ఈ మట్టి కుండ కుండ గొడ్డు మాంసం అత్యంత అద్భుతమైన శాండ్విచ్లు చేస్తుంది. లేదా బంగాళాదుంపలు మరియు మీ ఇష్టమైన కూరగాయలు, ఒక entree గా, ముక్కలుగా చేసి గొడ్డు మాంసం సర్వ్.
మీరు కాల్చినట్లు కొంచెం గట్టిగా ఉండాలని కోరుకుంటే, 6 లేక 7 గంటల తర్వాత దానికి అనుగుణంగా తనిఖీ చేయండి. గొడ్డు మాంసం యొక్క పటిష్టమైన కోతల్లో కొల్లాజెన్ పొడవైన, నెమ్మదిగా శ్వాస విడిపోయి, ఒక టెండర్, సన్నగా కుండ వేయించు. గొడ్డు మాంసం కోసం కనీస సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత 145 F అయితే, కనీసం 160 F కు ఒక కుండ వేయించాలి. లేదా పడకుండా-వేరుగా ఉన్న, అధిక బరువుతో కాల్చిన రొట్టె.
కుండ కాల్పులు చాలా పెద్దగా ఉంటే చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. వంట సమయం తగ్గించడానికి, 3 నుండి 5 గంటలు అధిక కాల్చిన ఉడికించాలి, లేదా ఒక తల ప్రారంభం ఇవ్వాలని మొదటి గంట అది అధిక ఉడికించాలి. ఒక పార్టీ లేదా పొటాకుపిల్ల కోసం గొడ్డు మాంసం మొత్తాన్ని స్వేచ్ఛగా మరియు మరిన్ని ఊరగాయ మిరపాలను మరియు వెల్లుల్లిని జోడించండి.
ఈ గొడ్డు మాంసం డిష్ ఒక అద్భుతమైన ఉంది, కరుగుతున్న లో-మీ నోరు కుండ కాల్చు. ఇది బంగాళాదుంపలు లేదా నూడుల్స్తో అద్భుతమైన భోజనం చేస్తుంది లేదా గొడ్డు మాంసంను ముక్కలుగా చేసి, టోర్టిల్లాలుగా చేసి లేదా కాల్చిన రొట్టెలపైకి పైల్ చేస్తుంది. మిరాన్ పిండి రొట్టె మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరపకాయలతో పిట్ రొట్టెను పక్కన గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించి సిఫార్సు చేస్తోంది. ఒక రీడర్ గొడ్డు మాంసం ముక్కలు చేసి ముక్కలుగా చేసి టమోటాతో కాల్చిన శిల్పకారుడు రొట్టె మీద వడ్డిస్తారు. సాండ్విచ్లు మంచివి, ఆమె వెంటనే "అద్భుతమైన గొడ్డు మాంసం" యొక్క రెండవ కుండను తయారు చేసింది!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్ల చక్ రోస్ట్ (లేదా దిగువ రౌండ్ కాల్చు లేదా రొమ్ప్ కాల్ట్)
- 1 (24-ఔన్స్) కూజా పిక్లింగ్ పెప్పరోన్సినీ
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తరిగిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మట్టి కుండలో వేయించు గొడ్డు మాంసం ఉంచండి.
- గొడ్డు మాంసం పైగా మిరియాలు, ద్రవ మరియు అన్ని యొక్క మొత్తం కూజా పోయాలి.
- వెల్లుల్లి పీల్ మరియు చక్కగా చప్. కుండ కు జోడించండి.
- మట్టి కుండ వేసి 8 నుండి 10 గంటల వరకు తక్కువగా ఉడికించాలి.
చిట్కాలు
ఒక మట్టి కుండ కుండ లో మాంసం కట్ ఒక ముఖ్యమైన కారకం. పడే-వేరుగా ఉన్న కుండ వేయడానికి , ఉత్తమ ఎంపిక చక్ రోస్ట్. రూప్ కాల్చు లేదా దిగువ రౌండ్ మీరు మంచి ఫలితాలు ఇస్తుంది.
డిష్ లో పంది మరియు గొడ్డు మాంసం కలయిక వంటి కొంతమంది ప్రజలు. గొడ్డు మాంసంతో పాటు పంది భుజం యొక్క కొన్ని రాళ్లను కలపండి.
పెప్పరోన్సినీ మిరియాలు సాధారణంగా సూపర్మార్కెట్లో ఊరగాయ నడవలో ఊరగాయగా కనిపిస్తాయి. మీరు పెప్పరోన్సినీని కనుగొనలేకపోతే, తేలికపాటి ఊరవేసిన అరటి మిరియాలు రింగులు మంచి ప్రత్యామ్నాయం. వేడిని ఎంపిక కోసం, ఊరవేసిన మిరపకాయలు కొన్ని ఊరవేసిన హంగేరియన్ మైనపు మిరియాలు లేదా మరొకటి జోడించండి. లేదా మిరియాలు లేదా అరటి మిరపకాయలతో కలిపి కుండ కు కొన్ని పిక్లింగ్ జలపెనో మిరియాలు రింగులు చేర్చండి. కొన్ని ఇతర, కూరగాయలు కోసం తక్కువస్థాయి ఎంపికలు giardiniera (ఊరవేసిన కూరగాయలు మిశ్రమం), ఊరగాయ okra, లేదా తీపి చెర్రీ మిరియాలు ఉన్నాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 426 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 172 mg |
| సోడియం | 118 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 63 గ్రా |