ఈ తాజా వసంత ఆస్పరాగస్ సూప్ చిక్పీస్ తో చిక్కగా ఉంటుంది మరియు పార్స్లీ, వెల్లుల్లి, మరియు నిమ్మకాయ మిశ్రమంతో gremolata తో రుచి ఉంటుంది. ఒక వసంత విందులో మొదటి పక్షంగా లేదా ఒక సలాడ్ సలాడ్, జున్ను కొంచెం, మరియు కొన్ని ముద్దగల రొట్టెతో ఒక కాంతి ప్రధాన కోర్సుగా దీనిని సేవిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 బంచ్
- ఆస్పరాగస్ (సుమారు 12 ఔన్సులు)
- 4 కప్స్ కూరగాయల రసం లేదా
- చికెన్ స్టాక్
- 1 చెయ్యవచ్చు (15 ounces) చిక్పీస్ (ఆక
- garbanzo బీన్స్), rinsed మరియు పారుదల
- 1 teaspoon జరిమానా సముద్ర ఉప్పు, రుచి మరింత (స్టోర్-కొనుగోలు రసం ఉపయోగించి ఉంటే చాలా మినహాయించాలని)
- 1/2 కప్పు flat-leaf పార్స్లీ ఆకులు
- 10 నుండి 12 నిమిషాల ఆకులు (ఐచ్ఛికం)
- 1 నిమ్మకాయ
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1/4 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాడలు కత్తిరించడం మరియు దిగువ అంగుళాల లేదా తొలగించటం ద్వారా ఆస్పరాగస్ కాడలు ట్రిమ్ చేయండి (చివరలను ఎండబెట్టడం లేదా బ్రౌనింగ్ ఉంటే, కత్తిరించిన మరియు ఆ చివరలను వదిలించుకోవడానికి తగినంతగా విస్మరించండి!). ఆకుకూర, తోటకూర భేదం చిట్కాలు (కేవలం 1 అంగుళం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ) కత్తిరించండి మరియు వాటిని పక్కన పెట్టండి. సుమారు ఆస్పరాగస్ కాడలు మిగిలిన భాగాలను గొడ్డలితో నరకడం మరియు వాటిని చిట్కాలు నుండి ప్రత్యేకంగా వేరు చేయండి.
- చిక్పీస్ శుభ్రం చేయు మరియు ప్రవహిస్తుంది.
- ఒక మాధ్యమం saucepan లో చిక్పీస్ మరియు రసం ఉంచండి. అధిక వేడి పైగా ఒక వేసి తీసుకురండి. ఉపయోగించి ఉంటే, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కాండాలు మరియు ఉప్పు వేసి. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం చాలా తేలికగా ఉండి, ఆస్పరాగస్ కాడలు ఎలా మందంగా ఉంటుందో వాటికి 5 నుండి 10 నిముషాలు వరకు స్థిరమైన ఆవేశమును నిలబెట్టుకోవటానికి మరియు ఉడికించుటకు వేడి సర్దుబాటు చేయండి.
- సూప్ సిమ్మెర్స్ ఉండగా, పార్స్లీ మాంసఖండం. ఒక చిన్న గిన్నెలో ఉంచండి. పుదీనాను ఉపయోగించినట్లయితే, అలాగే ఆ మాంసాలను వేసి, పార్స్లీకి జోడించండి.
- పీల్ మరియు వెల్లుల్లి మాంసఖండం మరియు పార్స్లీ జోడించండి.
- పార్స్లీ-వెల్లుల్లి మిశ్రమానికి నిమ్మకాయను అర్ధం చేసుకోండి. సగం లో నిమ్మకాయ కట్ మరియు మిశ్రమం లోకి రసం అది. ఆలివ్ నూనె మరియు మిరియాలు జోడించండి. మిళితం కదిలించు. రుచి మరియు పక్కన పెట్టడానికి ఉప్పు వేసి.
- మీరు ఒక చేతితో పట్టుకున్న బ్లెండర్ కలిగి ఉంటే, ఇప్పుడు అది ఉపయోగించడానికి గొప్ప సమయం ఉంది-మృదువైన వరకు కుండ లో సూప్ సుడి గాలి. చేతితో పట్టుకున్న బ్లెండర్ లేదా? ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో సూప్ను సుడిగాలి. ఏదైనా spurts క్యాచ్ మరియు ఏ కాలిన నివారించడానికి ఒక వంటగది టవల్ తో టాప్ కవర్ నిర్ధారించుకోండి. పూర్తిగా వరకు సువాసన, పూర్తిగా నునుపైన.
- కుండ తిరిగి మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు తీసుకుని. రిజర్వ్డ్ ఆస్పరాగస్ చిట్కాలను జోడించండి, ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు వేడిని తగ్గించుము, మరియు చిట్కాలు లేత వరకు, 3 నిమిషాల వరకు ఉడికించాలి. రుచికి ఉప్పు వేయండి. వెల్లుల్లి-పార్స్లీ మిశ్రమాన్ని పైభాగంలో పైకి లాగినప్పుడు సూప్ వేడిని అందిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 416 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,481 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 61 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 14 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 22 గ్రా |