మెలిట్టానోసలట - గ్రీక్ భాషలో వ్రాసిన మ్యుమ్లోనోస్సాయుల మరియు మిహ్ -లీడ్-జు-నో-సాహ్-లాహ-తహ్ అనే ఒక రుచికరమైన, సాంప్రదాయ గ్రీక్ వంగ చెట్టు డిప్. మరియు అది బహుముఖ-మీరు మాంసంతో ఆకలి రొట్టెతో గాని, ఆకలి రొట్టెతో గాని తినవచ్చు.
కొన్ని melitzanosalata వంటకాలను అందంగా సంక్లిష్టంగా పొందవచ్చు, కానీ ఈ చాలా సులభం. మీరు సాంప్రదాయక అంకితమైన అభిమాని అయితే, మీరు అదనపు దశకు వెళ్లి వడ్రంగిని ఒక చెక్క అగ్నిపెడుపై ఉడికించాలి లేదా చార్కోల్ గ్రిల్కు చెక్క ముక్కలను జోడించండి. గాని ఆ లోతైన, స్మోకీ రుచికి దారి తీస్తుంది. ఈ సంస్కరణ ఇప్పటికీ రుచికరమైన ఫలితాన్ని అందిస్తుంది, మరియు తరిగిన టమోటాలు (తాజాగా తయారు చేయని ప్రత్యామ్నాయం కాదు!), అయినప్పటికీ ప్రామాణిక గ్రీకు మెలిట్టానోసలాటా సాధారణంగా లేదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 మీడియం డార్క్-స్కిన్డ్ వంకాయలు
- 1 నుండి 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చూర్ణం)
- 2 నుండి 3 కుండలు (లేదా 5
- స్కాలియన్లు , ముక్కలు, కేవలం గడ్డలు, కాదు కాండం.)
- 2 నుండి 3 తాజా ప్లం టమోటాలు (సీడ్ మరియు diced)
- 1 teaspoon తాజా ఫ్లాట్ ఆకు పార్స్లీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 2 నుండి 3 tablespoons అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1/2 నిమ్మకాయ రసం
- సముద్రపు ఉప్పు పించ్
- గార్నిష్: బ్లాక్ ఆలివ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక ఫోర్క్ తో వంకాయను పియర్స్. వంకాయను నల్లగా మారుతుంది మరియు చాలా మృదువుగా ఉంటుంది వరకు ఒక గ్రిల్ మీద లేదా ఒక ఓపెన్ జ్వాల మీద వంకాయను చార్ చేయండి. వంట సమయం వంకాయను రష్ చేయకండి.
- కాగితం తువ్వాళ్ళ మీద చల్లబరచడానికి మరియు ప్రవహించే ఒక రాక్ మీద వంకాయను పక్కన పెట్టండి.
- టచ్ చేయడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు వంకాయను పీల్ చేయండి. చర్మం చేతితో సులువుగా రావాలి.
- ఒక గిన్నె లో ఒలిచిన వంకాయ ఉంచండి మరియు అది చాప్ రెండు కత్తులు ఉపయోగించండి. వెల్లుల్లి, చిన్న లేదా స్కాలియన్లు, టమోటాలు మరియు పార్స్లీలో కదిలించు.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, చమురు మరియు నిమ్మ రసం బాగా కలపండి. మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా వంకాయలో వేసి, ఫోర్క్ లేదా మీ చేతుల్లోకి పని చేయడానికి మీరు నూనె మరియు నిమ్మ రసం వేరుచేసి వేసి వేసి వేయాలి.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. నల్ల ఆలీవ్లు మరియు పార్స్లీ యొక్క ఒక రెమ్మలతో ఒక గిన్నె మరియు అలంకరించుకు మెలిట్సనోసలాటాను బదిలీ చేయండి.
కొన్ని చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- ఒక గ్రిల్ లేదా ఓపెన్ జ్వాల మీ కోసం ఒక ఎంపిక కానట్లయితే, మీరు వంకాయను 10 నుండి 15 నిముషాల వరకు విక్రయిస్తారు. మీరు వాటిని మొత్తం 50 నుండి 60 నిముషాలపాటు కాల్చవచ్చు లేదా 20 నిమిషాలపాటు లేదా ముక్కలుగా వేయవచ్చు.
- పిట్టా మైదానములు, కరకరలాడే రొట్టె ముక్కలు లేదా తాజా కూరగాయలతో చల్లగా ఉండే మెలిట్సనోసలటా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సేవలను అందిస్తాయి . మెలిట్టానోసలాటా కూడా లవణ చీజ్లు మరియు చేపలు ఆంకోవీస్ వంటి చేపల మెజెస్లతో బాగా జరుగుతుంది.
- ఒక గ్రీకు టచ్ యొక్క మిశ్రమానికి కొన్ని పతనమైన ఫెటా జోడించండి.
- ఒక వైవిధ్యం కోసం, టమోటా కోసం ఎరుపు ఉల్లిపాయలు ప్రత్యామ్నాయం.
- మీరు సమయం ఉంటే, రుచులు meld సహాయం చేయడానికి ముందు కొంతకాలం రిఫ్రిజిరేటర్ లో melitzanosalata ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 90 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 45 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |