క్రిస్మస్ పుడ్డింగ్ సంప్రదాయ క్రిస్మస్ విందులో చాలా పెద్ద పాత్ర పోషిస్తుంది. ఈ క్రాన్బెర్రీ, ఆల్మాండ్ మరియు ఆరెంజ్ క్రిస్మస్ పుడ్డింగ్ అసలు ఇంకా రుచితో ఒకే విధంగా ఉండి పోయినదాని కంటే కొంచెం తేలికగా ఉంటుంది.
క్రిస్మస్ పుడ్డింగ్ను ముందటిగా ఇది ముందే పరిపక్వం చేసుకోవటానికి ముందుగానే తయారు చేయబడుతుంది, ఇది సాంప్రదాయకంగా 'ఆదివారం దానిని కదిలించు' నవంబరు చివరిలో ఆదివారం ముందు ఆదివారం పూడ్చిపెట్టబడుతుంది.
వారు కొద్దిగా వీరిని అనిపించవచ్చు ఉండవచ్చు ఈ వంటకం లో పదార్థాలు పెద్ద సంఖ్యలో కావచ్చు కానీ కేవలం ముందుగానే మీ పదార్థాలు సమావేశపరుచు, మరియు మిగిలిన సులభం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 150 గ్రా. ఎండు ద్రాక్ష
- 150 గ్రా. ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్
- 150 గ్రా. గోల్డెన్ రైసిన్లు లేదా సుల్తానాలు
- 25 గ్రా. మిశ్రమ కాండీడ్ పీల్ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. Amaretto
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. Cointreau
- 55 గ్రా. స్వీయ సేకరణ పిండి (sifted)
- 1 స్థాయి tsp. గ్రౌండ్
- మిశ్రమ మసాలా
- 1 1/2 tsp. పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
- 110 గ్రా. పేలికలుగా
- సూట్ , గొడ్డు మాంసం లేదా శాఖాహారం
- 110 గ్రా. మృదువైన, గోధుమ చక్కెర
- 110 గ్రా. తెలుపు తాజా బ్రెడ్ ముక్కలు
- 25 గ్రా. మొత్తం పెంచిన గవదబిళ్ళ (సుమారుగా కత్తిరించి)
- 2 పెద్ద, తాజా గుడ్లు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తేలికగా గ్రీజు 1.4 లీటరు / 17 సి.మీ పుడ్డింగ్ బేసిన్.
- ఎండబెట్టిన పండ్లను వేసి, పెద్ద గిన్నెలో తొక్కలు వేయాలి. Amaretto వేసి బాగా కదిలించు. గిన్నె కవర్ మరియు కొన్ని గంటలు నాని పోవు వదిలి, రాత్రిపూట మీరు చెయ్యవచ్చు ఉంటే.
- మరొక పెద్ద గిన్నె లో, పిండి, మిశ్రమ మసాలా మరియు దాల్చిన చెక్క కలిపి కదిలించు. సూట్ , పంచదార, రొట్టె ముక్కలు, కాయలు వేసి, అన్ని పదార్ధాలను బాగా కలపాలి వరకు మళ్లీ కదిలించు. Cointreau అప్పుడు చివరకు marinaded పండ్లు జోడించడానికి మరియు మళ్ళీ కదిలించు జోడించండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో ఒక ఫోర్క్తో తేలికగా గుడ్లు కొట్టండి. పొడి పదార్థాలు మరియు పండ్లు గుడ్లు వేసి బాగా కదిలించు. మిశ్రమాన్ని ఒక వదులుగా నిలకడ కలిగి ఉండాలి, అది పొడిగా ఉంటే మృదువుగా కొద్దిగా పాలు జోడించండి.
- స్పూన్ మిశ్రమాన్ని పుడ్డింగ్ బేసిన్లో కలిపి, ఒక స్పూన్ను వెనుక భాగంలో మిశ్రమాన్ని నొక్కిపెట్టి, ఏ ఖాళీలు లేదా ఎయిర్ పాకెట్లు ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. గ్రీజుపప్పు కాగితం లేదా బేకింగ్ పార్చ్మెంట్ యొక్క డబుల్ పొరతో బేసిన్ను కవర్ చేసి, ఆపై అల్యూమినియం ఫాయిల్ పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది. స్ట్రిప్తో బేసిన్లో మరియు రేకుతో బేసిన్లో కట్టాలి. వంటలో ఉన్న ఆవిరి పుడ్డింగ్లోకి రాలేదని ఈ కవరింగ్ అన్నిటిని నిర్ధారించుకోవాలి.
- పుడ్డింగ్ను ఒక స్టీమర్లో ఉంచండి మరియు ఉడికించిన నీరు మరియు ఆవిరి పుడ్డింగ్ 7 గంటల పాటు పెద్ద సిస్పాన్ మీద ఉంచండి. మీరు ఎండిపోనివ్వకుండా చూసుకోవడానికి తరచుగా నీటి స్థాయిని తనిఖీ చేస్తుందని నిర్ధారించుకోండి, కాగితంలో కొంచెం పెరిగినప్పుడు పుడ్డింగ్ వండుతారు మరియు శాంతముగా ఒత్తిడి చేసినప్పుడు చాలా ఘనంగా ఉంటుంది. పుడ్డింగ్ ఒక తేలికపాటి కేక్ కాదు కానీ బదులుగా ఒక చీకటి, sticky మరియు దట్టమైన స్పాంజితో శుభ్రం చేయు ఉంది.
- స్టీమర్ నుండి పుడ్డింగ్ ను తొలగించి పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. కాగితాన్ని తొలగించండి, ఒక పులియబెట్టడంతో పుడ్డింగ్ పుడ్డింగ్ మరియు కొద్దిగా అదనపు అమరేటోలో పోయాలి. తాజా గ్రీసప్రోఫ్ కాగితంతో కవర్ చేసి స్ట్రింగ్తో తిరిగి ప్రయత్నించండి. క్రిస్మస్ రోజు వరకు చల్లని ప్రదేశంలో భద్రపరచండి.
- గమనిక: పుడ్డింగ్ వెంటనే తినడం సాధ్యం కాదు, ఇది నిజంగా క్రిస్మస్ రోజున మళ్లీ మళ్లీ నిల్వ చేయబడి, విశ్రాంతి తీసుకోవాలి. వంట తర్వాత వెంటనే పుడ్డింగ్ను అలవాటు చేసుకోవడం వలన ఇది కూలిపోతుంది మరియు రుచులు పరిపక్వ సమయము కలిగి ఉండవు.
- క్రిస్మస్ రోజులో పుడ్డింగ్ను దాదాపు గంటకు మళ్ళీ ఆవిరితో నింపుతారు. ఈ సుందరమైన తోడుతో ఎవరితోనైనా సేవ చేయండి. బ్రాందీ లేదా రమ్ సాస్, బ్రాందీ వెన్న లేదా కస్టర్డ్.
- క్రిస్మస్ పుడ్డింగ్ మీద ఎడమవైపు అల్యూమినియం ఫాయిల్లో వేడిగా మరియు వేడిగా ఉండే ఓవెన్లో వేడి చేయడం ద్వారా మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 534 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 115 mg |
| సోడియం | 335 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 86 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |