సైడర్ శతాబ్దాలుగా ముఖ్యంగా సోమర్సెట్ పళ్లరసం UK లో ఒక ప్రముఖ పానీయంగా ఉంది. సోమెర్సెట్లో, ఆపిల్ తోటలు విస్తారంగా మరియు వాటి నేలలో పెరుగుతాయి, మరియు ద్రాక్ష తోటలు వైన్ తయారీలో ఉన్న విధంగా పళ్లరసం మేకింగ్లో ముఖ్యమైన పదార్థాలు. సోమెర్సేట్ లో సాంప్రదాయ ఫామ్హౌస్ పళ్లరసం దాని మూలాలు కేవలం చారిత్రాత్మక ఆపిల్ తోటల మఠాలకి కాకుండా కౌంటీ అంతటా చిన్న రైతుల తరాలకు చెందినవి.
చరిత్ర
సౌత్ వెస్ట్ ఇంగ్లాండ్లోని సోమర్సెట్ కౌంటీలో శతాబ్దాలుగా ఫామ్హౌస్ పళ్లరసం ఉత్పత్తి చేయబడింది మరియు ఇది కౌంటీ యొక్క జీవనాడిగా ఉంది. నార్మన్ కాంక్వెస్ట్ తర్వాత 1066 లో పశువుల గురించి తాజా రికార్డు ఉంది; నార్మన్స్ ఆపిల్ పెరుగుతున్న మరియు పళ్లరసం మేకింగ్ యొక్క బలమైన సాంప్రదాయాన్ని కలిగి ఉంది.
1664 లో మొట్టమొదటలో మొదటి మెరిసే పళ్లరసం తయారు చేయబడింది. 1894 లో కౌంటీలో 24,000 ఎకరాల పళ్లరాయిల్లు నమోదయ్యాయి, అయితే యాంత్రికీకరణ మరియు పళ్లరసం ప్రాచుర్యం క్షీణించడం వలన ఆ సంఖ్య గణనీయంగా క్షీణించింది. తొంభై మధ్యకాలం నుండి, ఫామ్హౌస్ పళ్లరసం ఉత్పత్తి మరియు పునరుత్పత్తి, మరియు సంప్రదాయ పళ్లరసం ఆపిల్ తోటల పునరుద్ధరణలో పునరుజ్జీవనం ఉంది.
సైడర్ యొక్క రకాలు
ఫామ్హౌస్ సైడర్
స్వచ్ఛమైన పళ్లరచన ఆపిల్ రసం నుండి తయారు చేయబడిన ఫామ్హౌస్ పళ్లెము యొక్క అత్యంత శక్తివంతుడైన కాయగూరలాన్ని తయారుచేసే చిన్న ఆర్చర్డులు ఉన్నాయి, వీటిని వ్యవసాయంలో ఓక్ బారెల్స్లో నొక్కి, పక్వం చెందుతాయి.
ఇది ఒక మబ్బుగా, పాలిపోయిన రంగు పళ్లర్ను బలమైన వాసన మరియు ఆపిల్స్ యొక్క రుచి మరియు కొద్దిగా వెన్న తర్వాత రుచితో ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
వాణిజ్య పళ్లరసం
వాణిజ్య కార్యకలాపాలు UK మరియు విదేశాలలో బాగా సున్నితమైన శుద్ధి చేసిన పళ్లరసం ఉత్పత్తి చేస్తాయి. మన్నెర్స్ £ 22 మిలియన్ల ప్రచార ఖర్చుతో పళ్లెం పెట్టినప్పుడు సీడర్ కోసం డిమాండ్లు మరియు పళ్లరసం చిక్ మరియు యువతగా మారింది.
వాణిజ్య పళ్లరసం ప్రాసెస్ మరియు తీయగా మరియు ఫామ్హౌస్ పళ్లరసంకి చాలా భిన్నమైన ఉత్పత్తి. ఈ తరహా పానీయాలలో పబ్బుల (ఎక్కువగా వాటిలో చాలా పెద్ద బ్రూవరీస్కు చెందినవి) మరియు సూపర్మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేయబడినవి.
ఆపిల్ బ్రాందీ
ఈ ప్రదేశం నుండి మరో ప్రసిద్ధ పానీయం ఆపిల్ బ్రాందీ, సోమర్సెట్ రాయల్ అని పిలుస్తారు. సీడర్ బ్రాందీ యొక్క మొట్టమొదటి వ్రాతపూర్వక రికార్డులు 1678 కు చేరుకున్నాయి, కానీ ఇటీవల కాలంలో సోమర్సెట్ సీడర్ బ్రాందీ కంపెనీ ప్రధానంగా దారితీసింది ఆసక్తిని పునరుద్ధరించింది, 1989 లో HM కస్టమ్స్ ద్వారా నమోదు చేయబడింది, ఇది రికార్డు చరిత్రలో మొట్టమొదటి పూర్తి పళ్లరచన పంపిణీ లైసెన్స్.
ఆపిల్ పండు రసం
చాలా తీపి పానీయంగా యాపిల్ రసాలను గుర్తించవచ్చు. అయితే, స్వతంత్ర సైడర్-ఆర్చర్డ్ యజమానుల యొక్క ఒక నూతన సంస్థ - సోమర్సెట్ ఆర్చర్డ్స్ - ఒక పెద్ద పళ్లరసం నిర్మాత తమ ఆపిల్లను కొనుగోలు చేయటం ఆగిపోయినప్పుడు సంక్షోభంలో కలిసిపోయారు. వారు వారి మొట్టమొదటి ఉత్పత్తిని ఒకే రకమైన పళ్లరసం ఆపిల్ జ్యూస్ను ప్రారంభించారు. ఇది ఎడారి ఆపిల్ నుండి తయారైన ఆపిల్ రసం మరియు చాలా రిఫ్రెష్ గా తీపి కాదు.
ఆరోగ్యకరమైన పానీయం?
గత కాలంలో, తాగునీరు కంటే ఆరోగ్యకరంగా పశుగ్రాసంగా భావించేవారు. తేనె కలిపిన పళ్లరసం వినెగార్ ఇప్పటికీ కీళ్ళనొప్పులను నివారించడానికి తీసుకోబడుతుంది. కొత్త పరిశోధనలో సైడర్ అధిక స్థాయిలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంది, ఎరుపు వైన్ వలె కాదు. అయినప్పటికీ, బీర్ కంటే మంచినీటిలో ఫామ్హౌస్ పళ్లరసం ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది ఎల్లప్పుడూ మోడరేషన్లో త్రాగి ఉండాలి.