చైనీయుల న్యూ ఇయర్ సీజన్లో చైనీస్ డంప్లింగ్స్ ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం. ఆసియా మార్కెట్లలో అంటుకునే అన్నం (గ్లూటైనస్ బియ్యం) పిండి మరియు నల్ల ఎరుపు పొడి ఉంటాయి. మీరు నలుపు నువ్వులు పొడిని కనుగొనలేకపోతే, ఒక ఆహార ప్రాసెసర్లో నల్ల ఎరుపు గింజలు కొట్టుకోవాలి.
చైనీస్ న్యూ ఇయర్ తో ఒక కొత్త సంవత్సరం కానీ కూడా అద్భుతమైన సంప్రదాయాలు మరియు వేడుకలు కూడా వస్తుంది. ఈ ఉత్సవాలలో లాన్tern ఫెస్టివల్, ఇది సాంప్రదాయ చాంద్ర నూతన సంవత్సర వేడుకల చివరి రోజుగా సూచిస్తుంది. లాంతర్ ఫెస్టివల్ సమయంలో, కాగితం లాంతర్లు అందమైన కాంతి తో రాత్రి ఆకాశంలో నింపి, గత మనమే యొక్క తెలియజేసినందుకు గో మరియు భవిష్యత్తు కోసం చూస్తున్న. లాంటర్న్ ఫెస్టివల్ కూడా ఒక వాలెంటైన్స్ డే యొక్క వ్యాపారంలో చోటుచేసుకుంది, ఈ ఉత్సవాల్లో వీధుల్లో మ్యాచ్ మేకింగ్ యొక్క చారిత్రాత్మక సంప్రదాయానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది.
చైనీస్ న్యూ ఇయర్ కోసం డయాప్లింగ్స్
కానీ ప్రత్యేకమైన వంటకాల లేకుండా ఏ వేడుక పూర్తికాదు. మిఠాయి డబ్బాలు క్రిస్మస్కు మరియు గుమ్మడికాయ పైకి అమెరికన్ థాంక్స్ గివింగ్ ఉంది, యువాన్సియోవో డంప్లింగ్స్ చైనీస్ న్యూ ఇయర్ కు చెందినవి. Yuanxiao (లాంతరు ఫెస్టివల్) డంప్లింగ్స్, లేదా టాంగ్యువాన్ కూడా తెలిసినవి, న్యూ ఇయర్ సీజన్లో ప్రత్యేకంగా లాంతర్ ఫెస్టివల్ లో సాంప్రదాయిక వంటకం. Yuanxiao తీపి గ్లూటైనస్ బియ్యం (sticky rice) బంతుల్లో సాధారణంగా తీపి ఎరుపు బీన్ పేస్ట్, నువ్వులు పేస్ట్, లేదా వేరుశెనగ వెన్నతో నింపుతారు. యువాన్సియోవో డంప్లింగ్స్ యొక్క రౌండ్ ఆకారం మరియు ప్రత్యేకంగా వారు ప్రత్యేకంగా పనిచేసే పాత్రలు కుటుంబ సమైక్యతను సూచిస్తాయి. బియ్యం బంతులను తినడం ద్వారా వారు కొత్త సంవత్సరంలో వారి కుటుంబ ఆనందాన్ని మరియు మంచి అదృష్టాన్ని తెస్తారు. ఈ నమ్మకం కోసం, ఈ కుడుములు కూడా చైనీస్ వివాహాలు మరియు కుటుంబ పునఃకలయిక ఏ ఇతర సందర్భాలలోనూ అందిస్తాయి. క్రింద మా అభిమాన చైనీస్ యువాన్సుయోయో డంప్లింగ్ వంటకాలలో ఒకటి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 1/2 కప్పులు / 500 గ్రాములు అంటుకునే బియ్యం పిండి
- 7 ounces / 200 గ్రాముల వెన్న
- 7 ounces / 200 గ్రాముల నల్ల ఎరుపు పొడి
- 8 ఔన్సులు / 250 గ్రాముల చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ వైన్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెన్న కలిపి నువ్వులు పొడి, పంచదార, మరియు వైన్ కలపండి (మిశ్రమం కొద్దిగా వేడి చేయవలసి ఉంటుంది). ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న బంతుల్లో సుమారు 1 స్థాయి టీస్పూన్ ఉపయోగించి, మీ చేతులతో చిన్న బంతుల్లోకి కదలండి.
- పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో బంకగా ఉండే బియ్యం పిండిని ఉంచండి. చాలా మృదువైన, కానీ మృదువైన మరియు సులభమయిన సులభం కాదు - అది ప్లేడాఫ్ పోలి ఒక ఆకృతిని వరకు నీరు, ఒక సమయంలో ఒక చిన్న మొత్తం, పిండి పని మరియు రూపొందించడంలో. ( నోట్: గ్లూటైనస్ బియ్యం పిండి పని చేయడానికి ఒక బిట్ గమ్మత్తైనది - మొదటి వద్ద ఇది చాలా పొడిగా ఉంటుంది, మరియు మీరు డౌగా తెలిసిన తదుపరి విషయం మీ చేతులకు అంటుకుంటుంది, ఎందుకంటే మీరు చాలా ఎక్కువ నీరు జోడించాము. బిట్ మరింత గ్లూటైనస్ బియ్యం పిండి, మరోవైపు, డౌ చాలా పొడిగా ఉన్నట్లయితే, ఎక్కువ నీరు, ఒక చిన్న మొత్తాన్ని జోడించండి).
- ఒక గోల్ఫ్ బంతి సుమారు డౌ యొక్క ముక్క ఆఫ్ పించ్. ఒక బంతిని పిండికి రోల్ చేయండి. పిండిలో ఒక లోతైన ఇండెంటేషన్ని చేయడానికి మీ బొటనవేలును ఉపయోగించు, మరియు అది మూసివేసే ముందు రంధ్రం లోకి ఒక సెసేమ్ బంతిని ఉంచండి. ఇది నువ్వుల బంతిని పూర్తిగా పిండితో కప్పి ఉంచినట్లు నిర్ధారించుకోవడం చాలా ముఖ్యం. డౌ మిగిలిన మిగిలిన కొనసాగించండి.
- ఉడికించిన నీటిలో కుడుములు ఉడికించాలి. వంట సమయంలో ఒక దిశలో గందరగోళాన్ని ఉంచండి. వారు నీటిలో తేలుతున్నప్పుడు, వేడిని తగ్గించేటప్పుడు సుమారు ఒక నిమిషం గింజలు కొనసాగండి.
అత్యంత ఆసియా మార్కెట్లలో అంటుకునే అన్నం (గ్లూటైనస్ బియ్యం) పిండి మరియు నలుపు నువ్వులు పొడి ఉంటాయి. మీరు నలుపు నువ్వులు పొడిని కనుగొనలేకపోతే, వారు ఒక పొడిని తయారు చేసే వరకు ఆహార ప్రాసెసర్లో నల్ల ఎలుకల విత్తనాలను రుబ్బుతారు.
గ్లూటైనస్ బియ్యం పిండితో అవసరమైన నీటి మొత్తం మీరు జీవించే తేమ స్థాయిని బట్టి, పిండి వయస్సు కూడా ఆధారపడి మారుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1006 |
| మొత్తం కొవ్వు | 45 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 71 mg |
| సోడియం | 12 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 141 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |