ఈ కోరిందకాయ-కొరడాతో కూడిన క్రీమ్ రోల్కు ఆధారమైనది, ఇది కూడా ఒక roulade లేదా స్విస్ రోల్ అని పిలుస్తారు, మేము ఒక హంగేరియన్ స్పాంజితో శుభ్రం చేయు కేక్ వంటకం ఉపయోగించారు . క్షీణదశలో నింపిన రాస్ప్బెర్రీ నింపి, కొరడాతో క్రీమ్, క్రీమ్ చీజ్ మరియు తాజా రాస్ప్బెర్రీస్ ఉన్నాయి. ఇది మొత్తం బెర్రీ రాస్ప్బెర్రీస్, చిన్న అడవి స్ట్రాబెర్రీలు, బ్లూబెర్రీస్, బ్లాక్బెర్రీస్, బోన్స్న్బెర్రీస్తో తయారు చేయవచ్చు. కత్తిరించే పెద్ద పండ్లు సిఫారసు చేయబడవు ఎందుకంటే అవి స్రవించే రసాలను చల్లగా నింపడం చేస్తాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- స్పాంజ్ కేక్ కోసం:
- 6 పెద్ద గుడ్లు (వేరుచేయబడిన)
- 1 చిటికెడు ఉప్పు
- 1 tablespoon నీరు
- 6 tablespoons చక్కెర
- 4 tablespoons పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1 (12-ఔన్స్) కోరిందకాయ నింపి చెయ్యవచ్చు
- 1 కప్ whipping క్రీమ్ (భారీ, తన్నాడు మరియు శీతలీకరించిన)
- 1 (8-ఔన్స్) ప్యాకేజీ క్రీమ్ చీజ్ (మెత్తగా)
- 1/2 కప్పు చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్)
- 1 tablespoon వనిల్లా
- 2 నుండి 3 పింట్లు రాస్ప్బెర్రీస్ (తాజా, ప్రక్షాళన మరియు గాలి ఎండబెట్టి)
- అలంకరించు: చక్కెర (confectioners ')
హౌ టు మేక్ ఇట్
- స్పాంజితో శుభ్రం చేయు కేక్ను తయారు చేసేందుకు: 375 ఎఫ్లకు వేడి ఓవెన్. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో సగం షీట్ పాన్ను కత్తిరించండి. అప్పుడు తేలికగా కోట్ వంట స్ప్రే తో పార్చ్మెంట్. మీరు ప్రత్యామ్నాయంగా ఒక జెల్లీరోల్ పాన్ను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు ఇలా చేస్తే, స్పాంజితో కూడిన మందంగా ఉంటుంది.
- ఉప్పు మరియు 1 tablespoon నీరు విత్తన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు గట్టి కానీ పొడి వరకు కాదు.
- తక్కువ వేగంతో కొట్టడంతో ఒక సమయంలో గుడ్లు yolks ఒక జోడించండి. ఇది నెమ్మదిగా యోక్కలను జతచేయటానికి 2 నిమిషాలు పడుతుంది.
- అన్నిటిని కలపడానికి 4 నిముషాలు తీసుకుంటూ నెమ్మదిగా వేగంతో స్పూన్ ఫుల్ ద్వారా చక్కెరను జోడించండి.
- ఈ సమయంలో పిండి కాంతి మరియు మెత్తటి ఉండాలి. చేతితో , కొట్టు మీద 1 tablespoon పిండి చల్లుకోవటానికి మరియు శాంతముగా అది లో భాగాల్లో, వాల్యూమ్ తగ్గించేందుకు కాదు ప్రయత్నిస్తున్నారు. పిండి మిగిలిన 3 tablespoons తో పునరావృతం.
- సిద్ధం పాన్ లోకి కొట్టు పోయాలి, సమానంగా వ్యాప్తి. 12 నుండి 15 నిమిషాలు కాల్చండి. ఓవర్ బాక్ లేదు .
- పొయ్యి నుండి తీసివేయి. ఒక countertop పై పార్చ్మెంట్ కాగితం మరొక షీట్ ఉంచండి మరియు కేక్ దానిని పార్చ్మెంట్-వరుసలో ఉన్న కౌంటర్ లోకి విడదీయండి. పాన్ కప్పుతారు మరియు ఇప్పుడు స్పాంజితో శుభ్రం చేయు ఎగువన ఉంది చర్మ పత్రాన్ని కాగితం తొలగించండి. పార్చ్మెంట్ కాగితపు తాజా ముక్కలో స్పాంజ్ రోల్ చేయండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచాలి.
- నింపి చేయడానికి: ఇంతలో, క్రీమ్ కొరడాతో మరియు అది అతిశీతలపరచు. ఒక పెద్ద బౌల్ లో, క్రీమ్ జున్ను, చక్కెర మరియు వెనీలాను కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు కొట్టండి. కొరడాతో క్రీమ్ లో మడత మరియు సమీకరించటానికి సిద్ధంగా వరకు అతిశీతలపరచు.
- కేక్ సమీకరించటానికి: స్పాంజితో శుభ్రం చేయు కేక్ బాగుగా ఉన్నప్పుడు, దాన్ని ఎరోల్ చేసి, ఎటువంటి కరకరలాడే అంచులను కత్తిరించండి. అండాకారాలకు సమానంగా నింపిన కోరిందకాయను విస్తరించండి.
- పైన పెట్టిన కోరిందకాయ మిశ్రమాన్ని పొరలతో నింపి అంచులకు వ్యాపించింది. కేకు మొత్తం ఉపరితలంపై నేరుగా క్షితిజ సమాంతర రేఖల్లో ఉంచడానికి మొత్తం రాస్ప్బెర్రీస్ ఉంచండి. పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని ఒక చికిత్సగా ఉపయోగించుకుని, ఒక మందపాటి రోల్ లేదా సుదీర్ఘమైన రోల్ కోసం పొడవాటి వైపు నుండి, ఒక గట్టి సిలిండర్లోకి వెళ్లండి, ఒక చిన్న పక్క దిగువ నుండి స్పాంజిని ఎత్తండి. నింపి కొన్ని వైపులా బయటకు squish బంధం. సంస్థకు చాలా గంటలు రిఫ్రెష్ చేయండి.
- సర్వ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక అందమైన పళ్ళెం బదిలీ, confectioners 'చక్కెర తో డస్ట్ మరియు 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్. కావాలనుకుంటే, కొరడాతో క్రీమ్ మరియు కొన్ని బెర్రీలు ఒక dollop తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 225 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 78 mg |
| సోడియం | 204 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 30 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |