1800 లో నెపోలియన్ బోనాపార్టీ సైన్యం ఆస్ట్రియా సైన్యం కోసం వెస్ట్ వెస్ట్రన్ ఇటలీకి చెందినదిగా ఆల్ప్స్పై కవాతు చేసాడు. మారేంగో యుద్ధం తరువాత, నెపోలియన్ నిర్ణయాత్మక విజయం సాధించాడు.
లెజెండ్కు ఇది ఉన్నది (ఇది ఒక పదం అని నేను నమ్ముతున్నాను, కానీ అది మంచి కథ), నెపోలియన్ చెఫ్ ఈ ప్రచారానికి తన యజమానితో కలిసి, ఒక గూడిని స్వారీ చేస్తుందని చెబుతారు. అంతిమంగా అప్పుడు మొదటి తరగతి రవాణా భావిస్తారు ఉంటే నాకు తెలియదు. బహుశా ప్రతి ఒక్కరూ పాదాలపై ఉంటారు. ఏదేమైనా, ఇది ఖచ్చితంగా గౌరవించబడదు.
ఏ సందర్భంలోనైనా, పురాణగాధకు వెళుతుంది, యుద్ధం తర్వాత, నెపోలియన్ దెబ్బతిన్నాడు మరియు విందు కోరుకున్నాడు. చెఫ్ ఒక చికెన్, కొన్ని టమోటాలు మరియు గ్రామీణ ప్రాంతాల నుండి కొన్ని ఇతర పదార్ధాలను కదిలి, మరియు చికెన్ మారెంగో జన్మించాడు. బొనాపార్టే అది చాలా లక్కీ డిష్ అయ్యాడు. లేదా వారు చెప్పేది.
ఈ వంటకం సాంప్రదాయకంగా బ్లాక్ ఆలీవ్లను కలిగి ఉంటుంది, కానీ అవి నా ఇష్టమైనవి కావడంతో నేను కలమతా ఆలీవ్లను పేర్కొన్నాను. మీరు కూడా నికోయిస్ ఆలివ్లను లేదా మధ్యధరా నుండి ఏవైనా నలుపు లేదా ఊదా ఒలీవ్ని ఉపయోగించవచ్చు. నేను సాధారణ రుచితో ఆలివ్ నుండి దూరంగా ఉండాలని అనుకుంటున్నాను (అనగా కిరాణా దుకాణం వద్ద డబ్బాల్లో వస్తాయి) అవి అదే రుచిని కలిగి లేవు.
అలాగే నేను బ్రెస్ట్ ఫైల్ట్స్ ను చెపుతున్నాను, ఇది పూర్తి పరిమాణ చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క సగం పరిమాణం. మీ బుట్చేర్ మొత్తం రొమ్ములు మాత్రమే కలిగి ఉంటే, వాటిని మీ కోసం వాటిని ఫైల్ చేయమని అడగండి. వారు బహుశా ఏదో చేయాలని ఆనందంగా ఉంటారు. మీరు కూడా వాటిని నెపోలియన్ కథ చెప్పవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 (4 ఔన్సులు) చికెన్ బ్రెస్ట్ ఫైట్స్, ఎముకలేని & స్కిన్లెస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. లవణరహితం వెన్న
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 1 కప్ ద్రాక్ష టమోటాలు (లేదా చెర్రీ టమోటాలు, విభజించబడి విభజించబడతాయి)
- 1 కప్ పొడి తెలుపు వైన్
- ½ కప్ కలామాటా ఆలివ్ (లేదా ఇతర నల్ల ఆలీవ్లు, జాలిపడిన మరియు కత్తిరించి)
- ¼ కప్
- తాజా థైమ్ ఆకులు (వారి కాండం నుండి తొలగించారు)
- కోషర్ ఉప్పు (రుచికి)
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు (రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కోషర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా ఉన్న నల్ల మిరియాలుతో సీజన్ చికెన్ ఛాతీ.
- మీడియం-అధిక కన్నా భారీ-అడుగున sauté పాన్ వేడి. మరొక నిమిషం ఆలివ్ నూనె మరియు వేడి జోడించండి. రొట్టెలు తేలికగా గోధుమ వరకు, ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు పాన్ చేసి, ఉడికించాలి. స్కిల్లెట్ నుండి చికెన్ తొలగించి పక్కన పెట్టండి.
- పాన్ మరియు వేడి వరకు కొంచెం వెన్న కలపండి. అప్పుడు ఉల్లిపాయలు వేసి, 2 నిమిషాల వరకు అపారదర్శక వరకు ఉడికించాలి. వైన్ వేసి మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగుకి తీసుకురండి. పాన్ కు చికెన్ తిరిగి మరియు టమోటా మైదానములు జోడించండి. కవర్ మరియు వేడిని తగ్గిస్తుంది. 10 నిముషాలు ఆరెంజ్ లేదా చికెన్ టెండర్ మరియు వండుతారు.
- చికెన్ తొలగించు మరియు ప్లేట్. పాన్ కు తరిగిన ఆలివ్ మరియు థైమ్ వేసి మరొక నిమిషం పాటు ఉడికించి, సాస్తో పాటు కోడి పైన ఉంచి, తక్షణమే సర్వ్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1405 |
| మొత్తం కొవ్వు | 85 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 24 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 36 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 434 mg |
| సోడియం | 603 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 11 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 133 గ్రా |