస్
• వినెగార్ యొక్క 2 tablespoons
• 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1 పెద్ద లేదా 2 చిన్న అరటి ఆకులు
• చర్మంలేని, ఎముకలేని చికెన్ 4lbs
• 4 చేదు నారింజ రసం
• 4 టమోటాలు, ముక్కలు
• 1 ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి
• 1 ఎపిసోట్ యొక్క మొలక
• 1/2 teaspoon ఉప్పు
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
• 1/2 కప్పు వెన్న

హౌ టు మేక్ ఇట్

రెడ్ చిల్స్ సిద్ధం

మొత్తంగా ఉన్న ముక్కలను కనుగొనండి, విభజించబడదు లేదా తెరిచి ఉంచండి. వారు గట్టిగా ఉండాలి, ఇంకా కాంతిలేని మచ్చలు లేదా తేలికపాటి మచ్చలు ఉండవు. వారు రంగులో ఏకరీతిగా ఉండాలి మరియు సమానంగా ఎండబెట్టి ఉండాలి. కాండం తొలగించడానికి ప్రతి చిలీ యొక్క టాప్ ఆఫ్ కట్. అప్పుడు, తెరిచి విభజించడానికి చిలీ వైపు ఒక చీలిక కట్. విత్తనాలు ఎక్కువ భాగం కుడివైపుకు కదలగలవు . ఏదైనా అదనపు విత్తనాలను గీసుకుని, ఎండబెట్టిన సిరలను తీసివేయటానికి మీ వేళ్లు లేదా స్పూన్ను ఉపయోగించండి.

వాటిని ఒక గిన్నెలో వేసి వేడి నీటిలో కప్పుకోండి. చిల్లీస్ వారు ఎంత దట్టమైన మీద ఆధారపడి 20-30 నిమిషాలు నానబెడతారు . వారు చాలా ఫ్లోట్ ఉంటే అప్పుడప్పుడు నీటి కింద వాటిని పుష్ ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. చిల్లీస్ తొలగించి నీటి విస్మరించండి.

Marinade సిద్ధం

అవి నీటిని తిరిగి తరువాత, మిరపకాయలు, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లిని ఒక బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో ఉంచండి. సన్నని పేస్ట్ రూపాలు వరకు బ్లెండ్ చేయండి . నారింజ రసంలో చేర్చండి మరియు రసం కలపడానికి కేవలం మిశ్రమం చేయడానికి పల్స్ లక్షణాన్ని ఉపయోగించండి.

చికెన్ మార్నింగ్

కోడిని శుభ్రపరచి, ఒక ప్లేట్ లేదా బౌల్ లేదా డిష్లో ఉంచండి. పిరెస్ చికెన్ ముక్కలు పదేపదే ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించండి. చికెన్ మీద సముద్రపురుగులను పోయాలి మరియు ప్రతి ముక్కలు పూర్తిగా పూసినట్లు నిర్ధారించుకోండి. కవర్, మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో 4-6 గంటల, లేదా రాత్రిపూట ఉంచండి.

చికెన్ వంట

350 డిగ్రీల ముందే వేడి పొయ్యి.

సగం లో టమోటా కట్ మరియు విత్తనాలు బయటకు తీయమని మరియు వాటిని విస్మరించడానికి. మిగిలిన టమోటా ముక్కలు మరియు పక్కన పెట్టండి. ఉల్లిపాయలు మరియు రింగులను ముక్కలు చేసి, రింగులను వేరుచేసి వాటిని పక్కన పెట్టండి. వేయించిన టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు ఎపాజోట్లతో అరటి ఆకు మరియు ఎగువ భాగంలో చికెన్ ముక్కలు ఉంచండి. చికెన్ పైన వెన్న యొక్క డాట్ ముక్కలు. లోపల తేమ ఉంచడానికి చికెన్ చుట్టూ అరటి ఆకు వ్రాప్. అది చుట్టి ఉంచడానికి కింద అరటి ఆకు టక్, లేదా కట్టాలి ఓవెన్-సురక్షిత స్ట్రింగ్ ఉపయోగించండి.

పెద్ద ఓవెన్-సురక్షిత గిన్నె మీద పొయ్యి పైభాగంలో ఉడికించిన చికెన్ నీటిలో సగభాగం నింపి ఉంటుంది. చికెన్ ముక్కల పరిమాణం ఆధారంగా 60-90 నిమిషాలు ఆవిరి.

ఆకు నుండి చికెన్ తొలగించు మరియు తాజా టమోటా, తరిగిన ఉల్లిపాయ, చిల్ సాస్ మరియు టోర్టిల్లాలు తో సర్వ్.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	1024
మొత్తం కొవ్వు	57 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	21 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	21 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	294 mg
సోడియం	355 mg
పిండిపదార్థాలు	44 గ్రా
పీచు పదార్థం	7 గ్రా
ప్రోటీన్	85 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)