చవకైన మటన్ మెడ ఎముకలు టర్నిప్, క్యారెట్, ఉల్లిపాయ మరియు బార్లీతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. మటన్ కేవలం పాత గొర్రె. మీరు మటన్కి యాక్సెస్ లేకపోతే, మీరు సులభంగా గొర్రెను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. బార్లీ నా అభిమాన ధాన్యం, మరియు అది రసం కూడా రాలిపోవడం శక్తి ఒక బిట్ జతచేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల మాంసం మటన్ మెడోన్లు (1-2 అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించి (మాంసం గొర్రె ఎముకలు ఉపయోగించవచ్చు)
- 2 టీస్పూన్లు కోషెర్ ఉప్పు
- 1/4 tsp. తాజాగా నల్ల మిరియాలు
- 1 టీస్పూన్ కూరగాయల నూనె (లేదా ఆలివ్ నూనె)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (మొత్తం)
- 2 quarts చల్లని నీరు
- 2 చిన్న టర్నిప్లు (diced)
- 2 క్యారెట్లు (diced)
- 1 ఉల్లిపాయ (diced)
- 1/4 కప్పు బార్లీ
- అలంకరించు: తరిగిన తాజా పుదీనా
హౌ టు మేక్ ఇట్
మాంసం లేదా ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
ఒక డచ్ ఓవెన్లో వేడి నూనె. ప్రియమైన మటన్ లేదా గొర్రె.
నీటితో మాంసం కవర్, మరియు మొత్తం వెల్లుల్లి లవంగాలు జోడించండి. నెమ్మదిగా ఒక కాచు, తక్కువ వేడి, మరియు 1 గంట కోసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. స్కిమ్ ఆఫ్ మరియు పైన పెరగడం ఏ ఒట్టు విస్మరించండి.
కుండ కు టర్నిప్లు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయ, మరియు బార్లీ జోడించండి. కూరగాయలు మరియు బార్లీ టెండర్ వరకు ఉడికించుట కొనసాగించండి. రుచి మరియు అవసరమైతే అదనపు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
సర్వ్ తాజా తరిగిన పుదీనా తో చల్లుకోవటానికి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 523 |
| మొత్తం కొవ్వు | 30 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 142 mg |
| సోడియం | 939 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 41 గ్రా |