వారు సమానమైన పదార్ధాలతో సమానంగా ఉన్నందున తార్కిక అయిన మార్జిపాన్ మరియు బాదం పేస్ట్ మధ్య వ్యత్యాసం గురించి తరచుగా గందరగోళం ఉంది. అయితే, అవి అదే కాదు, ఎందుకంటే ఆల్మాండ్ మెంజీపాన్ ఎల్లప్పుడూ కాదు, అయితే మర్జీపాన్ ఎల్లప్పుడూ ఆల్మండ్ పేస్ట్ యొక్క రకం. సాంకేతికంగా బాదం పేస్ట్ మజ్జిపాన్ మరియు బాదం పేస్ట్ కంటే తక్కువ చక్కెర మరియు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను కలిగి ఉంది, అదనపు చక్కెర మరియు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులతో మార్జిపాన్లో ఒక మూలవస్తువుగా ఉంటుంది.
ఈ ఉత్పత్తులను నట్ మరియు గుడ్డు అలెర్జీలు రెండింటినీ ప్రేరేపించగలవు, అందువల్ల వాటిని కేకులు కోసం ఉపయోగించేటప్పుడు వీటి గురించి తెలుసుకోవాలి.
చాలా ఉత్తర అమెరికా వంటశాలలలో లేదా వంటలలో మెర్జిపాన్ మరియు బాదం పేస్ట్ అతి ముఖ్యమైన ఉత్పత్తులే కాదు, కానీ జర్మన్, బ్రిటీష్ మరియు ఫ్రెంచ్ వంటలలో చాలా సాధారణం. జర్మనీలో, నేల గవదబిళ్ళకు మరియు చక్కెరకు నీరు జోడించబడింది. ఫ్రెంచ్ marzipan సాధారణ confectioners 'చక్కెర బదులుగా చక్కెర సిరప్ తో ఉత్పత్తి చేస్తుంది ఇది రంగులో తుది ఉత్పత్తి whiter మరియు దాని జర్మనీ కౌంటర్ కంటే రుచి లో తేలికైన చేస్తుంది. జర్మన్ మరియు ఫ్రెంచ్ రెండు మార్జిపాన్లు వండిన లేదా వేడిచేసిన భాగం కలిగి ఉండగా, బ్రిటీష్ marzipan అన్ని వద్ద వండుతారు లేదు. ఈ తేడాలు ఉన్నప్పటికీ, ఈ అన్ని ఉత్పత్తులను మర్జీపాన్ అని పిలుస్తారు.
బాదం, కేకులు, టార్ట్స్ మరియు ఇతర డిజర్ట్లు పూరించడానికి బాదం పేస్ట్ ను సాంప్రదాయకంగా ఉపయోగిస్తారు. నింపి ఒక చాక్లెట్ కేక్ లో ఉపయోగించినప్పుడు ఇది మనోహరమైన ఉంది. ఇది రెసిపీ మీద ఆధారపడి వండిన లేదా వండని చేయవచ్చు మరియు గుడ్లు కలిగి ఉంటుంది.
బాదం పేస్ట్ సాధారణంగా ఒక సుందరమైన విలక్షణమైన బాదం రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది చాలా వంటకాల్లో బాదం సారంతో కలిపి పెరుగుతుంది. మర్జీపాన్ బాదం పేస్ట్ కంటే తియ్యగా ఉంటుంది మరియు మృదులాస్థి మరియు ఫ్రాంక్ లాంటి కేకులతో కప్పబడి ఉంటుంది, అలాగే పండు లేదా వ్యక్తుల వంటి అలంకారాల రూపంలో ఉంటుంది.
ఆల్మాండ్ పేస్ట్
కావలసినవి
- 3 కప్పులు గోధుమ బాదం
- 3 కప్స్ confectioners 'చక్కెర sifted
- 2 పెద్ద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
- 2 టీస్పూన్లు బాదం సారం
- 1/3 టీస్పూన్ ఉప్పు
తయారీ
- బాదం ముక్కలు పూర్తిగా మృదువైన భోజనంలోకి వస్తాయి వరకు ఆహార ప్రాసెసర్ మరియు పల్స్ లో blanched గవదబిళ్ళ ఉంచండి.
- మిశ్రమం చాలా మృదువైన మరియు బాగా కలిపినంత వరకు sifted ఐసింగ్ షుగర్, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు, బాదం సారం మరియు ఉప్పు మరియు పల్స్ జోడించండి. ఒక బోర్డ్ లో పేస్ట్ అవ్వండి మరియు ఒక బంతిని శాంతముగా మెత్తగా పిండి వేయు.
- ప్లేస్ ఫ్రిజ్ లేదా ఫ్రీజర్లో ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లలో బాదం పేస్ట్ను పూర్తి చేసింది. ఈ రెసిపీ ఒక నెల వరకు ఫ్రిజ్లో లేదా మూడు నెలలు ఫ్రీజెర్లో ఉండవచ్చు.
- మీకు అవసరమైనప్పుడు పేస్ట్ దాన్ని ఫ్రిజ్ నుండి తీసుకొని గది ఉష్ణోగ్రతకి తీసుకురావాలి.
పళ్లతో
కావలసినవి
- 2 కప్స్ బాదం పేస్ట్ తయారు
- 4 పెద్ద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
- 6 cups confectioners 'చక్కెర sifted
- 1 టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
తయారీ
- బాగా కరిగించి, బాగా కలిపి వరకు మీ చేతులను ఉపయోగించి గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కలపాలి ఒక పెద్ద గిన్నె యొక్క వైపులా వ్యతిరేకంగా గది ఉష్ణోగ్రత బాదం పేస్ట్ మెత్తగా. ఇది చాలా దారుణంగా ఉంటుంది!
- ఐసింగ్ షుగర్లో ఒక కప్పులో మెత్తగా మెత్తగా ఉంచి, ప్రతి కప్పును జతచేయటానికి ముందే ప్రతి కప్పును చేర్చండి. అన్ని ఐసింగ్ షుగర్ ఉపయోగించబడే వరకు కొనసాగించండి.
- మరిజిప్పన్ చాలా మృదువైన మరియు తేలికగా ఉంటుంది వరకు వనిల్లా మరియు మెత్తగా పిండిని కలుపుకోవాలి. మరిజిపాన్ చాలా స్టిక్కైతే మీరు బిట్ మరింత ఐసింగ్ షుగర్ కలపవలసి ఉంటుంది.
- మీరు దాన్ని ఉపయోగించాల్సినంత వరకు సర్దుబాటు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో మరియు ఫ్రిజ్లో స్టోర్లో పటిష్టంగా పూర్తి అవుతుంది. మీకు అవసరమైనప్పుడు రిజిజర్ట్ నుండి తీసివేయడానికి అవసరమైనప్పుడు, అది తేమగా ఉంటుంది మరియు అది మృదువుగా ఉంటుంది మరియు మృదువుగా ఉంటుంది, కాని అది మృదువుగా ఉంటుంది కానీ స్టికీగా ఉంటుంది. మొక్కజొన్న పిండితో మెత్తగా పిండి వేయడం వల్ల ఐసింగ్ షుగర్ మెర్జిపాన్ను పొడిగా తీయవచ్చు. మీరు అవసరమైన రంగుతో ఉన్న మెర్జిపాన్ రంగుకు జెల్ ఆహార రంగులను ఉపయోగించవచ్చు.