మీ సొంత రొట్టె బేకింగ్ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఫలితాలు కలిగి ఒక పాక అభిరుచి ఉంది. అయినప్పటికీ, అన్ని కిచెన్సులకు బేకింగ్ వాతావరణం పెరిగింది. ఎక్కువ ఎత్తులో ఉన్న ప్రాంతాలలో నివసించే వారు ఇప్పటికే ఓవెన్లో బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు కొలతలు మరియు ఉష్ణోగ్రతలలో కొన్ని మార్పులు చేయాలి. కానీ వారి బ్రెడ్ మెషీన్ వంటకాలు కూడా ఎత్తైన ప్రదేశానికి సరిగ్గా తిరుగుతాయి అని ప్రజలు ఎలా నిర్ధారించుకోగలరు?
సముద్ర మట్టం వద్ద ఉన్న ప్రాంతాల కోసం చాలా వంటకాలను తయారు చేస్తే సముద్ర మట్టం కంటే ఐదువేల అడుగుల ప్రాంతాల కోసం వారు మార్చబడాలి. వాయు పీడనం తక్కువగా ఉంటుంది మరియు వాతావరణం పొడిగా ఉంటుంది, దీని అర్ధం నీటి కాలు, కొన్ని ఆహారాల యొక్క బేకింగ్ కాలాలకు వంట మరియు కొన్ని ఆహారాలు వండుకునే ఉష్ణోగ్రత.
రొట్టె యంత్రం బేకింగ్ ఈ విధంగా ఓవెన్ బేకింగ్ నుండి భిన్నంగా లేదు. మీరు కరకరలాడే, చక్కగా పెరిగిన రొట్టెని ఉత్పత్తి చేయడంలో విఫలమైతే, మీరు చుట్టూ ఆడగలిగే వేరియబుల్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. మీరు ఒక రెసిపీ సర్దుబాటు సిద్ధమయ్యారు ఉన్నంత వరకు అధిక ఎత్తుల వద్ద రొట్టె సరైన రొట్టె ఉత్పత్తి సాధ్యమే. మీ ఎత్తును అధిక ఎత్తులో ఉన్న రొట్టె యంత్రం బేకింగ్తో మెరుగుపరచడానికి మీరు ఏ మార్పులు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి, మేము మూడు మూలాల వైపు మళ్ళా: Zojirushi, యూనివర్శిటీ ఆఫ్ వ్యోమింగ్ మరియు రచయిత బెత్ హెన్పెర్గెర్.
హై ఆల్టిట్యూడ్ బ్రెడ్ బేకింగ్ కోసం నిపుణుల సలహా
Zojirushi కోసం ప్రతినిధి ( Zojirushi Home బేకరీ సుప్రీం యొక్క మేకర్) మీరు విజయం సాధించడానికి వరకు వ్యక్తిగతంగా లేదా కలిసి క్రింది మార్పులు ప్రయత్నిస్తున్నారు సూచిస్తుంది:
- 1/4 కు 1/2 teaspoon ద్వారా ఈస్ట్ తగ్గించండి
- 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు ద్రవాన్ని తగ్గించండి
- 1/2 టీస్పూన్ ద్వారా చక్కెర, తేనె లేదా ఇతర స్వీటెనర్లను తగ్గించండి
వ్యోమింగ్ విశ్వవిద్యాలయంలో హోం ఎకనామిక్స్ శాఖ ప్రకారం, మీరు ప్రయత్నించే అదనపు చిట్కాలు:
- చిన్న రొట్టెలకు ప్రూఫింగ్ సమయం అధిక-ఎత్తులో ఉన్న వాతావరణాల్లో ఉన్న రొయ్యలను overproof కలిగి ఉంటుంది ఎందుకంటే, చిన్న పరిమాణం రొయ్యలు అంటుకొని.
- పడిపోయిన రొట్టెల కోసం, ఈజస్ట్ మరియు / లేదా చక్కెరను తగ్గించడానికి అదనంగా జోజారుషి సూచించినట్లుగా, ఉప్పును 3 ½ కప్పుల చొప్పున ఉప్పును పెంచండి.
మేము కూడా రచయిత బెత్ హెన్పెర్గెర్ ఆమె అద్భుతమైన పుస్తకం, బ్రెడ్ లవర్ యొక్క బ్రెడ్ మెషిన్ కుక్బుక్ లో ఏమి వచ్చింది చూడటానికి తనిఖీ. ఆమె అధిక ఎత్తుతో సమస్య భాగంగా పిండి ఆరిపోయిన మరియు మరింత ద్రవ గ్రహిస్తుంది, ఇది ఒక రెసిపీ కాపాడే సహాయం అవసరమైతే ద్రవ ఒక tablespoon లేదా రెండు జోడించడం ఎందుకు ఉంది. ఆమె చిట్కాలు కూడా ఉన్నాయి:
- వీలైతే, మీ రొట్టె యంత్రాన్ని మూడో లేదా నాల్గవ పెరుగుతున్న కాలంలో చేర్చండి.
- ఈస్ట్ పెరుగుదల నియంత్రించడానికి కొంచం ఎక్కువ ఉప్పు, మరియు డౌ బలోపేతం చేయడానికి గ్లూటెన్ జోడించండి.
- మీరు ఒక సంప్రదాయ ఓవెన్లో మీ రొట్టె యంత్రాన్ని రొట్టె చేస్తే , ఉష్ణోగ్రత 25 F
మీరు పని చేసే కలయికను కనుగొనే వరకు, ఒక సమయంలో ఈ మార్పులలో కొన్నింటిని చేర్చుకోండి (మరియు మీరు తదుపరి సారి గుర్తు చేసుకోవచ్చని గుర్తుంచుకోండి). ఈ చిట్కాలతో ప్రయోగాలు చేస్తే ఏ సమయంలో అయినా బ్రెడ్ బ్రెడ్ రొట్టెలు తయారు చేస్తాయి.