జర్మన్ ఈస్టర్ రొట్టె సాధారణంగా ఒక మృదువైన, తెలుపు రొట్టె ఒక బౌల్ ఆకారంలో చేసిన మరియు ఒక క్రాస్ తో చేశాడు. ఎండు ద్రాక్ష మరియు బాదంతో నిండి, నిమ్మ పై తొక్క తో సేన్టేడ్, జర్మన్ ఈస్టర్ రొట్టె ఒక బ్రియోచీ వంటిది కాదు ; ఇది ఇటలీకి చెందిన పనేట్టన్ రొట్టె వంటి కాంతిగా ఉంటుంది, కానీ అది ఒక రూపంలో కాల్చబడనందున పొడవైనది కాదు. పాన్టేన్ మాదిరిగా, తక్కువ ప్రోటీన్ పిండితో తయారు చేయబడుతుంది, ఈ రొట్టె కాదు, ఈస్టర్ రొట్టె ఎక్కువ కేక్ లాంటి ఆకృతిని ఇస్తుంది.
చాలా తరచుగా, ఇది పొయ్యి నుండి నేరుగా నేరేడు పండు జామ్ తో మెరుస్తున్న మరియు బాదం slivers తో చల్లబడుతుంది కానీ మీరు కోర్సు చక్కెర, పాలు లేదా గుడ్డు పచ్చసొన వంటి, glazing ఇతర పద్ధతులను ఎంచుకోవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- చేరికలు:
- 1 కప్పు / 120 గ్రా. ఎండు ద్రాక్షలు (జాంటే)
- 1/4 కప్పు / 40 గ్రా. బాదం (తరిగిన)
- 1/2 కప్పు పాలు
- స్పాంజ్:
- 1 2/5 కప్ / 170 గ్రా. పిండి (తక్కువ ప్రోటీన్ *)
- 1/4 tsp. ఈస్ట్ (తక్షణ *)
- 2/3 కప్పు / 50 గ్రా. పాలు (చల్లని)
- డౌ:
- 1 2/5 కప్పులు / 170 గ్రా. పిండి (తక్కువ ప్రోటీన్ *)
- 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్ ./35 గ్రా. చక్కెర
- 1 చిన్న / 33 గ్రా. గుడ్డు
- 1 tsp. ఈస్ట్ * (తక్షణ *)
- 1/2 tsp./4 g. ఉ ప్పు
- 3 1/2 టేబుల్ స్పూన్ ./50 గ్రా. వెన్న (తీపి)
- 1 tsp. అభిరుచి (నిమ్మ లేదా నారింజ)
- అలంకరించు: పాలు, గుడ్డు పచ్చసొన, నేరేడు జామ్ లేదా మీ ఎంపిక
- పొడి చక్కెర గ్లేజ్ , బాదం slivers లేదా ముతక చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Currants (చిన్న ఎండుద్రాక్ష) పైగా ఎంచుకోండి మరియు వాటిని నీటిలో నాని పోవు వీలు.
- కొద్దిగా పాలు లో గవదబిళ్ళ సోక్. (క్రింద చూడండి) ముందు రెండు బాగా ప్రవహిస్తున్నాయి.
- అది ఒక బంతిని రూపొందిస్తుంది వరకు కలిసి స్పాంజితో కోసం పదార్థాలు కలపండి. ఒక యంత్రం లేదా చేతితో పలు నిమిషాలు మెత్తగా మెత్తగా ఉండండి, స్పాంజ్ F ఉష్ణోగ్రత సుమారు 72 F పైన పెరుగుతుంది.
- 1 నుండి 2 గంటలు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత కోసం స్పాంజ్ పనిని అనుమతించండి.
- కలిపి వరకు ఒక గిన్నె మరియు మిక్స్లో స్పాంజ్, పిండి, చక్కెర, గుడ్డు, ఈస్ట్ మరియు ఉప్పు ఉంచండి.
- అనేక నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మరిన్ని నిమిషాలు వెన్న మరియు నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు జోడించండి.
- పారుదల గల currants మరియు బాదం జోడించండి మరియు వాటిని పిండిచేయు. మీరు డౌ తక్కువ sticky చేయడానికి కొద్దిగా ఎక్కువ పిండి జోడించడానికి ఉండవచ్చు. ఈ మొత్తాన్ని ఎలా తడి మరియు బొద్దుగా రైసిన్ లు అంటారు. పూర్తి చేయడానికి మరియు మెత్తగా ఉండే వరకు మరియు కొద్దిగా కొంచెం sticky వరకు ఒక floured బోర్డు మీద డౌ అవ్ట్ తిరగండి.
- ఒక వదులుగా మట్టిదిబ్బలో పిండిని ఏర్పరుచు మరియు 30 నిముషాలపాటు పట్టికలో విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
- ఒక బేకింగ్ రాయితో 390 F కు పొయ్యిని తిరగండి. మీకు పార్చ్మెంట్ కాగితంతో ఒక బేకింగ్ షీట్ను కలిగి ఉండకపోతే.
- డౌను ఒక బౌల్ (రౌండ్ రొఫ్) గా మార్చండి, దిగువ దిశగా డౌ పై భాగంలో ఉపరితలం లాగి, క్లోజింగ్ చిటికెడు.
- వదులుగా ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు ఒక floured బోర్డు లేదా పార్చ్మెంట్ papered బేకింగ్ షీట్లో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రొట్టె పెరుగుదల 45 నిమిషాల వీలు.
- బేకింగ్ చేయడానికి కొన్ని నిమిషాలు మీరు మీ రొట్టె మెరుస్తూ మరియు స్కోర్ చేయవచ్చు. ఉపరితలంపై బ్రష్ పాలు లేదా కొట్టిన గుడ్డు పచ్చసొన మరియు మీరు కోరుకుంటే చక్కెర లేదా బాదంతో చల్లుకోవటానికి, అప్పుడు ఒక రజార్ బ్లేడుతో రొట్టెలో ఒక క్రాస్ స్కోర్ చేయండి.
- 30 నుండి 45 నిముషాల వరకు, లేదా అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 185 F కి చేరుకునే వరకు ఆవిరి (రొట్టె) తో రొట్టెలు వేయాలి. రొట్టె చివరి భాగంలో చాలా చీకటిగా ఉన్నట్లయితే, చివరి భాగంలో రేకుతో గుడారం మరియు 350 F కు ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది.
- మీరు బేకింగ్ ముందు ఒక గ్లేజ్ ఉపయోగించకపోతే, నేరేడు పండు జామ్ తో బ్రష్ వేడి రొట్టె మరియు బాదం slivers (సంప్రదాయ) తో చల్లుకోవటానికి లేదా చల్లబరిచేందుకు మరియు ఒక పొడి చక్కెర మరియు పాల మిశ్రమం తో మెరిసే అనుమతిస్తాయి.
తక్కువ ప్రోటీన్ పిండి (సుమారు 9%) మీరు బిస్కెట్లకు ఉపయోగించే దక్షిణ-శైలి పిండిలా ఉంటుంది. మీరు కేకు మరియు ఆల్ పర్పస్ ఫ్లోర్ (1: 1 నిష్పత్తిని) కలపవచ్చు, కింగ్ ఆర్థర్ ఇటాలియన్-శైలి పిండిని ఉపయోగించుకోవచ్చు లేదా మీరు ఏ ఇతర రకాన్ని కనుగొనలేకపోతే, అన్ని పనులతో పిండిని తయారు చేసుకోవచ్చు.
తక్షణ ఈస్ట్ను రెగ్యులర్, ఎండిన రొట్టె ఈస్ట్ లేదా తాజా ఈస్ట్ (వరుసగా 4 గ్రాముల మరియు 20 గ్రాముల,) తో భర్తీ చేయవచ్చు, కానీ ఉత్తమ ఫలితాల కోసం ద్రవంలో కొన్ని వాటిని కరిగించవచ్చు. తక్షణ ఈస్ట్ పొడి పదార్ధాలలో మిళితం చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 184 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 89 mg |
| సోడియం | 379 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |