ఈ న్యూ ఓర్లీన్స్-శైలి రాజు కేక్ అనేది ఒక బ్రియోచీ స్టైల్ కేస్, సాంప్రదాయకంగా పిండిలో కాల్చిన ఒక చిన్న బొమ్మ లేదా నాణెంతో కాల్చినది.
ఇది కూడ చూడు
ప్రాథమిక బ్రియోచీ బ్రెడ్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- బ్రియోచీ కోసం:
- 1/2 కప్పు నీరు (వెచ్చని, 105 నుండి 115 F)
- చుట్టి పొడి ఈస్ట్ 2 ఎన్విలాప్లు
- 4 1/2 నుండి 5 1/2 cups sifted పిండి
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 1/2 teaspoon తాజాగా తడకగల జాజికాయ
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము (తురిమిన)
- 1/2 కప్పు ప్లస్ 1 టేబుల్ స్పూన్. పాలు (మోస్తరు)
- 4 గుడ్లు
- 4 గుడ్డు సొనలు
- 1/2 కప్పు వెన్న (మెత్తగా)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- ఐసింగ్ కోసం:
- 3 కప్స్ చక్కెర (మిఠాయి చక్కెర)
- 1/4 కప్పు నిమ్మ రసం (వడకట్టిన)
- 3 నుండి 5 tablespoons నీరు
- 2 క్యాండీడ్ చెర్రీస్ (పాడైంది)
- షుగర్ టాపింగ్ కోసం:
- పేస్ట్ రంగు రంగు: ఊదా, ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు
- 3/4 కప్పు చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
బ్రియోచీ డౌ
- ఈస్ట్ మరియు వెచ్చని నీటితో కలుపు. పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో పిండి, చక్కెర, జాజికాయ మరియు ఉప్పు కలపండి. నిమ్మ పై తొక్క లో కదిలించు. మధ్యలో బాగా వేసి, పాలుతో పాటు ఈస్ట్ మరియు వాటర్ మిశ్రమాన్ని చేర్చండి.
- తేలికగా 3 గుడ్లు మరియు 4 గుడ్డు సొనలు ఓడించారు; ద్రవ మిశ్రమాన్ని జోడించండి.
- ఒక పెద్ద చెక్క స్పూన్ తో, క్రమంగా పొడి పదార్ధాలను మధ్యలో ద్రవాల్లోకి చేర్చండి.
- వెన్న యొక్క 1/2 కప్లో బీట్ చేసి డౌ రూపాలు బంతిని కొట్టే వరకు కొనసాగుతుంది. నేను ఈ సమయంలో ఓడించి ఒక డౌ హుక్ సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
- మృదువైన మరియు సాగే వరకు మెత్తగా బల్లపై మెత్తగా పిండి బంతి మరియు మెత్తగా పిండి వేయాలి, అవసరమైనంత ఎక్కువ పిండిని కలుపుకొని, ఒక సమయంలో కొంచెం.
- వెన్న యొక్క 1 tablespoon తో పెద్ద గిన్నె లోపలి వెన్న. గిన్నె లో ప్లేస్ డౌ మరియు టర్న్ మొత్తం ఉపరితల వెన్న అవుతుంది కాబట్టి. గిన్నె కవర్ మరియు 1 నుండి 1 1/2 గంటలు ప్రక్కన పెట్టండి, లేదా సమూహంలో రెట్టింపు వరకు ఉంటుంది.
- మిగిలిన వెన్నతో ఒక పెద్ద బేకింగ్ షీట్ బ్రష్.
- తేలికగా floured ఉపరితలంపై డౌన్ పించ్ డౌ. మెత్తగా పిండి చేసి, 14 అంగుళాల పొడవు ఉన్న సిలిండర్లో పిండిని ఆకృతి చేయండి. బేకింగ్ షీట్లో మరియు ఒక రింగ్లో ఏర్పాటు చేయండి.
- ప్రెస్ బీన్ లేదా డాల్ బాగా డౌలోకి మార్చడం వలన అది చూపబడదు.
- సుమారు 45 నుంచి 60 నిముషాలు పెరగడానికి మళ్లీ డౌను పక్కన పెట్టండి.
- కాల్చడం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, 1 టేబుల్ స్పూన్ తో మిగిలిన గుడ్డు కొట్టారు. పాలు మరియు గుడ్డు పాలు మిశ్రమం తో రింగ్ యొక్క టాప్ మరియు వైపులా బ్రష్.
- పొయ్యి మధ్యలో రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొయ్యలు వరకు 25 నుండి 30 నిమిషాలు, లేదా బంగారు గోధుమ వరకు. చల్లబరిచేందుకు వైర్ రాక్ పై స్లయిడ్ కేక్.
ఐసింగ్
- Confectioners 'చక్కెర, నిమ్మరసం మరియు లోతైన గిన్నె లో నీటి 3 tablespoons చేర్చండి; ఐసింగ్ మృదువైన వరకు కదిలించు. చాలా గట్టిగా వ్యాప్తి చెందితే, ఒక సమయంలో 1 టీస్పూన్ నీటిలో కొట్టండి, కావలసిన నిలకడ వరకు చేరుకోవాలి. ఇది కేక్ వైపులా నెమ్మదిగా నడుపుటకు తగినంత సన్నగా ఉండాలి. కేక్ పైభాగంలో ఐసింగ్ ను విస్తరించండి, ఇది వైపులా క్రిందికి పయనిస్తుంది.
రంగు చక్కెర సిద్ధం
- ఒక అరచేతిలో ఆకుపచ్చ పేస్ట్ ను పీల్చుకోండి. పంచదార 2 టేబుల్ స్పూన్లు పేస్ట్ చేసి, చక్కెరలను సమానంగా కలపడానికి చేతులు రుద్దు. ఆకుపచ్చ రంగుతో ఒక కప్పు మరియు పునరావృత ప్రక్రియలో రంగు చక్కెరను ఉంచండి, అప్పుడు రెండుసార్లు పర్పుల్ మరియు పసుపు రంగులతో, ఒక్కొక్క కప్పులో ప్రతి రంగుని ఉంచండి.
- రింగ్ యొక్క రెండు వైపులా, 2 అంగుళాల వెడల్పు ప్రతి, పర్పుల్, పసుపు, మరియు ఆకుపచ్చ స్ట్రిప్స్ యొక్క ప్రతి వరుసని ఏర్పరుస్తుంది, వెంటనే ఐసింగ్ మీద రంగు చక్కెరలను చల్లుకోండి. ఐసింగ్ లోకి శాంతముగా వాటిని నొక్కడం, కేక్ పైన సమానంగా చెర్రీ విభజించటం ఏర్పాట్లు.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
క్రీమ్ చీజ్ ఐసింగ్తో ఎత్తైన సిన్నమోన్ రోల్స్
బ్రెడ్ మెషిన్ హాట్ క్రాస్ బన్స్
వెనిలా ఐసింగ్తో బ్లూబెర్రీ బన్స్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 384 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 124 mg |
| సోడియం | 436 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 69 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |