టెంపురా, లేదా తేలికగా వేయించిన జపనీస్ ఆహారాలు, జపనీస్ వంటకాల్లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో ఒకటి. ఇది జపాన్ మరియు వెస్ట్ రెండింటిలోను విస్తృతంగా ప్రేమించే జపనీయుల వంటలలో ఒకటిగా ఉంది మరియు తరచూ అనేక రెస్టారెంట్ మెనూల్లో కనిపిస్తుంది. టెంపురా రొయ్యలు మరియు వంకాయ, జపనీస్ గుమ్మడి మరియు ఆస్పరాగస్ వంటి వర్షపురహిత కూరగాయలు పశ్చిమంలో బాగా ప్రసిద్ధి చెందాయి.
అయినప్పటికీ, సాన్సై టెంపురా సాధారణం కాదు. Sansai విస్తృత జపనీస్ పదం జపాన్ పర్వతాల అడవి పెరుగుతాయి ఇది కూరగాయలు మరియు మూలికలు విస్తృత సంఖ్య సూచిస్తుంది. వసంతకాలంలో మరియు ప్రత్యేకంగా ఏప్రిల్ నెలలో సాన్సాయ్ కాలానుగుణంగా సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
సాన్సాయ్ కూరగాయలలో టారనోమి, ఫూకి, కోగోమి మరియు వార్బీ వంటి వృక్షాలు ఉన్నాయి. సాన్సాయి కూరగాయలు కష్టంగా ఉంటే, వివిధ రకాల మూలికలు మరియు ఆకు కూరలను ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రయత్నించండి. ఉదాహరణకు, పెరల్ల ఆకులు, బిడ్డ కాలే, బిస్ బచ్చలి కూర, కొత్తిమీర మొదలైనవి.
టెంపురాను సాధారణంగా వెచ్చని సోయ్ సాస్ మరియు దాషి ఆధారిత ముంచడం సాస్ మరియు తడకైన డైకోన్ ముల్లంగితో ఉపయోగిస్తారు. మరొక ప్రముఖ మసాలా సాదా గ్రాన్యులేటెడ్ లేదా సముద్రపు ఉప్పు. ప్రత్యామ్నాయంగా, టెంపరా సీజన్లో ప్రయత్నించండి.
Tempura మేకింగ్ కోసం చిట్కాలు:
- మంచు చల్లని నీరు ఉపయోగించండి
- నూనె యొక్క ఉష్ణోగ్రత 355 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ (లేదా 180 డిగ్రీల సెల్సియస్)
ఇతర టెంపురా వనరులు:
టెంట్సుయు టెంపురా డిప్పింగ్ సాస్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఉప్పు ఉప్పు:
- 1 tablespoon సముద్ర ఉప్పు
- 1 teaspoon matcha పౌడర్
- టెంపురా బ్యాటర్:
- 1/2 కప్పు బియ్యం పిండి
- 1 కప్ బియ్యం పిండి
- 1 కప్పు మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు మంచు చల్లని నీరు
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 గుడ్డు
- సాన్సాయి కూరగాయలు
- ఆవనూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక చిన్న గిన్నెలో సముద్రపు ఉప్పు మరియు పోలిక పొడి కలిపితే, వండిన టెంపురాతో సేవ చేయడానికి దీనిని పక్కన పెట్టండి.
బియ్యం పిండిలో బిట్ (1/2 కప్పు లేదా తక్కువ) చిన్న చిన్న లోతులో ఉంచండి. దీనిని పక్కన పెట్టండి.
ప్రత్యేక గిన్నెలో, టెంపురా కొట్టును తయారు చేయండి. 1 కప్ బియ్యం పిండి, గుడ్డు, ఉప్పు మరియు మంచు చల్లటి నీటితో కలుపు.
వేడి నూనె ఉష్ణోగ్రత వరకు 355 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ లేదా 180 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు ఉంటుంది.
సాన్సాయిని మీడియం ముక్కలుగా విభజించండి.
పొడి బియ్యం పిండి మరియు కోటు లోకి కూరగాయలు మరియు మూలికలు ముంచు.
తరువాత, టెంపౌర కొట్టులో పూసిన కూరగాయలు మరియు మూలికలను ముంచండి మరియు వేడి నూనెలో త్వరగా వేయించాలి. ఇది ప్రతి హెర్బ్ వేసి 30 నుండి 40 సెకన్లు మాత్రమే తీసుకోవాలి.
కాగితం తువ్వాళ్ళ మీద వైర్ రాక్లో సాన్సాయి టెంపురాను ప్రవహిస్తుంది.
వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు వెంటనే సర్వ్.