ఈ రెసిపీ కోసం మీ సొంత పేచెన్ చికెన్ ఛాతీ చేయడానికి, రెసిపీ క్రింద గమనిక చూడండి. మీరు కొనుగోలు చేసిన రొమ్ముసరి కోడి యొక్క రొమ్ములు మరియు తొడలని మలిచినట్లయితే మీరు ఈ రెసిపీ కోసం సరైన మొత్తాన్ని ముగించాలి. నేను ఒక చికెన్ సలాడ్ కోసం రైట్సెర్సీ కోడిని ఉపయోగిస్తే, ఒక సూప్లో తర్వాత ఉపయోగించుకునే సమృద్ధమైన స్టాక్ని చేయడానికి కొన్ని తక్కువ సోడియం చికెన్ రసంలో ఎముకలు, చర్మం మరియు రెక్కలను నేను ఆవేశపరుస్తాను.
ఈ చికెన్ సలాడ్ డెలి రోల్ లో చాలా బాగుంది, లేదా సలాడ్ పైభాగంలో పైకి పోతుంది. ఇది 4 రోజులు వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచబడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 tablespoons మయోన్నైస్
- 1 టీస్పూన్ బియ్యం వెనిగర్
- Adobo లో 1 teaspoon pureed chipotles (వంట చిట్కా చూడండి)
- 1 teaspoon చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా thyme ఆకులు
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు రుచి
- ½ కప్ ముతకగా celery
- వాలియా వంటి ½ కప్ తరిగిన ఉల్లిపాయలు
- ½ కప్పు తరిగిన ఎర్ర గంట మిరియాలు
- 3 కప్స్ వండిన చికెన్, తెలుపు లేదా ముదురు మాంసం లేదా కలయికతో కత్తిరించబడుతుంది
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నె లో మయోన్నైస్, వెనిగర్, pureed chipotles, thyme, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి. చికెన్ సలాడ్ బాగా కలిపి వరకు సెలెరీ, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు చికెన్ లో కదిలించు. చలి సర్వ్.
వంట చిట్కా:
అడాబో సాస్ లో pureed chipotles చేయడానికి కేవలం ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ లోకి వాటిని డంప్ డంప్ మరియు కలిపి వరకు వంగి. ఈ రిఫ్రిజిరేటర్ లో కవర్ కంటైనర్ లో వారం కోసం ఉంచుకుంటుంది. అన్ని రకాలైన సూప్, స్యుస్, సాస్, కాస్సెరోల్స్ మరియు డ్రాయింగ్స్కు స్మోకీ వేడిని తీసుకురావడం కోసం టీస్పూన్లు లేదా ఎక్కువ స్కూపింగ్.
కిట్ ాన్చ్ నుండి స్వీకరించిన ఎముకలేని స్కిన్లెస్ చికెన్ బ్రెస్ట్స్ ను ఎలా పోచ్ చేయాలి :
1 నుండి 4 చికెన్ ఛాతీ చేస్తుంది
మీరు నీటితో తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును వాడాలని కోరుకుంటే మీరు సూప్ మరియు ఇతర వంటకాల్లో వాడబడే ఒక గొప్ప స్టాక్ తో ముగుస్తుంది మరియు చికెన్ మరింత రుచిని కలిగి ఉంటుంది. పూర్తి డిష్ పూర్తి చేసే చికెన్ ఉడికించాలి కు చేర్పులు ఎంచుకోండి.
కావలసినవి
- 1 నుండి 4 ఎముకలులేని చికెన్ లేని ఛాతీ
- 1/2 to 1 teaspoon ఉప్పు
- అదనపు రుచి కోసం యాడ్-ఇన్లు: ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, బే ఆకు, 1 teaspoon peppercorns, ముక్కలుగా చేసి అల్లం, తాజా మూలికలు, సగం లెమ్మన్లు, సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు లేదా మీరు ఇష్టపడే ఏ ఇతర మసాలా
- 1 కప్ వైట్ వైన్ ( ఐచ్ఛికం)
సామగ్రి
- ఒక పొర లో చికెన్ ఛాతీ పట్టుకోండి తగినంత పెద్ద, మూత తో 2- 2-4-కొలత గల పాత్ర సాస్ కుండ
- తక్షణ-చదివే థర్మామీటర్
- బోర్డ్ కటింగ్
- నైఫ్
కుండలో చికెన్ మరియు యాడ్-ఇన్లు ఉంచండి: కుండ దిగువన ఒకే పొరలో చికెన్ను అమర్చండి. వారు కొద్దిగా పోలిక ఉంటే అది మంచిది, కానీ వారు ఒకే పొరలో ఉంటే మరింత సమానంగా ఉడికించాలి. పైభాగంలో ఉప్పు మరియు చేర్పులను చెదరగొట్టండి.
నీటితో చికెన్ కవర్: వైన్ ఉపయోగించి ఉంటే, మొదటి చికెన్ మీద పోయాలి. ఒక అంగుళం లేదా కోడి ద్వారా చికెన్ కవర్ చేయడానికి తగినంత చల్లని నీటిలో పోయాలి.
నీటిని ఒక మరుగుగా తీసుకురండి: మీడియం-అధిక వేడి మీద స్టవ్టోప్ మీద చికెన్ యొక్క కుండ ఉంచండి. నీటిని ఒక మరుగుగా తీసుకురండి. నీళ్ళు నీరు వేయడం వల్ల ఉపరితలంపై సేకరించే కొంచెం తెల్లని గొంతు నురుగును మీరు చూస్తారు - మీరు ఒక సూప్ లేదా ఇతర రెసిపీ కోసం వేటాడే ద్రవాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు ఈ చర్మాన్ని తీసివేయవచ్చు; లేకుంటే, దానిని విడిచిపెట్టడం మంచిది.
ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, కవర్, మరియు కుక్ తగ్గించండి: నీరు ఒక వేసి వచ్చిన వెంటనే, తక్కువ ఉష్ణాన్ని తగ్గించేందుకు, కుండ కవర్, మరియు చికెన్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వీలు. 8 నిమిషాల తర్వాత చికెన్ తనిఖీ చెయ్యడం ప్రారంభించండి: మాంసం మరియు 16-15 డిగ్రీల F. చికెన్ యొక్క దట్టమైన భాగంలో ఒక తక్షణ చదవబడిన థర్మామీటర్ ద్వారా ఇది అపారదర్శకమవుతుంది. చికెన్ సాధారణంగా 10 నుంచి 14 నిమిషాలలో వంటని పూర్తి చేస్తుంది. మాంసం.
దెబ్బతిన్న ద్రవ నుండి తీసివేయి: దెబ్బల ద్రవ నుండి కోడిని తొలగించి ఒక కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి.
కోడికి సేవలను అందించండి లేదా నిల్వ చేసుకోండి: పేచెస్ చికెన్ వేడి, గది ఉష్ణోగ్రత, లేదా చల్లని అందించవచ్చు. ఇది కూడా మొత్తం సర్వ్ చేయవచ్చు, లేదా అది మీ రెసిపీ ప్రకారం ముక్కలు లేదా తురిమిన చేయవచ్చు.