కాల్చు పంది పండు కోసం ప్రత్యేకమైన సంబంధం ఉంది. పండు యొక్క తీపి పంది మాంసం యొక్క సువాసనతో పంది మరియు జతల యొక్క సహజ తీపిని బయటకు తెస్తుంది. గ్యాస్ట్రిక్లు , అయితే, తీపి మరియు యాసిడ్ రుచులు వారి కలయికతో కూడా పంది కొవ్వు ద్వారా తగ్గిస్తుంది. ఇక్కడ నివసిస్తున్న దక్షిణాన, పీచెస్ తరచుగా పంది మాంసంతో జత చేయబడుతుంది కాబట్టి పీచెస్ ఒక పంది మాంసం కోసం ఒక గాస్ట్రిక్ కోసం ఒక మంచి భాగం వలె కనిపించింది. (పెద్ద చిత్రం.)
మీరు అవసరం ఏమిటి
- రోస్ట్ కోసం:
- 1 1/2 పౌండ్లు. పంది నడుముభాగం
- రుచి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె
- గ్యాస్ట్రిక్ కోసం:
- 2 నుండి 3 పీచెస్ (1/2 కప్పుల కట్, 2 కప్పుల కట్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (లవణరహితం)
- 1 shallot (ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 2 నుండి 3 tablespoons చక్కెర (ఎంపిక పండు ఆధారపడి ఎంత తీపి ఇది)
- 3 tablespoons వైన్ (లేదా కాగ్నాక్)
- 3 tablespoons వెనిగర్
- ఉప్పు ఉదార చిటికెడు
హౌ టు మేక్ ఇట్
రోస్ట్:
1. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి రెండు గంటల ముందుగా కాల్చుకోండి.
2. దిగువ మూలానికి దిగువ, సన్నని చివర తిరిగి మడవండి, అందువల్ల రోస్ట్ ఒక ఏకరీతి వ్యాసం మరియు వంటగది ట్విన్తో ఒకటి లేదా రెండు ప్రదేశాలలో కట్టాలి.
3. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్లో రోస్ట్ రోస్ట్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత (సుమారు 2 గంటలు) తీసుకురావాలి.
4. 250 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్.
5. మీడియం-ఎత్తైన వేడి మీద భారీ, ఓవెన్ ప్రూఫ్ స్కిల్లెట్లో నూనె వేడి చేయండి.
6. అన్ని వైపులా స్కిల్లెట్ మరియు గోధుమ రంగులో వేయించు.
7. ఓవెన్ మధ్యలో ఉంచండి మరియు ఒక తక్షణ-చదివే థర్మామీటర్ వరకు 145 డిగ్రీల రిజిస్టర్ల వరకు - 45 నిమిషాల గురించి.
8. పొయ్యి నుండి తొలగించు, రేకు తో టెంట్, మరియు అది 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తెలియజేయండి.
gastrique:
9. వేయించు వండేటప్పుడు, గ్యాస్ట్రిక్ తయారు చేయడానికి దిశ అనుసరించండి.
10. చెంచా కొన్ని గ్యాస్ట్రిక్ (జాగ్రత్తగా, అది శక్తివంతమైనది) ముక్కలుగా చేసిన పంది మాంసం మరియు సర్వ్.
గమనిక: స్ట్రాబెర్రీ మరియు బ్లాక్బెర్రీ గ్యాస్ట్రిక్లు కూడా వీటిని బాగా అర్థం చేసుకున్నాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 894 |
| మొత్తం కొవ్వు | 44 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 315 mg |
| సోడియం | 365 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 97 గ్రా |