Bourekas గాని వేడి నూనె లేదా ద్రవ వెన్న లో వేయించిన లేదా పొయ్యి లో కాల్చిన అని ఫ్లాకీ నింపిన డౌ యొక్క పార్శిల్లు. ఇజ్రాయిల్లో, అన్ని రకాల పూరకాలతో ఉన్న బొరెకాస్ బేకరీలో ప్రధానమైనవి మరియు సూపర్ మార్కెట్లు సౌకర్యవంతమైన వస్తువుగా స్తంభింపచేసిన వాటిని విక్రయిస్తాయి. సంయుక్త మరియు ఇతర ప్రాంతాలలో కోషర్ సూపర్ మార్కెట్లు కూడా వాటిని కూడా తీసుకువెళుతాయి, కానీ అవి దొరకకపోవచ్చు. అదృష్టవశాత్తూ, వారు ఇంట్లో తయారుచేయడానికి కష్టంగా లేరు.
ఇస్రాయెలీ బంగాళాదుంప bourekas కోసం ఈ సులభమైన వంటకం సౌలభ్యం కోసం కొనుగోలు పఫ్ పేస్ట్రీ తయారు మరియు ఒక సులభమైన తయారీ కోసం కాల్చిన ఉంది. మరియు సమానంగా ప్రజాదరణ జున్ను boureka కాకుండా, ఈ parve ఉంటాయి, కాబట్టి వారు ఒక మాంసం లేదా పాల భోజనం తో తింటారు చేయవచ్చు.
సాంప్రదాయిక వంటకాలు తరచూ వెన్న లేదా వెన్న కోసం కాల్ చేస్తాయి, కానీ మీరు రెండు దాటాలను కోరుకుంటే, బదులుగా ఆలివ్ నూనెని ఉపయోగించుకోవచ్చు. ఒక శాకాహారి వెర్షన్ కోసం, గుడ్లు దాటవేయి. ఫిల్లింగ్ లో మీరు వాటిని కోల్పోరు. సెసేమ్ విత్తనాలు పేస్ట్రీకి కట్టుబడి సహాయపడటానికి, విత్తనాలపై చిలకరించడం ముందు తేలికగా బ్రష్ లేదా నీరు లేదా సోయ్ పాలు.
కోషర్ స్థితి: పారేవ్ లేదా డైరీ
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 3 మీడియం రుస్సేట్ లేదా యుకోన్ గోల్డ్ బంగాళాదుంపలు, ఒలిచిన మరియు 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి
- 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె (లేదా హైడ్రోజనేటెడ్ వెన్న, లేదా వెన్న)
- సముద్రపు ఉప్పు, రుచి (లేదా కోషెర్ ఉప్పు)
- రుచి, నల్ల మిరియాలు, తాజాగా నేల
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- ఐచ్ఛికం: 1 ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన, కత్తిరించిన, మరియు చక్కగా కత్తిరించి
- ఐచ్ఛికం: 2 నుండి 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- పేస్ట్రి కోసం:
- 1 (14- to 16-ఔన్స్) ప్యాకేజీ పఫ్ పేస్ట్రీ (షీట్స్ లేదా ప్రీ-కట్ స్క్వేర్స్)
- అలంకరించు: నువ్వు గింజలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 1 అంగుళం కవర్ చేయడానికి తగినంత చల్లని నీటితో ఒక సాస్పాన్ లేదా స్టాక్పాట్లో బంగాళాదుంపలు ఉంచండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద వేయించడానికి.
- బంగాళాదుంపలు టెండర్ మరియు సులభంగా 20-25 నిమిషాలు, ఒక ఫోర్క్ తో కుట్టిన వరకు ఉడికించిన కుక్.
- కాలువ, పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి మరియు ఒక బంగాళాదుంప రైసర్ లేదా గుజ్జు గుండా ఒక బంగాళాదుంప మాషెర్ లేదా తీగతో తిప్పండి. చల్లబరుస్తుంది.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కిలెట్ సెట్లో, చమురు వేడి (లేదా వెన్న లేదా వెన్న కరుగుతాయి). ఐచ్ఛిక ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని జోడించండి మరియు మృదువైన మరియు అపారదర్శక వరకు 5 నుండి 7 నిముషాల వరకు తగ్గించండి.
- బంగాళాదుంపలు లోకి మిశ్రమం కదిలించు. (మీరు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని ఉపయోగించకపోతే, చమురు, వెన్న, లేదా వెన్నను బంగాళాదుంపలకు జోడించండి). ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి సీజన్.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో గుడ్లు ఒకటి కొట్టండి. చల్లని బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని గందరగోళంలో, నెమ్మదిగా కొట్టిన గుడ్డు జోడించండి. గుడ్డు పూర్తిగా మెత్తని బంగాళాదుంపలలో విలీనం అయ్యేవరకు బాగా కలపండి.
- 375 F (190 C) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో పెద్ద రిమ్మెడ్ బేకింగ్ షీట్ను పంపు. నీటితో ఒక చిన్న గిన్నె నింపండి. పఫ్ పేస్ట్రీ షీట్లను ఉపయోగించినట్లయితే, వాటిని 5 అంగుళాల చతురస్రాల్లో కట్ చేయాలి.
- ప్రతి చదరపు కేంద్రంలో నింపి ఒక టేబుల్ను ఉంచండి. నీటిలో మీ వేళ్లను ముంచండి మరియు చతురస్రాల అంచులను మందగిస్తాయి, అప్పుడు సగం వికర్ణంగా లేదా నిలువుగా త్రిభుజాకార లేదా దీర్ఘచతురస్రాకార రొట్టెలను ఏర్పరుస్తుంది. లోపల నింపి ముద్ర వేయడానికి అంచులు పించ్.
- రెండవ గుడ్డు బీట్ మరియు bourekas యొక్క టాప్స్ మీద అది బ్రష్. పైన నువ్వులు విత్తనాలు చల్లుకోవటానికి. 30 నిముషాల పాటు వేడి పొయ్యిలో రొట్టెలుకాల్చు లేదా బౌరేకాస్ బంగారు మరియు బంగారు వరకు ఉంటుంది.
బౌరేకాస్ వ్యత్యాసాలు
బ్యూర్కాస్ చాలావరకు నేల గొడ్డు మాంసం, చీజ్ లేదా కూరగాయలు బచ్చలి కూర నుండి వంగ చెట్టు లేదా బంగాళదుంపలు వరకు ఉంటాయి.
సాంప్రదాయకంగా, వారు ఇంట్లో తయారు చేయబడిన పాస్ట్రీతో తయారు చేయబడ్డారు, కాని దుకాణాలలో కొన్న ఫిల్లో డౌ లేదా పఫ్ పేస్ట్రీ సౌలభ్యం కొరకు మార్చవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 442 |
| మొత్తం కొవ్వు | 27 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 113 mg |
| సోడియం | 231 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 40 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |