" ది టేస్ట్ ఆఫ్ గోథిక్ " (AWRT, 2015) మరియు " ది క్యూటిన్" అనే రెండు బుక్డాన్ గాలస్కా పుస్తకాలలో ఈ పోలిష్ ఆపిల్ పాన్కేక్లు రెసిపీ లేదా జాస్కీ Z జాబ్క్కామి (రెహ-టిసో-హ్ జు జా-బూ-కా- మాల్బోర్క్ కాసిల్ లోని ట్యుటోనిక్ గ్రాండ్ మాస్టర్స్ "(మల్టీకో, 2009). అతను "మాల్బోర్క్ కాజిల్లో పోలీస్ రాజుల వంటకం" కూడా వ్రాశాడు (మల్టీకో, 2010).
ఈ చెఫ్-చరిత్రకారుడు, గోడ్నెస్క్ , పోలాండ్, మరియు బాల్టిక్ సముద్రం సమీపంలో ఉన్న ప్రపంచంలో అతిపెద్ద ఇటుక కోట అయిన మాల్బోర్క్ కాజిల్లోని గోతిక్ కేఫ్ & రెస్టారెంట్ యొక్క సహ-యజమాని మరియు చెఫ్. మీరు మధ్యయుగ పోలాండ్ లో రొయ్యలు గురించి చెఫ్ బొగ్డన్ చర్చ విన్న ఆనందాన్ని పొందుతారు.
పోలాండ్లో ఆపిల్ల వడలు లేదా పాన్కేక్లు సాధారణం కానీ ఈజోడుతో తయారు చేయబడుతుంది.
విలక్షణమైన ఈస్ట్ డౌస్ ఒక గంటకు పెరగడంతో, ఈ రెసిపీకి అవసరమైన పెరుగుదల కేవలం 15 నిమిషాలు స్పాంజితో పోతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- స్పంజిక:
- 1.76 ounces / 50 g. తాజా ఈస్ట్
- .17 ounces / 5 g. చక్కెర
- 2 ounces / 56.7 g. నీరు (వెచ్చని)
- పాన్కేక్ బ్యాటరీ కోసం:
- 3 పెద్ద గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద)
- .63 ఔన్సులు / 18 గ్రా. వనిల్లా చక్కెర
- 5 ounces / 145 g. చక్కెర
- 16.9 ounces / 500 ml. పాల
- 24.7 ఔన్సులు / 700 గ్రా. అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- చిటికెడు ఉప్పు
- 17.6 ఔన్సులు / 500 గ్రా ఆపిల్లు
- 1/2 కప్పు కూరగాయల నూనె (లేదా అవసరమైన, వేయించడానికి)
- సిన్నమోన్-ఆపిల్ సాస్ కోసం:
- 17.6 ounces / 500 g. ఆపిల్
- 16.9 ounces / 500 ml. ఆపిల్ పండు రసం
- 1 ఔన్స్ / 30 గ్రా. చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
హౌ టు మేక్ ఇట్
- స్పాంజితో శుభ్రం చేయడానికి: ఈస్ట్ తో కలపండి. 17 ounces / 5 g పంచదార మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగడం.
- పాన్కేక్ పిండిని తయారు చేసేందుకు: వనిల్లా చక్కెర మరియు 5 ఔన్సుల / షుగర్తో 145 గ్రాముల గుడ్లు వేయాలి. క్రమంగా పాలు, పిండి, ఉప్పు చిటికెడు మరియు పెరిగిన ఈస్ట్ స్పాంజ్ జోడించండి. ఒక చెక్క స్పూన్ను ఉపయోగించి, అన్ని పదార్ధాలను చక్కగా కలపండి మరియు గాలి బుడగలు కనిపించే వరకు పిండిని పని చేయాలి.
- వాష్ మరియు పీల్ 17.6 ఔన్సులు / 500 గ్రా ఆపిల్ మరియు విత్తనాలు తొలగించండి. ముక్కలు వాటిని కట్ మరియు పిండి వాటిని ముంచివేయు మరియు ఒక వెచ్చని ప్రక్కన పక్కన పెట్టింది. ఒక పెద్ద స్పిల్లెట్లో నూనె వేసి, ఒక చెంచా ఉపయోగించి, చిన్న పాన్కేక్ల రూపంలో ఆపిల్ యొక్క ముక్కలను కొట్టుకోండి. చాలా తక్కువ వేడి మీద వేయండి, ఎప్పటికప్పుడు గోధుమరంగు చేయరాదు అని నిర్ధారించడానికి.
- ఆపిల్-సిన్నమోన్ సాస్ చేయడానికి: వాష్ మరియు తొక్కడం 17.6 ఔన్సులు / 500 గ్రా ఆపిల్స్, విత్తనాలు తొలగించి ముక్కలు లోకి కట్. ఆపిల్ రసంను ఒక సాస్పూన్లో పోయాలి, ఆపిల్ ముక్కలను 1 ఔన్స్ / 30 గ్రా చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్కతో కలిపి, యాపిల్ మృదువైన వరకు ఉడికించాలి. దీనిని ఒక మిక్సర్లో ఉంచండి మరియు మృదువైన అనుగుణ్యతతో కలపండి.
- సర్వ్: confectioners 'చక్కెర, తాజా పండ్లు మరియు దాల్చిన-ఆపిల్ సాస్ ఒక చల్లుకోవటానికి తో వెచ్చని పాన్కేక్లు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 497 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 79 mg |
| సోడియం | 899 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 72 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |