భారతీయ సుగంధాల కలయిక ఈ సాధారణ కూరగాయల వంటకానికి ఇంద్రియాలకు సంతోషంగా మారింది. ఈ ప్రామాణిక భారతీయ వంటకం రెసిపీ శాకాహార మరియు వేగన్ , మరియు గ్లూటెన్-ఫ్రీ రెండూ కూడా. ఈ డిష్ కారైన్ మరియు జీలకర్రతో కూరతో మిళితం చేసి మసాలా కిక్ కలిగి ఉంటుంది.
పదం కర్రీ అనే పదం తమిళ్ పదం కరి నుండి వచ్చింది, ఇది దక్షిణ భారతీయ భాషలో "సాస్" అని అర్ధం. కరివేపాకు వంటలు వేలాది సంవత్సరాల వయస్సు కలిగిన చరిత్రను కలిగి ఉన్నాయి, మరియు భారతదేశం, దక్షిణ పసిఫిక్ మరియు కరేబియన్ నుండి లెక్కలేనన్ని మసాలా వంటకం వంటకాలను గుర్తించడానికి ఈ పదాన్ని నిజమైన కూర డిష్ ఎలాంటి నిజమైన ఏకాభిప్రాయం లేదు. భారతీయ, ముస్లిం, సౌత్ఈస్ట్ ఆసియన్ మరియు పోర్చుగీస్ వంటల నుంచి సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపడంతో, ఈ కూరను స్మోర్గాస్బోర్డు ఒక బిట్ అని మీరు చెప్పవచ్చు, దీని అర్థం అనేకమంది పాశ్చాత్య దేశాలు ఇప్పుడు భావిస్తున్నట్లు ఇది నిజంగా భారతీయ వంటకం కాదు. అయితే అరబ్బు, చైనీస్, భారతీయ మరియు ఐరోపా వర్తకులు మధ్య వాణిజ్యం యొక్క అసలు కరితిని ముందుగానే ఊహించవచ్చు. సిండ్రోమ్ ప్రజలు అల్లం, వెల్లుల్లి, మరియు పసుపుతో కూడిన వంటకాలు 4,500 సంవత్సరాల క్రితం ఉన్నట్లు కనుగొన్నారు.
కూర యొక్క మూలాలు ఏవి అయినా, మీరు ఎక్కడ నివసిస్తుందో అక్కడ మీ ఇంటి సౌలభ్యం నుండి దాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు. ఈ శాకాహారి భారతీయ కాలీఫ్లవర్ కూర రెసిపీ 10 నిమిషాల్లో లేదా అంతకంటే తక్కువ సమయంలో తయారీకి సులభం, ఇది మీ హోమ్లో ఒక సువాసన మరియు ఇర్రెసిస్టిబుల్ సువాసనను సృష్టిస్తుంది.
ఈ రెసిపీ చేసిన తర్వాత కొన్ని అదనపు కాలీఫ్లవర్ ఉందా? కూరగాయల పాకొరస్ యొక్క త్వరితగతి వంటకంగా మార్చండి మరియు పూర్తి భారతీయ విందును చేయండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 teaspoon తాజా అల్లం, తడకగల
- 2 tablespoons నువ్వు గింజలు
- 3 tablespoons వేరుశెనగ
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 tablespoon
- జీలకర్ర
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ లవంగాలు
- 1 టీస్పూన్
- పసుపు
- 1/2 టీస్పూన్
- కారపు పొడి
- 2 tablespoon నీరు
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె
- 2 ఉల్లిపాయలు, diced
- 1 కాలీఫ్లవర్, తరిగిన
- 1 1/2 tablespoon నిమ్మ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో, అల్లం, నువ్వుల విత్తనాలు, వేరుశెనగ, వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నీళ్ళను కలిపి రుబ్బు.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక పాన్ లో కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలను మూడు నుంచి ఐదు నిముషాలు, లేదా ఉల్లిపాయలు స్పష్టంగా వచ్చే వరకు ఉల్లిపాయలను సేవిస్తారు.
- పాన్ మరియు కవర్ కు కాలీఫ్లవర్ మరియు మసాలా మిశ్రమం జోడించండి.
- కాలీఫ్లవర్ దాదాపు పూర్తిగా వండుతారు వరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మరొక 10 నుండి 12 నిమిషాలు ఉడికించాలి అనుమతించు.
- నిమ్మ రసం వేసి 3 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి.
ఒక వేడెక్కడం మరియు పోషక భోజనానికి ఇండియన్ నాన్తో ఒక సైడ్ డిష్ లేదా జంటగా ఆనందించండి.
* కుక్స్ నోట్
- ఈ రెసిపీ చేసిన తర్వాత కొన్ని అదనపు కాలీఫ్లవర్ ఉందా? కూరగాయల పాకొరస్ యొక్క త్వరితగతి వంటకంగా మార్చండి మరియు పూర్తి భారతీయ విందును చేయండి!
సోర్సెస్
లాలెర్, ఎ. (2013, జనవరి 29). ఎక్కడ నుండి కూర వచ్చును? Http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html నుండి పునరుద్ధరించబడింది నవంబర్ 27, 2016,
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 320 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 105 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 44 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 11 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |