మీరు తూర్పు ఐరోపా వంటకాలను శాకాహారిగా ఉండలేదా? మరలా ఆలోచించు. శాకాహారి కాల్చిన బంగాళాదుంప latkes కోసం ఈ వంటకం మార్క్ రీన్ఫెల్డ్ యొక్క "ది 30 మినిట్ వేగన్ యొక్క టేస్ట్ ఆఫ్ యూరోప్" నుండి.
రీన్ఫెల్డ్ ఇలా అంటాడు, "లాట్కేస్ లేదా బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు లేకుండా సెలవు భోజనం ఏదీ పూర్తికాదు, తూర్పు యూరోపియన్ మూలం మరియు సంప్రదాయబద్ధంగా గుడ్లుతో తయారు చేయబడిన, మేము అన్నిటిని కలిపి ఉంచడానికి నేల వ్రువు విత్తనాలను ఉపయోగిస్తాము, అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి (క్రింద చూడండి, బ్రౌన్ బియ్యం పిండితో వ్రాసిన పిండిని మార్చడం ద్వారా) గ్లూటెన్-రహిత శాకాహారి సోర్ క్రీం లేదా యాపిల్స్యూస్ తో సర్వ్ చేయాలి.
శాకాహారి కాదు ఈ కొవ్వు రహిత బంగాళాదుంప latke వంటకం ఈ వంటకం సరిపోల్చండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద russet బంగాళాదుంప, ఒలిచిన మరియు తురిమిన (2 కప్పులు)
- 1/4 teaspoon పసుపు ఉల్లిపాయ ముక్కలు
- 1/4 కప్పు ప్లస్ 1 tablespoon తెలుపు స్పెల్ పిండి
- 1 tablespoon ground flax విత్తనాలు 3 tablespoons నీటితో కలుపుతారు
- 3/4 టీస్పూన్ సముద్ర ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ మిరపకాయ, ఐచ్ఛిక, ధూమపానం ప్రయత్నించండి
- ఐచ్ఛికం: పించ్ చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 400 F. వేడి ఓవెన్ ఒక పెద్ద గిన్నెలోని పదార్ధాలన్నిటినీ బాగా కలపాలి. మీరు బంగాళాదుంపల కోసం ఆహార ప్రాసెసర్ మీద తురుముత్వాకర్షణ అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి ఈ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయవచ్చు.
- చాలా బాగా నూనెను బేకింగ్ షీట్ లో ప్రతి latke కోసం మిశ్రమం యొక్క సుమారు 1/4 కప్ స్కూప్. సుమారు 1/4-అంగుళాల మందంగా చదును. 8 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
- బంగారు గోధుమ వరకు, సుమారు 8 నిమిషాలు పనిచేసే ముందు, పాన్కేక్లు మరియు రొట్టెలు వేయండి.
బేధాలు
- ప్రతి పాన్కేక్లో పిండి 1/4 కప్పు బదులుగా 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉపయోగించడం ద్వారా చిన్న లక్కీలను తయారు చేయండి.
- తురిమిన తీపి బంగాళాదుంప లేదా యమ్ తో 1 కప్ తడకగల బంగాళాదుంపను భర్తీ చేయండి.
- మృదుల తాజా మెంతులు, పార్స్లీ, లేదా తులసి 1 tablespoon జోడించండి.
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కగా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయను జోడించండి.
- 1 క్లావ్ ఒత్తిడి లేదా వేయించిన వెల్లుల్లి మరియు 1/2 teaspoon సీడ్ మరియు diced చిలి పెప్పర్ జోడించండి.
- 1/2 కప్పు ఒలిచిన మరియు తడకగల పార్స్నిప్ లేదా క్యారట్ జోడించండి.
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఇటాలియన్ మసాలా మిశ్రమాన్ని జోడించడం ద్వారా ఇటాలియన్ లాక్కీలను సృష్టించండి.
- 1 tablespoon minced cilantro మరియు 1 teaspoon మిరపకాయ మరియు జీలకర్ర ప్రతి జోడించడం ద్వారా మెక్సికన్ వెళ్ళండి.
- ఒక over-the-top latke అనుభవం కోసం 1/2 కప్పు తడకగల శాకాహారి జున్ను జోడించండి.
- ఒక బంక-ఉచిత వెర్షన్ తో వ్రాసిన పిండి స్థానంలో.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 83 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 180 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |