జపాన్లో వేసవికాలం దారుణంగా వేడిగా ఉంటుంది. ఈ వేడి వేసవి రోజులలో అభిమాన గో-టు టుష్ వంటివి జపనీస్ జలుబు నూడుల్స్ వంటకాలు వంటివి. మీరు సుజువలో చల్లటి సోడెన్ నూడుల్స్ చర్మానికి గురవుతున్నప్పుడు , మీ శరీరాన్ని వేసవి వేడిలో చల్లబరుస్తుంది.
సోమేన్ తెల్ల జపనీస్ నూడుల్స్ గోధుమ పిండితో తయారు చేయబడి, చాలా సన్నగా ఉంటాయి, వ్యాసంలో సుమారు 1 మి.మీ. పిండి చాలా సన్నని కుట్లు మరియు తర్వాత గాలి ఎండిన (మీరు మరిగే తర్వాత somen నూడుల్స్ శుభ్రం చేయు అవసరం ఎందుకు ఉంది) చేయడానికి కూరగాయల నూనె సహాయంతో విస్తరించి ఉంది.
సుమేన్ సాధారణంగా సుశి అని పిలిచే ముంచిన సాస్తో చల్లనిగా సేవలను అందిస్తారు. నగ్న సాస్ అనేది జపాన్ dashi- ఆధారిత ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఇది వేడి సూప్లో ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ రుచిలో మరింత ఎక్కువగా ఉంటుంది. సాస్ స్కాలియన్లు మరియు అల్లంతో రుచి ఉంటుంది. మీరు వాటిని జపనీస్ కిరాణా దుకాణాలలో కనుగొనగలిగితే మీరు shiso ఆకు లేదా యోగాను కూడా జోడించవచ్చు.
వంట చిట్కా
సాంప్రదాయ జపనీస్ రెస్టారెంట్లు నూడుల్స్ యొక్క రూపాన్ని పెంచుకోవడానికి నూడుల్స్ను కట్టడి చేస్తాయి మరియు ఇది మీరు ఎలా చేస్తుందో. వంట పురిబెట్టు తో somen నూడుల్స్ యొక్క అంచు టై. ఈ విధంగా నూడుల్స్ ఒక దిశలో ఉండగా వంటలో ఉండండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- సోమెన్ నూడుల్స్:
- 3/4 lb - 1 lb ఎండబెట్టి సమ్న్ నూడుల్స్
- సాస్ డిప్పింగ్:
- 1 1/2 కప్పు కాంబూ మరియు కాట్సుబోబిషి (ఎండిన బినోతో రేకులు) దషి
- 1/4 కప్పు సోయ్ సాస్
- 1/4 కప్పు మిరిన్
- టాపింగ్స్:
- 1/2 అంగుళం తాజా అల్లం
- 1 స్కాలియన్
- శిశువు ఆకులు (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2 అంగుళాల యోగా అల్లం (సన్నగా ముక్కలు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక సాస్ పాన్ మరియు వేడి లో మిరిన్ ఉంచండి. పాన్ లో సోయా సాస్ మరియు దాషి సూప్ స్టాక్ను వేసి, వేయాలి .
- వేడిని ఆపండి. సాస్ కూల్.
- ఒక పెద్ద పాన్ లో నీరు కాచు. వేడి నీటిలో ఎండిన సొటెన్ నూడుల్స్ను జోడించి, శాంతముగా చోప్ స్టిక్స్తో నూడుల్స్ను గందరగోళాన్ని చేస్తారు.
- ప్యాకేజీ సూచనలను అనుసరించి, కొంతమంది నూడుల్స్ బాయిల్. ఇది సాధారణంగా కాచు ఒక జంట నిమిషాలు పడుతుంది. అవసరమైతే, పాన్ లో చల్లటి నీటితో కొద్దిగా నిండిపోకుండా నిరోధించండి.
- ఒక కోలాండర్లో డ్రింక్ చేసి, నీటిని కిందకి లేదా మంచు స్నానంలో చల్లబరుస్తుంది.
- నీరు నడుస్తున్న కింద చేతులు తో నూడుల్స్ కడగడం. (నూడుల్స్ టైడ్ చేయబడితే, సన్నన్ నూడుల్స్ యొక్క ముడులతో ఉన్న భాగాలను కనుగొని, వాటిని తీయండి, అంచుని తొలగించి, విస్మరించండి.)
- ఒక పెద్ద గిన్నె లో చల్లని సోడెన్ పారుదల సర్వ్.
- వ్యక్తిగత కప్పుల్లో సాస్ను నగ్గడానికి మరియు తరిగిన అల్లం, షిసో ఆకుల స్ట్రిప్స్ మరియు సైడ్ లో హోగా వంటి కొన్ని టాపింగ్స్ ఉంచండి.
ఇక్కడ సుస్యూ డిప్పింగ్ సాస్ యొక్క సులభమైన సంస్కరణ:
- 2 cups unseasoned dash i (జపనీస్ సూప్ స్టాక్)
- 5 tablespoons usukuchi shoyu (జపనీస్ కాంతి సోయా సాస్)
- 3 tablespoons చక్కెర
- 2 tablespoons mirin (జపనీస్ తీపి బియ్యం వైన్)
- 1 1/2 షాయ్యు (జపనీస్ సోయా సాస్)