ఈ సాధారణ మట్టి కుండ కుండ పంది మాంసం నెమ్మదిగా కుక్కర్లో సిద్ధం మరియు ఉడికించడానికి చాలా సులభం, మరియు తీపి సాస్ రంగు మరియు రుచిని జతచేస్తుంది. సాస్ తయారు మరియు మీరు కావాలనుకుంటే అదనపు రంగు కోసం ఎరుపు ఆహార రంగు ఒక బిట్ జోడించడానికి చెర్రీ సంరక్షణ లేదా జామ్ ఉపయోగించండి. లేదా నేరేడుపు సంరక్షణలను లేదా పైనాపిల్ సంరక్షణలను ఉపయోగించండి మరియు ఆహార రంగును దాటవేస్తుంది.
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు (స్కాలియన్లు) చిన్న చిన్న ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయలతో భర్తీ చేయవచ్చు.
వంటకం ఒక ఎముకలేని పంది నడుము కాల్స్ (కాదు tenderloin). మీరు ఒక ఎముకలేని పంది భుజం రోస్ట్ని ఉపయోగిస్తే, వంట సమయం 7 నుంచి 9 గంటలకు పెరుగుతుంది.
పంది మాంసం కాల్చిన తీపి బంగాళదుంపలు లేదా బియ్యంతో ఒక రుచికరమైన భోజనం చేస్తుంది. ఒక వైపు కూరగాయల కోసం, ఆవిరి ఆకుపచ్చ బీన్స్ లేదా బ్రోకలీని పరిగణించండి. మీరు భోజనంతో వైన్ సేవచేస్తే, చినటి వంటి పినాట్ నోయిర్ లేదా ఇటాలియన్ ఎరుపు ప్రయత్నించండి. కొద్దిగా తీపి Riesling అలాగే ఒక మంచి ఎంపిక ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్ల పంది నడుము కాల్చు (ఎముకలేని)
- కోషర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు
- 1 కప్పు
- చికెన్ స్టాక్
- 1 చికెన్ బౌలియన్ క్యూబ్ (లేదా సమానమైన బేస్ లేదా కణికలు)
- 1 బంచ్ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు (ఆకుపచ్చ, 1 అంగుళాల పొడవు లోకి ముక్కలు)
- 3 tablespoons ఎరుపు
- వైన్ వినెగార్
- 1 టీస్పూన్ ఎండిన రోజ్మేరీ
- 1 కప్పు చెర్రీ జామ్, లేదా అప్రికోట్ లేదా పైనాపిల్ సంరక్షణలను ఉపయోగించండి
- ఐచ్ఛికం: ఎరుపు రంగు రంగు యొక్క కొన్ని చుక్కలు
- ఐచ్ఛికము గార్నిష్: తరిగిన తాజా chives లేదా పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాగితం తువ్వాళ్లు తో పంది కాల్చు పొడి పాట్. అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి మరియు విస్మరించండి. కోషెర్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలతో చిందించు మరియు మట్టి కుండలో వేయించు.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, చికెన్ స్టాక్, బౌలియన్, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, ఎర్ర వైన్ వెనిగర్, మరియు రోజ్మేరీ లను మిళితం చేయండి. బాగా మిశ్రమం కదిలించు మరియు పంది కాల్చు మీద పోయాలి.
- మట్టి కుండ వేయండి మరియు 4 నుండి 6 గంటల వరకు తక్కువగా ఉడికించాలి. కాల్చు ఎక్కువసేపు వేయవచ్చు, కానీ చక్కని ముక్కలు కోసం, 4 గంటల తరువాత దాతృత్వం కోసం తనిఖీ చేయండి.
- వేయించు పళ్ళెం వేడి మరియు వెచ్చగా ఉంచేందుకు కాల్చు తొలగించండి.
- రసాల వక్రీకరించు మరియు ఏ అదనపు కొవ్వు ఆఫ్ చెడిపోయిన. రసం యొక్క 2/3 కప్పు ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు చెర్రీ సంరక్షణలను జోడించండి. కావాలనుకుంటే ఆహార రంగు జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి మరియు 1 నుండి 2 నిముషాలు ఉడికించాలి, లేదా కొద్దిగా తగ్గించే వరకు కొనసాగండి. రుచి మరియు అవసరమైన ఉప్పు మరియు మిరియాలు, జోడించండి.
- సాస్ కొన్ని పంది కాల్చు మరియు చినుకులు స్లైస్. పట్టిక వద్ద సాస్ మిగిలిన సర్వ్.
- కోసిన chives లేదా పార్స్లీ తో కావలసిన, అలంకరించు సేర్విన్గ్స్.
చిట్కాలు
- నెమ్మదిగా వంట కోసం బ్రౌనింగ్ మాంసం సాధారణంగా అవసరం లేదు, ఒక మంచి శోధన ఒక డిష్ కు రుచి, నిర్మాణం, మరియు రంగు జోడించండి చేస్తుంది. మీరు సమయం ఉంటే, గోధుమ ఒక tablespoon లేదా కూరగాయల నూనె రెండు అన్ని వైపులా పంది కాల్చిన.
- ఒక tangier సాస్ కోసం, చెర్రీ సంరక్షిస్తుంది తో saucepan కు పరిమళించే వెనిగర్ యొక్క 1 నుండి 2 టీస్పూన్లు జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 264 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 74 mg |
| సోడియం | 309 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 27 గ్రా |