గోరిబా బహ్లా హౌ టు మేక్

13 లో 13

గోరిబా బహ్లా - షార్ట్బ్రెడ్ కుకీల కోసం సిల్లీ పేరు

ఈ చిన్న మొరాకో షార్ట్బ్రెడ్ కుకీలను ఒక గొలిపే ఆశ్చర్యకరమైన క్రంచ్ ఉంది, డౌ యొక్క ఇసుక ఆకృతిని మరియు కాల్చిన నువ్వు గింజలు మరియు గవదబిళ్ళ యొక్క ఇప్పుడు సంప్రదాయ చేర్పులకు ధన్యవాదాలు.

కుక్కీ యొక్క ఉపరితలంలోని చీలికలు కురిబాబా బాహ్లా ( కుర్బియా బెర్లా ) అని పిలిచే కుక్కీలకు దారితీశాయి , నామమాత్రంగా "వెర్రి కుక్కీ" అని అనువదిస్తున్న ఒక పేరు, కానీ "వెర్రి స్ట్రేంజర్" కు మరింత ఖచ్చితంగా ఉంది. గోరిబా అనే పదం స్ట్రేంజర్ అని అర్థం మరియు చేతితో సాంప్రదాయకంగా ఆకారంలో ఉన్న అనేక రౌండ్ మొరాకో కుకీలను సూచించడానికి ఉపయోగిస్తారు.

కుకీ తన పేరును వెర్రి లేదా బాహ్ల పేరుతో సంపాదించుకోవడానికి అవసరమైన పగుళ్ళు అవసరం. లేకపోతే అది కేవలం గోరీబా. పగుళ్లు లేని కుకీల ఉదాహరణ నా టోరెడ్ సెసేంతో నా గోరిబాతో చూడవచ్చు.

కానీ ఇప్పుడు వాటి యొక్క పనికిరాని ఉపరితలంతో బహాలా ఎలా చేయాలో చూద్దాం.

02 యొక్క 13

గోరిబా బహ్లా - కావలసినవి

మీరు మిక్సింగ్ ప్రారంభించే ముందు పదార్థాలు అవ్ట్ కొలిచేందుకు ఎల్లప్పుడూ సులభం. ఈ షార్ట్బ్రెడ్ లవణరహితం వెన్న మరియు కూరగాయల నూనె, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, వనిల్లా చక్కెర మరియు ఉప్పు చిటికెడు మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. ఇక్కడ నేను ఒక సగం కప్ మాడ్చు unhulled నువ్వులు గింజలు లో జోడించడం చేస్తున్నాను. నేను బదులుగా కాల్చిన మరియు గ్రౌండ్ బాదం ఉపయోగించవచ్చు, లేదా నువ్వులు మరియు బాదం యొక్క మిక్స్. గ్రౌండ్ పెకన్లు కూడా అద్భుతమైనవి, కాని ఇది సాంప్రదాయంగా లేదు.

ఖచ్చితమైన చర్యలు మరియు ముద్రించదగిన సూచనల కోసం, గోరిబా బహ్లా రెసిపీ చూడండి .

13 లో 03

డౌ మిక్సింగ్ మొదలు

పెద్ద గిన్నెలో చక్కెర, లవణరహిత వెన్న మరియు నూనెను కలపడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఒక భారీ చెక్క స్పూన్ ఈ పని యొక్క చిన్న పని చేస్తుంది, కానీ మీరు ఇష్టపడతారు ఉంటే మీ చేతులు ఉపయోగించండి.

నువ్వులు (మరియు బాదం, ఉపయోగించి ఉంటే), వనిల్లా చక్కెర మరియు ఉప్పు లో తదుపరి మిక్స్.

13 లో 04

పిండిలో పిండిని పని చేయండి

పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ లో కలపాలి సమయం. పిండి మొదటి అదనంగా బేకింగ్ పౌడర్ జోడించడం, ఇంక్రిమెంట్ లో దీన్ని.

మీరు అన్ని పిండి అవసరం లేదు, మరియు డౌ పెరుగుతుంది గట్టి మరియు crumbly అవుతుంది నుండి ఈ దశ ఉత్తమంగా చేస్తారు. నా గిన్నె నా చేతులకు అనుగుణంగా తగినంత పెద్దది, కానీ చాలా మొరాకన్ కుక్స్ డౌ తయారు చేసేటప్పుడు విస్తృత, నిస్సారంగా ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు.

13 నుండి 13

కండరబెట్టడం చేతితో లేదా మిక్సర్తో మొదలవుతుంది

మిశ్రమ తగినంత పిండి తో, డౌ ఇప్పుడు బాగా ప్యాక్ చాలా crumbly ఉండాలి. అది నిర్వహించదగిన విధంగా, అది మరింత కత్తిరించబడాలి మరియు మిశ్రమంగా ఉండాలి.

మీరు మంచి 20 నిమిషాలు లేదా ఎక్కువసేపు చేతితో దీన్ని చేయవచ్చు - నిజానికి చాలామంది మొరాకోలు చేతితో కత్తిరించే ఒత్తిడిని కలిగి ఉంటారు - కానీ తక్కువ వేగంతో తెడ్డు జోడింపుతో స్టాండ్ మిక్సర్ మాత్రమే 10 నిమిషాలు పడుతుంది మరియు మీరు వేరొకదానిని శుభ్రం చేయడానికి లేదా చేయనివ్వకుండా విడిచిపెడతారు.

13 లో 06

డౌ రెడీ

కాబట్టి డౌ యొక్క సరైన నిర్మాణం ఏమిటి? బాగా, అది ఇక్కడ చూపించిన దానిలో ఉండాలి - మీ వేళ్లు మధ్య విడదీయటానికి తగినంత పొడి, ఇంకా సులువుగా తడిగా మరియు తేలికగా పడుకోగలిగిన బంతికి అచ్చు వేయడం.

మీ 10 నిమిషాల కత్తిరింపు చివరలో డౌ ఈ ఆకృతిని కలిగి ఉండకపోతే, సర్దుబాటు చేయవలసి ఉంటుంది. ఇది చాలా పొడి మరియు విరిగిపోయే ఉంటే, నూనె ఒక tablespoon లో పని. ఇది చాలా తడిగా ఉంటే మరియు ఒక ఏకరీతి మాస్ ఏర్పడినట్లయితే, కొంచం ఎక్కువ పిండిలో పని చేస్తుంది. ఏవైనా సందర్భాలలో, మీ అదనంగా పూర్తిగా కలపడానికి తగినంత పొడవుగా కత్తిరించడం కొనసాగించండి.

ఇప్పుడు అది ఆకృతి మరియు బేకింగ్ కు వెళ్ళడానికి సమయం.

13 నుండి 13

Bakeware - ప్రత్యేక Ghoriba మోల్డ్ లేదా రెగ్యులర్ పాన్

గోరిబా బహ్లాను తయారుచేసే సాంప్రదాయక పాన్ ఇక్కడ చూపించిన ఒక బేకింగ్ షీట్. ఇది షార్ట్బ్రెడ్ కుకీల పూర్తి బ్యాచ్ చేయడానికి తగినంత పెద్దది, మరియు అది తప్పనిసరిగా కాకపోయినా, కుకీలను ఒక కావలెను, కప్పు ఆకారపు అడుగుభాగంతో రొట్టెలు వేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

మీకు అచ్చు లేకపోతే, ఒక రెగ్యులర్ బేకింగ్ షీట్ జరిమానా పనిచేస్తుంది, అయితే మీ కుకీలు, కోర్సు యొక్క, ఒక ఫ్లాట్ క్రింద ఉన్నాయి. ఏ పాన్ greasing అవసరం, కానీ నేను ఇక్కడ నేను సులభంగా శుభ్రం కొరకు సాధారణ పాన్ కోసం చర్మ పత్రాన్ని కాగితం ఉపయోగించి వెబ్.

13 లో 08

మీ ఓవెన్ వేడి

ఎంచుకోవడానికి రెండు బేకింగ్ పద్ధతులు ఉన్నాయి. మీరు బాగా నచ్చిన వాటిని చూడడానికి ఒకటి లేదా రెండు ప్లాన్లను ఎంచుకోండి:

• మీ పొయ్యిని వేడిని 338 ° F (170 ° C) కు తగ్గించుకోండి. ఈ ఓవెన్ టెంప్ కొన్ని నిమిషాల్లో బ్రాయిలర్ కోళ్ళ లేదా గ్రిల్ మూలకంతో కలిపి వాడబడుతుంది, ఆ తరువాత కొరత తిరిగి ఉంచుతుంది మరియు ఓవెన్ ఒంటరిగా ఉపయోగించబడుతుంది.

• మీ పొయ్యిని 400 ° F (200 ° C) కు పెంచండి. ఈ పద్ధతి మీకు అవసరం అనిపెడితే, ముందు నుండి వెనుకకు ఉండే పాన్ భ్రమణం కాకుండా ఇతర సర్దుబాట్లు అవసరం.

నేను ఈ ఫోటోలను తీసుకున్న రోజు నేను కుకీలలోని పగుళ్లను ఎలా ప్రభావితం చేయాలో చూడడానికి రెండు పద్ధతులను ప్రయత్నించాను. కుకీల రౌండ్ ఆకారాన్ని వక్రీకరించే విధంగా పగుళ్లు బాగా నిర్వచించబడాలని మేము కోరుకుంటున్నాము.

13 లో 09

కుకీలను షేపింగ్

కొంచెం పిండిని తీసుకొని, మీ చేతుల్లో కొంచెం పక్కగా ఉంచి దానిని కలిసి నొక్కండి మరియు తేలికగా మార్చుకోండి. సుమారు 1 1/2 "(3.5 సెం.మీ.) యొక్క మృదువైన బంతిని రూపాంతరం చేసి, అంచులను పగులగొట్టకుండా మీ అరచేతిలో కొద్దిగా చదునుగా ఉంచండి.

ప్రత్యేక పాన్ ఉపయోగించి ఉంటే, శాంతముగా ఒక అచ్చు పైన డౌ నొక్కండి. లేకపోతే, ఒక సాధారణ బేకింగ్ షీట్లో డౌ ఏర్పాట్లు.

ఇక్కడ చూపిన డౌ మందపాటి వైపు ఆకారంలో ఉంటుంది. పిండిని కొద్దిగా చదునుగా చేసి, అంచులను కూడా సన్నగా నొక్కడం ద్వారా డౌను అచ్చు మీద మెరుగ్గా కదిలించడం ద్వారా మలచిన పాన్ను ఉపయోగించినట్లయితే మీరు కొంచెం ప్రత్యేకంగా ఉండవచ్చు. ఇది ఖచ్చితమైన కప్-ఆకారపు దిగువతో సన్నగా కుకీని ఇస్తుంది, ఇది పరిపూర్ణమైన మొరాకో రొట్టె తయారీదారులచే ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది.

13 లో 10

కుకీలు రొట్టెలుకాల్చు - రెండు పద్ధతులు

ప్రతి ఓవెన్ భిన్నంగా ప్రవర్తిస్తుందని గమనించండి, కాబట్టి మీరు మంచి ఫలితాన్ని పొందడానికి చిన్న సర్దుబాట్లను చేయవలసి ఉంటుంది.

• మీ పొయ్యి 338 ° F (170 ° C) కు preheated ఉంటే, బ్రాయిలర్ కోళ్ళ లేదా గ్రిల్ మూలకం ఆన్. 5 నుండి 6 నిముషాల వరకు అత్యల్ప స్థానాల్లో ఉన్న రాక్తో ఓవెన్లో కుకీలను ఉంచండి. గ్రిల్ను ఆపివేయండి మరియు పొయ్యిలోని ఎగువ మూడవ వైపు రాక్ మరియు బేకింగ్ పాన్ని కదిలిస్తుంది. మరో 15 నిముషాల పాటు బేకింగ్ కొనసాగించండి, లేదా కుకీలను పగులగొట్టే వరకు మరియు రంగులో ఉంటాయి.
• మీ ఓవెన్ 400 ° F (200 ° C) కు preheated ఉంటే, సుమారు 15 నిమిషాలు ఓవెన్లో మూడవ భాగం లో కుకీలను రొట్టెలు వేయండి, లేదా బల్లలను పగులగొట్టే వరకు మరియు కుక్కీలు చక్కగా రంగులో ఉంటాయి.

పొయ్యి నుండి కుకీలను తొలగించి చల్లబరిచేందుకు ఒక రాక్ కు బదిలీ చేయడానికి కొన్ని నిమిషాలు పాన్ మీద చల్లగా ఉంచండి.

13 లో 11

గోరిబా బహ్లా - పోల్చడం ఫలితాలు

రెండు బేకింగ్ పద్ధతులతో రెండు రకాల పాన్లలో గోరిబా బాహ్లాను పరీక్షించాను. ఫలితాలు ఇక్కడ చూపించబడ్డాయి. ఫోటోలో కుకీల రంగు నేను లేబుల్ కోసం ఉపయోగించిన ముదురు రంగు కాగితపు కాగితం కారణంగా కొంచెం ఆఫ్ చేయాలని గమనించండి. (అయ్యో! ఫోటోగ్రఫి పాఠం తెలుసుకున్నది!)

సంప్రదాయ అచ్చు (ఫోటో యొక్క ఎడమ వైపు) కుకీలను లోతైన పగుళ్లు తో కుకీలను అందించాయి, అయితే వారు చాలా లోతైనవి మరియు వెడల్పు అయి ఉండగా నేను కుకీలను ఆకారంలోకి మార్చలేదు.

సాంప్రదాయ బేకింగ్ పాన్ (ఫోటో యొక్క కుడి వైపు) కు కుక్కీలు h అవే ఉత్తమమైనవి కానీ ఆమోదయోగ్యమైన పగుళ్లు. బహుశా రాక్ యొక్క అధిక స్థానాల్లో లోతైన పగుళ్లు లభిస్తాయి, కాని నేను మరింత ప్రయోగం చేసినందుకు డౌ నుండి వచ్చాను.

రెండు పద్ధతులు ఆమోదయోగ్యంగా ఉన్నాయని నేను నిర్ధారించాను, అయితే ఓవెన్-గ్రిల్ పద్ధతి సాంప్రదాయ గోరిబా అచ్చుతో కలిపి ప్రత్యేకంగా కొంచెం నాటకీయ పగుళ్లను ప్రభావం ఇస్తుంది. మీ డౌ యొక్క స్థిరత్వంపై ఆధారపడి, ఆ ప్రభావం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే పొడి డౌ మందంగా, లోతైన పగుళ్లు ఏర్పడుతుంది.

13 లో 12

గోరీబా దిగువ ఎ లుక్

గోరీబా అచ్చుపై కాల్చినప్పుడు కుక్కీ దిగువ కనిపిస్తుంది. నేను డౌను మెరుస్తూ, ప్రత్యేక పాన్లో పుట్టగొడుగులను పెట్టినట్లయితే, నా గోరిబాకు ఇంకా లోతైన కప్పు మరియు సన్నగా అంచు ఉండేది.

13 లో 13

చల్లబరచడం, నిల్వ మరియు సేవలను అందించడం గోరిబా బహ్లా

ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో భద్రపరచడానికి ముందు పూర్తిగా గోరైబా బాహ్లా చల్లబరుస్తుంది. పొరల మధ్య కుక్లు, ప్లాస్టిక్ లేదా రేకు పొరలు కుప్పలు తొలగించడానికి ఎగువ పొరలు నుండి ముక్కలు నివారించేందుకు మీరు ఉపయోగించాలి. కుకీలు ఒక వారం లేదా రెండు రోజులలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బాగా ఉంచుతారు, అయితే గడ్డకట్టడం అనేది మొదటి వారంలో వినియోగించబడకపోతే ఉత్తమమైన రుచిని నిర్ధారిస్తుంది.

వారు ఒక మొరాకో టీ టైమ్ టేబుల్కు అద్భుతమైన అదనంగా చేస్తారు, మరియు సాధారణంగా ఇతర మొరాకో గోరిబస్ , కుకీలు లేదా పేస్ట్రీలతో కలిసి పనిచేస్తారు.

గోరిబా బాహ్లా గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, అంశంపై నడ కిఫా యొక్క పోస్ట్ను సందర్శించడానికి సమయాన్ని వెచ్చించండి.

ఇతర సులభమైన ఆకృతి కుకీల కోసం, గోరిబా వంటకాల జాబితా చూడండి.