భారతదేశంలో పశ్చిమాన వేడి మరియు పొడి గుజరాత్ దాని ప్రత్యేకమైన వంటకాన్ని కలిగి ఉంది. ఇది కొద్దిగా తీపి టచ్ (కనీసం ఒక చిటికెడు చక్కెర చాలా వంటలలో చేర్చబడుతుంది!) కోసం పిలుస్తారు మరియు సంప్రదాయబద్ధంగా పూర్తిగా శాఖాహారం ఉంది. థాలి (ఒక పెద్ద ప్లేట్ కోసం హిందీ) గుజరాతీ శైలి తినడం మరియు దానిలోని అనేక చిన్న గిన్నెలతో పెద్ద ప్లేట్ ఉంటుంది, ప్రతి ఒక్కటి వేరే వంటకం కలిగి ఉంటుంది! రెండు నుంచి మూడు వేర్వేరు కూరగాయల వంటకాలు, పెరుగు రయిటా, బియ్యం లేదా పైలౌ, పారాథా లేదా చపాతి లేదా పూరి, ఊరగాయ, సలాడ్ వంటి ఫ్లాట్బ్రెడ్స్ ఉన్నాయి .... ఒక భోజనంలో 10 విభిన్న కూరగాయ వంటకాలు, బియ్యం, చపాతీ రొట్టె) మరియు స్వీట్లు! గుజరాతీయులు చిరుతిండిని ప్రేమిస్తారు మరియు వాటిలో భారీ రకాల ఉడికించాలి. వీటిని సమిష్టిగా ఫార్సాన్ అని పిలుస్తారు. భారతదేశంలో బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన మరియు ప్రసిద్ధ గుజరాతీ వంటలలో కొన్ని ఇక్కడ కలవు.
01 నుండి 05
ఖక్ర - గుజరాత్ నుండి క్రిస్పీ ఫ్లాట్బ్రెడ్Khakra. చిత్రం © విశాఖ షా | Dreamstime.com ఖక్రా ఒక అద్భుతమైన టీ సమయం స్నాక్! ఈ పెళుసైన, పదునైన flatbread చాలా బహుముఖ మరియు ఒక డిప్ తో చిప్స్ వంటి తింటారు చేయవచ్చు, stuff తో అగ్రస్థానంలో మరియు చాట్ (భారతదేశం లో ఉప్పగా, వేడి, తీపి వీధి ఆహార కోసం సాధారణ పేరు) తినడానికి లేదా కేవలం మసాలా చాయ్ ఒక స్టీమింగ్ కప్ జతకట్టారు!
02 యొక్క 05
దోక్లదోక్ల - గుజరాతీ స్టీమెడెడ్ లెంటిల్ కేక్. చిత్రం © బాను పటేల్ / EyeEm / జెట్టి ఇమేజెస్ పౌష్టికాహార Dhokla భారతదేశం అంతటా చాలా ప్రజాదరణ ఉంది. దీనిని టమేరిన్ చట్నీ మరియు మింట్-కొత్తియర్ చట్నీ తో సర్వ్ చేయాలి.
03 లో 05
చుండ హాట్ సోర్ స్వీట్ మామిడి పికిల్ రెసిపీChunda. చిత్రం © 2010 పెట్రిన వర్మ సర్కార్ ఈ ఖచ్చితంగా రుచికరమైన ఊరగాయ చేయడానికి సమయం మరియు ప్రయత్నం పడుతుంది కానీ ఫలితాలు బాగా విలువ! సాంప్రదాయకంగా, ఊరగాయ సూర్యుడు 20-30 రోజులు 'కుక్' కు ఉంచబడుతుంది. మనలో చాలామంది సమయం లేదు మరియు కొన్నిసార్లు సూర్యుడు (!) చేయవలసి ఉంటుంది, ఇక్కడ రెసిపీ యొక్క వేగవంతమైన మరియు తక్కువ సమయం తీసుకునే వెర్షన్.
04 లో 05
ఖట్టా దోక్లా - ఉడికించిన రైస్ మరియు లెంటిల్ కేక్ రెసిపీఖత్తా ధోక్లా. చిత్రం © అక్షయ్ సంజయ్ అగర్వాల్ / వికీమీడియా కామన్స్ ఖత్తా ధోక్లా బియ్యం మరియు ఉర్డ్ దాల్తో తయారు చేస్తారు మరియు టమేరిన్ మరియు / లేదా మింట్-కొరియండర్ చట్నీలతో సేవ చేసినప్పుడు పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది. నేను ద్రావణాన్ని లేదా మాంసం కూరతో ఖత్తా ధోక్లాని కూడా ప్రేమిస్తాను. ప్రత్యేకమైన లేదా సాంప్రదాయ కాని ఖచ్చితంగా రుచికరమైన కాదు!
05 05
ముఖ్వాస్ - ఇండియన్ పాలేట్ ఫ్రెషెన్ రెసిపీMukhwas. చిత్రం © నిలద్రి నాథ్ / జెట్టి ఇమేజెస్ ముఖ్వాస్ సాధారణంగా భోజనం తర్వాత జీర్ణక్రియకు మరియు నోటిని చల్లబరుస్తుంది మరియు అక్కడ లెక్కలేనన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి. ఒకసారి మీరు ముఖాముఖిని రెండు సార్లు తయారు చేసి, ఇతరులకు మీరు ఇష్టపడే పదార్థాలను కనుగొన్నారు, మీరు కూడా మీ స్వంతంగా సృష్టించవచ్చు!