సాంప్రదాయ పోలిష్ చీజ్ లేదా సెర్నిక్ (SEHRR-neek) కోసం ఈ రెసిపీ తీపి పేస్ట్రీ క్రస్ట్ మరియు క్వార్క్ లేదా రైటర్ జున్నుతో తయారు చేసిన నింపి ఉంది, ఇది డ్రార్డ్ చీజ్ జున్ను (టీఆర్ఏహూ-రెరోగ్) అని పిలుస్తారు.
పొడి గింజ చీజ్ను మీరు కనుగొనలేకపోతే, మీరు మీ సొంత రైతుల చీజ్ను మొదటి నుండి తయారు చేయాలని అనుకోవచ్చు. ఇది హాస్యాస్పదంగా సులభం.
పోలిష్ రెస్టారెంట్లు మరియు ఇంటిలో పనిచేసే అత్యంత సాధారణ డెజర్ట్లలో సెర్నిక్ ఒకటి. ఈ రెసిపీని పోలిష్ కుక్ కుంబ్ క్రూస్ t అనే మరింత ఆధునిక పోలిష్ చీజ్ తో సరిపోల్చండి.
ఈ ప్రామాణికమైన మరియు సాంప్రదాయిక వంటకం పోలాండ్, రుడ్కా నుండి అన్నా చోడాన్ క్రోల్ నుండి. ఇక్కడ మీరు ప్రయత్నించండి చేయాలని మరింత పోలిష్ చీజ్ వంటకాలు ఉన్నాయి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- క్రస్ట్:
- 2 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 3/4 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- 5 ounces చల్లని వెన్న
- 2 పెద్ద గుడ్డు సొనలు (మిగిలిపోయిన గుడ్డు తెల్ల వంటకాలు)
- 3 tablespoons సోర్ క్రీం
- ఫిల్లింగ్:
- 5 ఔన్సుల గది-ఉష్ణోగ్రత వెన్న
- 2 కప్స్ చక్కెర
- 4 పెద్ద గది ఉష్ణోగ్రత గుడ్లు, వేరు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 2 పౌండ్ల పొడి గింజ జున్ను లేదా త్రెరోగ్ లేదా క్వార్క్ చీజ్, ఒక జల్లెడ ద్వారా లేదా బ్లెండర్లో మృదువైన వరకు ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది
హౌ టు మేక్ ఇట్
క్రస్ట్ చేయండి
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో పిండి, 1/2 కప్పు చక్కెర మరియు బేకింగ్ పౌడర్ కలపాలి. పై పిండి కోసం చల్లని వెన్నలో కట్ లేదా పల్స్.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో, కలిసి 2 గుడ్డు సొనలు మరియు సోర్ క్రీం కలపండి మరియు పిండి-వెన్న మిశ్రమాన్ని చేర్చండి, కలపడం లేదా కలిపినప్పుడు మాత్రమే పల్సింగ్ చేయాలి. డౌ చాలా పొడిగా ఉన్నట్లయితే అదనపు మొత్తం గుడ్డు జోడించండి. డౌ రోల్ చాలా మృదువైన ఉంటే, 1 గంట పాటు అతిశీతలపరచు.
- వెన్నతో తేలికగా గ్రీజు 13 x9 అంగుళాల పాన్. రోల్ పేస్ట్రీ డౌ పాన్ని సరిగ్గా ఉంచడానికి మరియు వైపులా పైకి రావటానికి తగినంత పెద్దది. పాన్ లోకి అమర్చు, ఒక ముద్దైన లేదా గాయమైంది అంచు తయారు. ( గమనిక: మీరు మిగిలిపోయిన పిండిని కలిగి ఉంటే, నిండిన చీజ్ను అలంకరించేందుకు పెన్సిల్ ఆకారంలోకి వెళ్లండి.)
నింపండి
- ఒక పెద్ద గిన్నె లో, 350 ఎఫ్ కు వేడి ఓవెన్. కలిసి 5 ounces గది-ఉష్ణోగ్రత వెన్న 2 cups చక్కెర తో కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు.
- 4 పెద్ద గది ఉష్ణోగ్రత ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు సొనలు మరియు వనిల్లా బాగా బీట్ వరకు బీట్. పూర్తిగా జున్ను లో కలపాలి.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో, గట్టి శిఖరాలకు 4 పెద్ద గది-ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను ఓడించారు. జున్ను మిశ్రమం లోకి వాటిని రెట్లు.
- పేస్ట్రీ క్రస్ట్ చెట్లతో పాన్లో నింపి వేయండి. మీరు మిగిలిపోయిన పిండిని కలిగి ఉంటే, పెన్సిల్ రూపాల్లోకి వెళ్లండి మరియు చీజ్కేసు ఎగువ భాగంలో వికర్ణంగా వాటిని ఉంచండి.
- 50 నుండి 60 నిముషాల రొట్టెలుకాల్చు లేదా కేవల 0 కొద్దిస్థాయిలో జింక్గా ఉంటుంది. టాప్ గోధుమ వీలు లేదు. పనిచేసే ముందు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. శీతలీకరణం మిగిలిపోయిన అంశాలతో.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 709 |
| మొత్తం కొవ్వు | 47 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 28 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 274 mg |
| సోడియం | 633 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 50 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 24 గ్రా |