క్లాసిక్ జంబాలయ పదార్థాలు - కోడి, రొయ్యలు మరియు సాసేజ్ - ఈ రుచికరమైన లూసియానా ప్రత్యేకతలలో కొత్త ట్విస్ట్ కోసం ఫెటూక్కిన్ పాస్తాలో కలిసి ఉంటాయి.
ఉడుపులు కలిగి ఉన్నట్లుగా జంబాలయకు చాలా సంస్కరణలు ఉన్నాయి - మరియు ఇది ఒక క్రియోల్ లేదా కాజున్ జంబాలయా అని కూడా కలిగి ఉంటుంది. క్రియోల్ జంబాలయలో మాంసము మరియు సీఫురీ, బెల్ మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, తృణధాన్యాలు, స్టాక్ మరియు బియ్యంతో కూడిన క్లాసిక్ "ట్రినిటీ" ఉన్నాయి. కాజున్ సంస్కరణలు ధూమపానం, బియ్యం మరియు స్టాక్లతో పాటు ధూమపానం చేయబడిన మాంసం. కాబట్టి ఈ రెసిపీ రెండు ప్రధానమైన జంబాలయ రకాన్ని మిళితం చేస్తుంది కానీ త్రిమూర్తి యొక్క ఆకుకూరలను వదిలివేస్తుంది.
ఈ సంస్కరణ కొద్దిపాటి మసాలా. మీకు వేడి కావాలనుకుంటే కారెన్ పెప్పర్ని పెంచుకోండి లేదా రుచికి లూసియానా-శైలి వేడి సాస్ జోడించండి. మీరు కోరుకుంటే పాస్తా కోసం ప్రత్యామ్నాయంగా బియ్యం ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 teaspoon కోషెర్ ఉప్పు
- 1/2 teaspoon కారపు పొడి
- 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1/2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1/2 టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
- 3 ఎముకలు లేని, చర్మము లేని చికెన్ రొమ్ము విభజించటం (సుమారు 3/4 పౌండ్), 1-అంగుళాల ఘనాల్లో కట్
- 1/2 పౌండ్ మీడియం
- రొయ్యలు , ఒలిచిన మరియు తీసివేసినవి
- 1/2 పౌండ్ ఫెటూక్కిన్ పాస్తా
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆలివ్ నూనె
- 1/2 పౌండ్ కీలబాసను ధరించింది
- సాసేజ్ , 1-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా చేసి, ప్రతి స్లైస్ను నాలుగింటికి కట్ చేయాలి
- 1 మీడియం
- టమోటా , diced
- 1 చిన్న గంట మిరియాలు, 1/4-inch స్ట్రిప్స్ లోకి ముక్కలు
- ఒక చిన్న తెల్ల ఉల్లిపాయ, 1/4-అంగుళాల ముక్కలుగా ముక్కలు చేయబడుతుంది
- 1 1/2 కప్పులు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, విభజించబడింది
- 4 లవంగాలు
- వెల్లుల్లి , మెత్తగా తరిగిన
- 1/4 కప్ వైట్ వైన్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Whisk కలిసి ఉప్పు, కారపు పొడి, మిరపకాయ, వెల్లుల్లి పొడి మరియు ఉల్లిపాయ పొడి.
- మసాలా మిక్స్లో మూడింటితో చికెన్ ఘనాల చల్లుకోవటానికి మరియు కోట్కు టాస్ చేయండి.
- వేరొక గిన్నెలో, రొయ్యలతో సమానంగా, మసాలా మిశ్రమం యొక్క మరొక మూడో భాగాన్ని ఉపయోగించి చేయండి.
- పాస్తా వంట ప్రారంభించండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద, లోతైన, భారీ స్కిల్లెట్ ఉంచండి.
- స్కిలెట్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఆలివ్ నూనె యొక్క 1 టేబుల్ స్పూన్ మరియు పాన్ కోట్ కు స్విర్ల్ జోడించండి.
- చికెన్ ముక్కలు జోడించండి మరియు త్వరగా 3 నిమిషాలు, రెండు వైపులా అది శోధించండి, అప్పుడు రొయ్యలు మరియు గోధుమ ప్రతి వైపు 30 సెకన్లు జోడించండి.
- చికెన్ మరియు రొయ్యలను ఒక గిన్నెకు తొలగించండి.
- ఆలివ్ నూనెను మిగిలిన 1 టేబుల్ స్పూన్ పాన్కు వేసి, కెల్బాసా సాసేజ్ , టమోటాలు, బెల్ పెప్పర్ మరియు ఉల్లిపాయల్లో టాసు చేయండి.
- స్పైస్ మిశ్రమం యొక్క మిగిలిన మూడవ భాగంలో సాసేజ్ మరియు కూరగాయలను చల్లుకోవటానికి మరియు కూరగాయలు వేగి మరియు మెత్తగా ఉండే వరకు అధిక వేడిని ఉడికించాలి.
- చికెన్ స్టాక్లో సగం వేసి, ఎక్కువ భాగం స్టాక్ని ఆవిరి చేసినంతవరకు అధిక వేడి మీద వంట కొనసాగించండి.
- 2 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, వెల్లుల్లి మరియు వైన్ జోడించండి.
- మిగిలిన కోడి స్టాక్ను రిజర్డ్ చికెన్ మరియు రొమ్ప్లతో కలిపి జోడించండి.
- కదిలించు, స్కిలెట్ దిగువ నుండి వేరుచేయబడిన బిట్స్ పైకి కత్తిరించండి, మరియు మరొక 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము లేదా ద్రవ కొద్దిగా తగ్గించబడే వరకు.
- ఉడికించిన ఫెటూక్కిన్ మీద జంబాలయకు సేవలను అందివ్వండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 385 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 108 mg |
| సోడియం | 796 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 32 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 27 గ్రా |