వైట్ చేపలు మరియు కొత్తిమీర : వారు ఒకదానికొకటి తయారు చేయబడినట్టుగా కనిపిస్తారు, మరియు ఈ వంటకం రుజువు. క్రీమ్, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, మరియు నిమ్మరసం అన్నిటిని తాజా, ఆకర్షణీయమైన, ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ సాస్ లో చేపలను తింటున్న ఒక రుచికరమైన మిశ్రమానికి దోహదం చేస్తుంది.
ఈ రెసిపీ ఒక మెక్సికన్ డిష్కు కొద్దిగా అసాధారణమైనది; కాల్చిన ఆహారాలు ఆ దేశంలో సాధారణమైనవి కావు (ఓవెన్లు ప్రత్యేక సందర్భాల్లో మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి) మరియు ఇక్కడ కొత్తిమీర అరుదుగా ఉంటుంది. హెర్బ్ దాని రుచి మరియు అధిక ఉష్ణ తో సువాసన యొక్క తీవ్రతను చాలా కోల్పోతుంది, కానీ ఈ సందర్భంలో ఆ కోసం చేయడానికి డిష్ లో తగినంత కొత్తిమీర కంటే ఎక్కువ ఉంది. అనేకమంది ప్రజలు ఏమనుకుంటున్నారో విరుద్ధంగా, కొత్తిమీర కాండం మొక్కల ఆకులు వలె కేవలం రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది మరియు ఈ వంటకంలో మేము రెండింటినీ ఉపయోగిస్తాము.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కొత్తిమీర 1 పెద్ద బంచ్
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ
- తాజా వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
- నిజమైన వెన్న యొక్క 3 tablespoons
- మెక్సికన్ క్రీమ్ లేదా సోర్ క్రీం యొక్క 2 కప్స్ (1/2 లీటరు)
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 4 tablespoons తాజాగా-ఒత్తిడి
- మెక్సికన్ నిమ్మ రసం
- 2 మరియు ½ పౌండ్లు (కొంచెం 1 కిలో పైగా) తెల్ల చేపల దస్త్రాలు (టిలాపియా, గ్రూపర్, ఏకైక, స్వాాయ్, మొదలైనవి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
375F / 190C కు మీ పొయ్యిని తిప్పండి, తద్వారా మీరు పదార్థాలను తయారు చేస్తున్నప్పుడు అది వేడిచేయవచ్చు.
కొత్తిమీర కడగడం; చాప్ మరియు మూలాలు విస్మరించండి. వీలైనంత ఎక్కువ నీటితో తొలగించడానికి (లేదా సలాడ్ స్పిన్నర్ ద్వారా దీనిని అమలు చేయండి) బాగా కదిలిస్తుంది. రెండు ముక్కలు మరియు కలిసి ఆకులు, అది గొడ్డలితో నరకడం. మీరు కావాలనుకుంటే, పూర్తి డిష్ మీద అలంకరించు ఉపయోగించడానికి కొన్ని మొత్తం ఆకులు పక్కన పెట్టండి.
ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. ఉల్లిపాయలలో కొంచెం వేసి, మీరు కోరుకుంటే, దానిని అలంకరించిన కొత్తిమీరతో ఉంచండి.
మీడియం-పరిమాణ స్కిలెట్లో వెన్నని కరుగుతాయి. ఉల్లిపాయ అపారదర్శక వరకు, తరచుగా గందరగోళాన్ని, కాని గోధుమ కాదు వరకు, 5 నిమిషాలు వెన్న లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి Sautee.
Sauteed ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి, క్రీమ్, ఉప్పు, నిమ్మ రసం, మరియు ఒక బ్లెండర్ లోకి తరిగిన కొత్తిమీర ఉంచండి. మీరు మృదువైన ఆకుపచ్చ సాస్ వరకు ప్రక్రియ.
తేలికగా గ్రీజు ఒక గాజు లేదా మెటల్ బేకింగ్ డిష్. ఒకే పొరలో డిష్లో తెల్ల చేపల దస్త్రాలను ఉంచండి. Filets పై సాస్ పోయాలి. ప్రతి ఫైల్ను సాల్ట్ చేస్తే, సాస్ కొన్ని ఫిష్ క్రింద మరియు బేకింగ్ డిష్ మధ్య ఉంటుంది.
రొట్టెలు, సుమారు 25 నిమిషాలు వెలికితీశారు. బేకింగ్ సమయం filets యొక్క మందం ప్రకారం మారుతుంది; మీ డిష్ను దగ్గరగా చూసుకోవద్దు. చేపలు సులభంగా ఫోర్క్ తో flaked చేయవచ్చు ఉన్నప్పుడు జరుగుతుంది.
ఓవెన్ నుంచి కొత్తిమీర సాస్ లో మీ రుచికరమైన చేపలను తీసుకోండి మరియు వ్యక్తిగత ప్లేట్లకు డిష్ చేయడానికి ఒక గరిటెలాంటి వాడకాన్ని ఉపయోగించండి. మీకు కావాలనుకుంటే రిజర్వ్డ్ కొత్తిమీర మరియు ఉల్లిపాయలతో కొంచెం ప్రతి పనిని అలంకరించు. తెలుపు లేదా ఎరుపు బియ్యం లేదా ఉడికించిన బంగాళదుంపలతో మీ చేపలను అందివ్వండి.