అయోవాలో ఇటాలియన్ కోల్డ్ కట్స్
ప్రజలు మరింత స్థానిక ఆహార పదార్థాలను తినడానికి నిర్ణయించుకుంటారు (లేదా ఉత్పత్తి మరియు / లేదా మాంసాల విషయానికి వస్తే అన్ని స్థానిక ప్రదేశాలకు వెళ్లండి), "సున్నితమైన ఆహారాలు" ప్రపంచం ఒక కలలో కనిపిస్తాయి. ఫ్రెంచ్ చీజ్లు, స్విస్ చాక్లెట్ మరియు ఇటాలియన్ సలామీ గురించి ఏమిటి? స్థానిక ఆహార అనుభవాలను కోరుకునే మనకు లక్కీ, మరింత నిర్మాతలు మా స్వంత బ్యాక్యార్డుల్లో సరిగ్గా శుద్ధి చేసిన, అధిక నాణ్యమైన రుచిని తయారుచేసే ఆహారాలను సృష్టించారు.
అత్యుత్తమ ఉదాహరణ లా క్యుసిరియా, ఐరోపాలోని ప్రోసియుటోతో సహా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఎండబెట్టే మాంసాల ఉత్పత్తిదారు.
అవును, అయోవా.
పురాతన స్థానికవాదం, అయోవా శైలి
హెర్బ్ మరియు కాథీ ఎక్హౌస్ లా క్యుర్పెరియాను సరళమైన పరిశీలన ఆధారంగా ప్రారంభించారు: ఇటలీలో, ప్రొసియుటోలో మరియు ఇతర నయమయిన పంది మాంస ఉత్పత్తుల్లో పొలాలు లేదా కనీసం పందులు పెరిగిన పొలాలు సమీపంలో ఉన్న పట్టణాల్లోనే తయారు చేస్తారు.
అయోవాలో ఇదేవిధంగా ఎందుకు చేయవచ్చని వారు అనుకున్నారు?
వారు మిడ్వెస్ట్ ఇటలీ చారిత్రాత్మక పాక లోపాన్ని కలిగి ఉండవని వారికి తెలుసు, కానీ ఐవావా బాగా పుష్కలంగా ఉన్న పంది మాంసంతో నిండిపోయింది . ప్లస్, సమాంతర పరిశీలన కొన్ని చిన్న రైతులు కూడా వివిధ charcuterie లేదా నయమవుతుంది మాంసం డిలైట్స్ కోసం కొవ్వు నుండి మాంసం నిష్పత్తి కలిగి ప్రత్యేకంగా పుట్టి చేసిన కొన్ని సహా ఆనువంశిక జాతి పందులు, పెంచడం ప్రయోగాలు చేశారు వాటిని చెప్పారు.
హ్యాపీ పిగ్స్
స్థానిక పంది రైతులు, లా Quercia మూలం యాంటీబయాటిక్స్ ఉపయోగం లేకుండా పెరిగిన పంది (పొలాలు కోసం మంచి, పందులు మంచి, మాకు అన్ని మంచి). యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో అన్ని పందిలాగానే, వాటికి అదనపు హార్మోన్లు లేకున్నా కూడా పెరిగాయి.
వారి ఉత్పత్తులు కొన్ని సేంద్రియ పందికి చెందినవి, మరియు అనేకమైనవి 100% బెర్క్ షైర్ లేదా బెర్క్షైర్-క్రాస్ జాతులు, అద్భుతమైన రుచికి ప్రసిద్ధి చెందాయి.
వారు పనిచేసే పొలాలు, మరియు ఆ పొలాలు 'జంతువుల పెంపకం పద్ధతులు, అన్ని కంపెనీ వెబ్ సైట్ లో పొందుపరచబడ్డాయి.
సూపర్ సింపుల్ కావలసినవి
లా Quercia మాత్రమే పంది ఉపయోగిస్తుంది, సముద్ర ఉప్పు, మరియు కొన్ని సందర్భాలలో సుగంధ వారి ఉత్పత్తులు చేయడానికి.
సంఖ్య కృత్రిమ సంస్కృతులు, ఏ లాక్టిక్ ఆమ్లం, మరియు నైట్రేట్లను ఎప్పుడూ ఉపయోగించరు.
పదార్థాలు సూపర్ సాధారణ ఉంచడం ద్వారా, లా Quercia పంది స్వాభావిక రుచి దృష్టి ఉంచుతుంది మరియు ఎలా శాంతముగా చేయవచ్చు, గాలి మరియు సమయం జాగ్రత్తగా అప్లికేషన్ ద్వారా వివిధ దిశల్లో deliciously coaxed.
అవుట్ సీకింగ్ దేశీయ ప్రోసైయుటో
ఫలితంగా ప్రోసియుటో రిచ్, తియ్యని, మరియు పూర్తి రుచిగలది. ప్రోస్కిట్టో అమెరికన్లను "హామ్" లేదా పంది కాలు అని పిలిచే దాని నుండి వస్తుంది. వండిన లేదా పొగబెట్టిన హామ్ వలే కాకుండా, ప్రొసియుటో సాల్టెడ్ మరియు ఎయిర్-ఎండిన దానిని నయం చేసి, నెలలు మరియు నెలలు సరిగా నిల్వచేసినప్పుడు దానిని తినకుండా ఉంచండి.
పంచెట్టా, గ్యాస్సీని, రుచికర ప్రోసైయుటో, స్పెక్ (పొగబెట్టిన ప్రొసియుటో-లాంటి హామ్), మరియు స్పైసి కాప్యా వారి ఉత్పత్తి లైన్ నింపండి.