స్వల్ప-మెడ క్లామ్స్ యొక్క సరళమైన ఇంకా క్లాసిక్ జపనీస్ స్పష్టమైన సూప్ చాలా రుచికరమైన మాత్రమే కాదు కానీ చాలా తక్కువ పదార్ధాలను తయారు చేయడం సులభం. జపాన్లో, స్పష్టమైన సూప్లను సుమాషిజిరు అని పిలుస్తారు . ఈ స్పష్టమైన సూప్ క్లామ్స్ అనారి (క్లాం) సంఖ్య (యొక్క) సుమాషిజిరు మరియు జపనీస్ భోజనానికి అద్భుతంగా జంటలుగా పిలువబడుతుంది .
ఇతర షెల్ల్ఫిష్ , పొట్టి మెడ క్లామ్లు లేదా అశరీ లాగానే, వారి చిన్న గుళ్లలో ప్యాక్ చేసే కొంచెం రుచి ఉంటుంది మరియు చాలా తక్కువ మసాలా అవసరమవుతుంది. ఈ సూప్ కోసం, వారు తెరవడానికి వరకు క్లామ్స్ వేడి నీటిలో ఒక కుండలో వండుతారు. వారు తినడానికి సరిపోని కారణంగా, ఆ క్లామ్స్ తెరవబడకూడదు. ఉడకబెట్టిన పులుసు సముద్రం యొక్క సున్నితమైన రుచులతో మబ్బుగా ఉండే బూడిదరంగు రంగుగా మారుతుంది, అది సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మాకు తెలుసు. సూప్ రుచికి ఉప్పుతో రుచికోసం ఉంటుంది. ఈ సున్నితమైన ఉడకబెట్టిన రసం యొక్క రుచులను బయటకు తీసుకురావడానికి, నిమ్మ పై తొక్క చాలా చిన్న ముక్కలు సూప్ను అలంకరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ సూప్ షైన్ సహాయం చేయడానికి కేవలం తగినంత తాజాదనం మరియు ఆమ్లత్వం జతచేస్తుంది.
మీకు ఆసక్తి ఉంటే, అనారి సుమాషిజురు యొక్క ఇతర వైవిధ్యాలు ఒక బోనిటో ( కాట్సువో) ఆధారిత డషి స్టాక్ లేదా డాషి కంబు (ఎండిన కెల్ప్) స్టాక్, మరియు సోయ్ సాస్ యొక్క సూచనను ఉపయోగించుకుంటాయి.
సాగు పెరుగుతున్న అరారి లేదా చిన్న మెడ క్లామ్స్ స్థానిక కిరాణా దుకాణాలలో అందుబాటులో ఉన్నాయి. విలక్షణంగా, సాగుచేయబడిన క్లామ్లు స్క్రబ్బెడ్ మరియు విక్రయానికి ప్యాక్ చేయబడటానికి ముందే ఇసుక తొలగించబడ్డాయి. అందువల్ల, ఇంటికి వచ్చిన వెంటనే వారు వాడటానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. సంబంధం లేకుండా, మీరు అలా బలవంతం భావిస్తే, ఏ అదనపు ఇసుక తొలగించడానికి ఒక గంట వరకు తాజా నీటిలో వాటిని నాని పోవు సంకోచించకండి.
మీరు అడవి క్లామ్లను ఉపయోగిస్తుంటే, శుభ్రం చేసి వాటిని శుభ్రం చేసి, ఇసుక తొలగించడానికి సహాయపడే తాజా నీటి గిన్నెలో ఒక గంట వరకు వాటిని నాని పోస్తారు. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, వ్యవసాయం మరియు అడవి క్లామ్స్ రెండూ కొనుగోలు చేసిన అదే రోజున వండాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb. మనీలా క్లామ్స్ (లైవ్, షెల్, 12 నుండి 16 వరకు)
- 5 కప్స్ నీరు
- రుచి ఉప్పు
- అలంకరించు: నిమ్మ పై తొక్క
- గార్నిష్: మిట్సుబా (అడవి జపనీస్ పార్స్లీ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మాధ్యమం కుండ లో, కాచు కు నీరు తీసుకుని. మీడియంకు తగ్గించండి.
- నేరుగా గడ్డకట్టే నీటిలో, వారి గుళ్లలో తాజా క్లామ్లను జోడించండి. అన్ని క్లామ్స్ తెరిచి వరకు క్లామ్స్ కుక్. ఏ మూసివేయని క్లామ్స్ ఉంటే, కుండ నుండి తొలగించు మరియు ఈ తినడానికి సరిపోయే లేదు వంటి విస్మరించు.
- ఒక కూరగాయల peeler ఉపయోగించి, క్లామ్స్ వంట అయితే, శాంతముగా పసుపు నిమ్మకాయ తొక్క యొక్క చిన్న విభాగాలు పై తొక్క.
- చిన్న సూప్ గిన్నెలలో నాలుగు నుండి ఐదు క్లామ్స్ వరకు సేవలను అందించండి మరియు వాటి మీద రసం పోయాలి. నిమ్మ పై తొక్క తో గార్నిష్ మరియు వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 98 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 34 mg |
| సోడియం | 762 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 4 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |