దక్షిణ అమెరికాలో బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక రుచికరమైన ఫోకాసియా- పిజ్జా. Fugazza ఒక మృదువైన AIRY క్రస్ట్ ఉంది, ఆలివ్ నూనె అప్ నీటిలో ఉంచారు కోసం పరిపూర్ణ మరియు సాధారణంగా టమోటా సాస్ లేదా చీజ్ లేదు. ఫెగజ్జా ఎక్కువగా తీపి వండిన ఉల్లిపాయలతో అగ్రస్థానంలో ఉంది మరియు ఒరేగానోతో చల్లబడుతుంది. ఒక మందమైన క్రస్ట్ (కొన్నిసార్లు ఒక డబుల్ క్రస్ట్) మరియు ఉజెర్లకు అదనంగా మోజారెల్లా చీజ్తో కూడిన ఫ్యుగాజా యొక్క ఒక వెర్షన్ను fugazetta అని పిలుస్తారు.
Fugazza చేయడానికి సులభం. డౌ పాన్ లోకి ఒత్తిడి చేయబడుతుంది - అది బయటకు వెళ్లవలసిన అవసరం లేదు. ఆలివ్ నూనెలో ఉల్లిపాయలు ముంచినవి, వాటిని మృదువుగా మరియు తీయటానికి ముందుగా ఉంటాయి. ఆర్టిచోక్ హృదయాలు, ఆలీవ్లు (నలుపు మరియు ఆకుపచ్చ), పిమెంటో, సన్నగా ముక్కలు చేయబడిన పంది మాంసం, మరియు పర్మేసన్ తరచుగా ఐచ్ఛిక టాపింగ్స్. మీరు వాటిని కలిగి ఉంటే ఒక పిజ్జా రాయి లేదా ఒక చిల్లులు పిజ్జా పాన్ ఉపయోగించండి, కానీ ఒక సాధారణ బేకింగ్ షీట్ జరిమానా పని చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పిజ్జా డౌ కోసం:
- 4 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 టీస్పూన్లు ఈస్ట్
- 3 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 3/4 - 2 కప్స్ నీరు
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- టాపింగ్ కోసం:
- 3 పెద్ద ఉల్లిపాయలు
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 2 tablespoons oregano ఎండబెట్టి
- ఐచ్ఛికం: 1/3 కప్పు pimento ముక్కలు
- ఐచ్ఛికం: 1/2 కప్పు ఆలీవ్లు
- 1/3 కప్పు ముతకలిగిన పార్మేసాన్ చీజ్ (ఐచ్ఛికం)
- డాష్ ముతక ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీటి 1 కప్ పైగా ఈస్ట్ చల్లుకోవటానికి.
- పిండి, ఉప్పు, మరియు ఆలివ్ నూనెను ఒక పెద్ద గిన్నెలో లేదా నిలబడి మిక్సర్లో గిన్నెలో వేసి, వేయండి.
- క్రమంగా ఈస్ట్ తో నీటిలో కదిలించు.
- మరో 3/4 కప్పుల నీటిలో కదిలించు మరియు మెత్తగా పిండి వేయాలి పిండి (డౌ హుక్ లేదా చేతితో), డౌ చాలా పొడిగా ఉన్నట్లయితే మరింత నీరు జోడించడం. మెత్తగా ఉండే వరకు మెత్తగా పిండిచేసిన మిక్సర్ లేదా 10 నిమిషాల చేతిలో 5 నిమిషాల వరకు మెత్తగా ఉంటుంది. డౌ మృదువుగా మరియు కొద్దిగా స్టికీగా ఉంటుంది.
- ఒక నూనె బౌల్ లో ప్లేస్ డౌ మరియు వదులుగా కవర్. రెట్టింపు వరకు డౌ పెరుగుదలను లెట్.
- సన్నని రింగులలో ఉల్లిపాయలను స్లైస్ చేయండి.
- ఉల్లిపాయలు మృదువైన మరియు 10 నిమిషాల బంగారు పతనాన్ని తిరగడం వరకు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఒక పెద్ద స్కిలెట్ మరియు ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు మరియు ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు 1/4 కప్ ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు చల్లని వీలు.
- 425 డిగ్రీల వరకు వేడి ఓవెన్.
- తేలికగా చమురు పెద్ద దీర్ఘచతురస్రాకార బేకింగ్ పాన్ (సుమారుగా "12 ద్వారా"). పిజ్జా డౌను పంచి మరియు బేకింగ్ పాన్కు సరిపోయేలా శాంతముగా అది కత్తిరించండి, మూలల్లోకి నొక్కండి. ఆలివ్ నూనెతో తేలికగా డౌ బ్రష్ చేయండి.
- పిండి పైన ఉడికించిన ఉల్లిపాయలను విస్తరించండి. ఒరేగానో మరియు ముతక ఉప్పుతో దాతృత్వంగా చల్లుకోవటానికి.
- ఉపయోగించినట్లయితే, ఆలీవ్లను క్వార్టర్స్ లోకి కట్ చేసి వాటిని ఉల్లిపాయలపై విసరండి. తురిమిన పర్మేసన్ తో పిజ్జా చల్లుకోవటానికి.
- పిజ్జా క్రస్ట్ బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసైన కనిపిస్తుంది వరకు preheated పొయ్యి మరియు రొట్టెలుకాల్చు లోకి పిజ్జా ఉంచండి.
- దీర్ఘచతురస్రాల్లో పిజ్జాని కట్ చేసి, వేడిగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పనిచేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 260 |
| మొత్తం కొవ్వు | 21 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 4 mg |
| సోడియం | 1,017 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |