మీరు శాశ్వతంగా ఉడికించిన ఆర్టిచోకెలను (ఎప్పుడు ఎంత తరచుగా ఆ అందమైన వస్తువులను తయారుచేసుకోవాలి?) తయారు చేయకపోతే, ఇప్పుడు మీ స్టీమర్ని తొలగించి, ఈ మాయా ముంచే సాస్తో ప్రయత్నించండి! దాని తీపి, లవణం, గంధకం, మరియు ఉప్పగా రుచులతో, అది ఆవిరితో లేదా కాల్చిన ఆర్టిచోకెస్ కుప్పకూటితో అద్భుతంగా ఉంటుంది. మీరు ముంచడం ఆపలేరు అని మేము ధైర్యం!
ఇది సాధారణ గిన్నెలో లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో విప్ సులభంగా సూపర్ సులభం, మరియు ఇది తీర్మానించినట్లు భావించినప్పటికీ, ఎక్కువగా కొవ్వు రహిత గ్రీక్ పెరుగు నుంచి తయారు చేయబడింది, కనుక ఇది చాలా తక్కువ కాలరీ మరియు అతి రుచికరమైన ఉంది. మేము ఒక విందు కోసం ఈ రెసిపీను బద్దలు చేయాలని లేదా వారంలో మార్పు కోసం పేస్ మార్పు కోసం సిఫార్సు చేస్తున్నాము. మీ అతిథులు తమకు ఎంత ఇష్టమో అన్నది ఆశ్చర్యాన్ని కలిగించవచ్చు.
జస్ట్ ఒక తక్షణ పాట్, ఓవెన్, లేదా ఒక స్టవ్-టాప్ స్టీమర్ లో ఆ ఆర్టిచోకెస్ ఉడికించాలి. కొంచెం అదనపు నిమ్మరసంతో వాటిని సేవిస్తారు మరియు నగ్న సాస్ సహాయంతో ఉదారంగా, మరియు మీరు తడిగా ఉంటారు!
ఆర్టిచోకెలను కలిగి ఉండకండి, కానీ ఈ మనోహరమైన ముంచడం సాస్ను పరీక్షించాలనుకుంటున్నారా? ఈ సాస్ అనేక కూరగాయలు కూడా అద్భుతమైన ఉంది మీరు, అదృష్టం ఉన్నాము! ఆవిరి క్యారట్లు, ఆకుపచ్చ బీన్స్ లేదా బ్రోకలీతో జత చేయండి మరియు మీరు విందు కోసం సెట్ చేయబడతారు. ఇది కూడా మీరు కూడా మంచిగా పెళుసైన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ , స్టీక్స్ , మరియు బర్గర్స్ తో సర్వ్ చేసే ఒక బహుముఖ డిప్ ఉంది!
మీరు ప్రేక్షకులకు ఈ విధంగా చేస్తుంటే, మీరు రెసిపీని రెట్టింపు చేసుకోవచ్చు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. మీరు తక్కువ మంది ప్రజలను చేస్తున్నట్లయితే, అన్ని పదార్ధాలను మూసివేయండి. మీరు మీ హోస్ట్ (ఎస్) వైపు ట్యాప్ చేయాలనుకుంటే, మీ వండిన ఆర్టిచోకెస్ లేదా వెజిజీలతో పాటు వ్యక్తిగత బౌల్స్లో ఈ డిప్ని సర్వ్ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు కొవ్వు రహిత సాదా
- గ్రీకు పెరుగు (సాధారణ సాదా పెరుగును ప్రత్యామ్నాయం చేస్తుంది)
- 2 టేబుల్ మయోన్నైస్ (కాంతి లేదా సాధారణ)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్
- డైజోన్ ఆవపిండి (1/8 టీస్పూన్ పసుపు ఆవాలు గల ప్రత్యామ్నాయం)
- 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర (కిత్తలి తేనెతో ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం (తాజాగా ఒత్తిడి చేయబడుతుంది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కొవ్వు రహిత గ్రీకు పెరుగు మరియు మయోన్నైస్ను మీడియం-పరిమాణ గిన్నెలో వేసి, పూర్తిగా కలిపినంత వరకు వేసి ఉంచండి.
- మీరు మైక్రోప్లేన్ కలిగి ఉంటే, గ్రీకు పెరుగు మిశ్రమానికి వెల్లుల్లిని అల్లం చేసుకోవడానికి దీనిని ఉపయోగిస్తారు. మీకు మైక్రోప్లేన్ లేకపోతే, వెల్లుల్లిని మెత్తగా పిండి చేయాలి లేదా వెల్లుల్లి ప్రెస్ ఉపయోగించాలి. నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు, ఆవాలు, పంచదారను కలిపితే, మిశ్రమాన్ని కలిపినంత వరకు మిశ్రమం వరకు కొనసాగండి.
- నిమ్మ రసం గురించి 2 tablespoons లో పిండి వేయు, whisk కొన్ని మరింత ఆపై రుచి మరింత నిమ్మరసం జోడించండి. చిన్న వ్యక్తిగత బౌల్స్ లో సర్వ్!
-లేదా-
- మీరు ఆహార ప్రాసెసర్ని కలిగి ఉంటే, మీరు దానిని అన్ని పదార్ధాలను జోడించవచ్చు - ఇది ఏ పని లేకుండా మీ కోసం వెల్లుల్లిని చాప్ చేస్తుంది మరియు రుచికి మసాలాని సర్దుబాటు చేస్తుంది.